რატომ ვჭამთ თურქეთს მადლიერების დღეს?

Თუ შენ ფიქრობ ჰელოუინს დამაბნეველი ისტორია აქვს, უბრალოდ დაელოდეთ სანამ გაიგებთ ამის შესახებ მადლიერების დღე. ფაქტის, მხატვრული ლიტერატურის, მითისა და პოლიტიკური სპექტაკლების ნაზავია, მადლიერების დღე არის დღესასწაული, სადაც უბრალოდ უნდა აიჩეხო მხრები და წახვიდე. მიუხედავად იმისა, რომ ყველა ოჯახს აქვს საკუთარი ვერსია მადლიერების შესანიშნავი მაგიდა- მაკარონი და ყველი ან შიგთავსი, მწვანე ლობიო ან ყვავილოვანი კომბოსტო - იმდენი რამ, რასაც დღესასწაულზე ვჭამთ პირველი მადლიერების დღე- გარდა თურქეთისა. ვიცით, ვიცით, ძნელი დასაჯერებელია. მადლიერების დღის ყველაზე მნიშვნელოვანი კერძი, რომელსაც ოჯახის მზარეული ატარებს საათებს (ან თუნდაც დღეებს) სრულყოფისთვის, ალბათ 1600-იან წლებში სუფრაზეც კი არ იყო.

მაშ... რატომ ვჭამთ ინდაურს მადლიერების დღეს? ჩემი ოჯახი ლორზე ან ქათმზე გადავიდა, მაგრამ მადლიერების დღის უამრავი პურისტია, რომლებიც გაცვლას მკრეხელურად მიიჩნევენ. რომელ მხარესაც არ უნდა იყოთ, განაგრძეთ კითხვა, რათა გაარკვიოთ რეალური მიზეზი, თუ რატომ ვჭამთ ინდაურს მადლიერების დღეს, ორიგინალური მენიუს და თანამედროვე დღესასწაულის შემქმნელის ჩათვლით.

მადლიერების ისტორია

შესაძლოა, პილიგრიმებმა პირველი მადლიერების დღე აღნიშნეს 1621 წელს, მაგრამ ის არ გახდა ეროვნული დღესასწაული მანამ, სანამ აბრაამ ლინკოლნმა არ გამოაცხადა ეს ასე 1863 წელს. წახალისებულია ჟურნალის რედაქტორის მიერ სარა ჯოზეფა ჰეილი, დღესასწაული გამიზნული იყო სამოქალაქო ომის დროს მშვიდობის ხელშეწყობისთვის. ჰეილმა თხოვნით მიმართა ოთხ წინა პრეზიდენტს დღესასწაულის შექმნაზე - მთლიანობაში, მისი კამპანია მადლიერების დღის შექმნისთვის თითქმის 40 წელი გაგრძელდა.

მანამდე ორ საუკუნეზე მეტი ხნის წინ, პილიგრიმები, ინგლისელი პროტესტანტები, რომლებიც იყვნენ დევნილი რელიგიური სექტის წევრები, ჩავიდნენ ჩრდილოეთ ამერიკის კონტინენტზე, ახლანდელი მასაჩუსეტსის შტატში 1620 წელს. 1621 წელს, ვინც პირველ ზამთარს გადაურჩა, აღნიშნეს ეს შემთხვევა მადლიერებით. რაც მათ „მადლიერების დღედ“ მიაჩნდათ, იყო მარხვისა და ლოცვის რელიგიური დღე და დიდი ალბათობით ამ შეკრებას გაზაფხულზე გამართავდნენ.

რა იყო მენიუში პირველ მადლიერების დღეს

ჩვენს ვრცელ მადლიერების მაგიდებთან შედარებით, მადლიერების დღის პირველი მენიუ აშკარად უფრო თხელი იყო. სიმინდი იყო ძირითადი საკვები, როგორც პურის პურში გამომცხვარი ან ფაფისთვის დაფქული მარცვალი. ვენური და გარეული ფრინველი პირველადი ცილები იქნებოდა. გარდა ამ კერძებისა, მენიუს დანარჩენი ნაწილი საიდუმლოა. ველური ინდაურები იყო ხელმისაწვდომი, მაგრამ ისინი მეორეხარისხოვანი იქნებოდნენ ძროხის ხორცის მიმართ. და პურის ჩაყრის ნაცვლად, ფრინველი სავსე იქნებოდა ხახვითა და მწვანილებით სმიტსონის მუზეუმი.

იმის გამო, რომ მადლიერების დღის პირველი მონაწილეები მდებარეობდნენ მასაჩუსეტსის სანაპიროზე, მენიუში ასევე იქნებოდა უამრავი ზღვის პროდუქტები - ლობსტერები, მოლუსკები, ხახვი და გველთევზა. მაშინ წაბლი არ იყო დაცული საშობაო ცეცხლისთვის, მაგრამ მიირთმევდნენ ნიგვზისა და წიფლის გვერდით. და მიუხედავად იმისა, რომ შესაძლოა არ ყოფილიყო გოგრის ღვეზელი, გოგრა გოგრასთან ერთად გამოფენილი იქნებოდა.

რატომ ვჭამთ თურქეთს მადლიერების დღეს?

თუ ჩვენ არც კი ვართ დარწმუნებული, რომ მომლოცველები ინდაურს ჭამდნენ, მაშინ საიდან გაჩნდა ტრადიცია? ჩვენ ეს გვმართებს ერთ სარა ჯოზეფა ჰეილის. მადლიერების დღე ეროვნულ დღესასწაულად ქცევის კამპანიის დროს ჰეილმა გამოიყენა თავისი ჟურნალი, გოდის ლედი წიგნი, დაიბეჭდოს რეცეპტები და მენიუს ნიმუში დიასახლისების ბორტზე მოსაყვანად. ჰეილი ნერგავდა იდეას და მოლოდინებს მადლიერების დღის შესახებ უნდა გამოიყურებოდეს ამერიკელი ქალების გონებაში, რომლებიც გავლენას ახდენენ მთელ თაობაზე, რომელიც ამ მენიუს გადასცემს მათ შვილებს.

სინამდვილეში, მადლიერების დღესთან დაკავშირებული ბევრი საკვები - შემწვარი ინდაური სალბის სოუსით, კრემისებრი ხახვი, დაფქული რელიფები და კარტოფილის პიურეს კერძებიც კი (მაშინ უცხო კონცეფცია) - ჟურნალის მადლიერების დღე იყო შეტანილი. გვერდები. ჰეილმა ასევე გამოაქვეყნა ათობით კულინარიული წიგნი, სავსე რეცეპტებით, რომლებიც მისასალმებელია დღეს მადლიერების დღეს.