Itališkas gyvenimo būdas

Mimi Skaityti: Koks pasakojimų gyvenimas! Jūs ir jūsų vyras Calebas Barberis turite jaukų kotedžą Vermonto kaime, vynuogyną, vyninę, ekologišką sodą ir restoraną bei vyno barą Vudstoko kaime.

Deirdre'as Heekinas: Manome, kad mūsų misijos dalis yra gyvenimo būdas - itališkas gyvenimo būdas, apimantis maistą, vyną, pramogas, žemę ir gyvenimą patalpose bei lauke.

Kodėl itališkas gyvenimo būdas?

Kitą dieną po to, kai susituokėme prieš 20 metų, mes su Kalebu išskridome į Toskaną ir pasilikome metams. Mes buvome šokėjai, dar ne į maistą ir vyną, bet Italija pakeitė mūsų gyvenimą. Mes buvome sužavėti. Būti virtuvėje ir prie stalo, būti dosniu šeimininku su didele, atvira širdimi - tai yra pagrindiniai Italijos gyvenimo elementai. O italai tai daro neįtikėtinai gražiose aplinkose, kurios pereina nuo modernaus iki kaimo sodo. Daugelis jų pramogų vyksta lauke, po pavėsine arba mėgstamiausioje vietinėje kavinėje aikštėje. Kiekvienas vakarėlis, kiekvienas valgis yra skirtingas, turi savo istoriją. Grįžę žinojome, kad norime taip gyventi.

Daug žmonių išvyksta į Italiją ir grįžta įkvėpti. Bet jie ne visi atidaro restoranus, kaip jūs!

Tai puiki maža osterija vadinamas „Pane e Salute“-tik septyni stalai ir keturių vietų baras. Tai tarsi surengti vakarėlį 20 žmonių kiekvieną vakarą, kai dirbame.

Tai tikroji dvasia osterija - savininkas, priimantis klientus. Ar jūs abu kada nors patys susėdate ramiai pavalgyti?

Mes visada pertraukiame pietauti namuose, padengdami gražų stalą viduje ar išorėje. Gaminame kartu, tris ar keturis patiekalus. Tai gali būti sriuba, paštetas, šviežios daržovės iš sodo, galbūt makaronai. Visada yra vyno. Mes galime turėti tik pusę stiklinės, bet manome, kad ji visada priklauso ant stalo. Tai sužinojome Italijoje. Jei kuris nors iš mūsų yra vienas, mes vis tiek gaminsime tokius pačius pietus ir pasistatysime tą patį stalą.

Man tai visiškai nuostabu - ir gana nuostabu.

Kam elgtis kitaip nei su svečiais? Jūs neturėtumėte. Aš tikrai tikiu, kad taip sulaužysiu dieną. Jie tai daro užsienyje, tačiau amerikiečiai linkę greitinti pietus. Yra kažkas sėdėti prie gerai padėto stalo, kuris leidžia man atsipalaiduoti. Tai beveik taip, kaip kažkas kitas tai padarė už mane. Lyg atostogauju mažoje užeigoje. Manau, kad čia yra knyga, tinkamų pietų idėja.

Esate eseistas, jau parašęs dvi knygas apie maistą ir gėrimus. Be viso to, ką darote, turite ir dizaino verslą.

Taip, tai vadinama „Studio Due“. Dizainas - interjeras, baldai, tekstilė - yra kita mūsų aistra. Mes pagaminome daug baldų mūsų restoranui ir namams. Pirmasis gabalas buvo stalas Kalebas, pagamintas iš garažo medžio, kurį mes nugriovėme. Tai buvo mūsų pirmosios Padėkos dienos rytas, o kol klijai ant kaiščių džiuvo, mes kepėme kalakutą ir gaminome spanguolių padažą. Jis baigė jį per kelias minutes nuo svečių atvykimo. Dabar jį naudojame kaip savo stalą.

Kaip jūsų laikas Italijoje paveikė jūsų dekoravimą?

Tiesiog traukiant paprastiems malonumams ir paprastam grožiui. Esu labai vizualus žmogus - man patinka žiūrėti į dalykus. Tai gali būti plastikinė staltiesė ant lauko stalo, po vynuogių, kuri turi šią vaizdinę poeziją. Aš išsaugojau tiek daug tų vaizdų ir nuolat stengiuosi juos atkurti savo erdvėse, ypač linksmose. Nors mes čia gyvename visą darbo dieną, mes bandėme suprojektuoti savo namą jausdamiesi kaip kaimo namas, į kurį bėgame. Mums patinka europietiško stiliaus savaitgalio kaimo vakarėlio idėja, kurioje visi sėdi aplink sodybos stalas, kuriame ilgas, neskubantis maistas, valgomas iš sodo pagamintas maistas ir geriamas įdomus ir sąžiningas vynas.

Ar daug linksminatės namuose?

Taip, dažnai turime draugų. Man patinka valgyti lauke. Mes net pietaudavome lauke sniege, šviesią, saulėtą žiemos dieną. Manau, kad daugelis žmonių sakytų, kad diena yra mažiau oficiali, o naktis yra daugiau, bet man iš tikrųjų patinka oficialūs pietūs. Vienas iš mano mėgstamiausių patiekalų yra sekmadienio pietūs. Visada reikia apsirengti valgio metu ir svečiams. Tai pagarbos ženklas. Žinau, kad tai labai senamadiška. Tačiau net mažame Italijos kaimelyje apsirengiate, jei einate išgerti kavos į kavinę. Tiek vyrai, tiek moterys.

Kaip puošiatės savo stalus?

Aš beveik visada naudoju baltą staltiesę ir vynmedžius, kai jie yra sezono metu, tačiau mūsų pokštas buvo toks, kad kiekvienas stalo vaizdas yra savotiškas meistriškas aplaidumas. Tai gražu, bet lengva ir šiek tiek... ne neatsargiai, bet ir ne per daug nervingai. Jis turi laisvę, todėl žmonėms tampa patogiau. Jie nesijaučia suvaržyti, tarsi turėtų atsižvelgti į savo p ir q.

Kokia geriausia pramogų dalis?

Ta bendra akimirka, kurią gali duoti puiki vakarienė ar pietūs. Kalebas visada yra laimingas ne tada, kai žmonės sako: „Oi, tavo pagamintas patiekalas yra neįtikėtinas“, bet tada, kai jie aiškiai leidžia laiką bendraudami vienas su kitu. Maistas, vynas, atmosfera yra pagalbiniai aktoriai visoms pasakojamoms istorijoms.

Šį turinį kuria ir prižiūri trečioji šalis ir jis importuojamas į šį puslapį, kad naudotojai galėtų pateikti savo el. Pašto adresus. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti svetainėje piano.io.