Jo Thompsono ir Mary Jane Paterson virtuvės sodas karantine

Apdovanojimų pelniusi sodo dizainerė Jo Thompson išleido savo naują knygą Rabarbarai Rabarbarai, parašyta kartu su visą gyvenimą trunkančia drauge ir Leiths apmokyta virėja Mary Jane Paterson.

Rabarbarai Rabarbarai yra laiškų knyga tarp vilties kupino virėjo ir beviltiško sodininko. Kai Jo padeda Mary Jane labiau pasitikėti sodininkyste ir sodinimu, pati Jo gauna patarimų, kaip patobulinti savo kulinarijos įgūdžius. Šioje juokingoje, plepioje ir prieinamoje knygoje gausu praktinių patarimų - nuo nesudėtingų sezoninių receptų iki puikių sodininkystės patarimų.

Jo ir Mary Jane, parašytos pagal jų knygos stilių, aptaria auginamus augalus ir kai kuriuos receptus, kuriuos galite naudoti su jais ...

Gerbiamas sodininkas,

Keista manyti, kad beveik visas uždarymas buvo „tulpių sezonas“. Pernai būtume matę vienas kito sodus ir aplankę vietas, kur tūkstančiai tulpių, būtų spindėjęs savo kaleidoskopu, spalvų, atspalvių, tekstūrų įvairove ir formos.

Tačiau vietoj to mes radome ką nors kita, kad patenkintume savo sodo norus - ačiū Dievui. Dalintis sėklų paketais ir spręsti daržovių sodas buvo absoliutus tonikas - atkreipiu dėmesį į viską, ką darote „Instagram“, ir, turbūt, labiausiai džiaugiuosi, turėdamas ekstravagantišką šliužų repelentų asortimentą, kuris man dabar priklauso. Varinė tvora, varinė juosta ir vilnonių šliužų granulės... kaip pastebėjo vienas iš mūsų skaitytojų, pamatęs jūsų daržovių dėžutės paveikslėlį: „Tai turėtų būti olimpinis šliužas, kad įveiktų šias gynybas!“

Mes aptarėme privalumus ir trūkumus žolelių sodinimas ir auginimas iš prekybos centrų. Aš prilipau prie kelių sėklų (bandau auginti petražoles) ir nusipirkau mažų čiobrelių, šalavijų ir rozmarinų augalų, kuriuos įdėjau į daržovių pakylą. Kaip aptarėme, mano daržovių lysvės yra šiek tiek laukinėje pusėje, o visas etiketes šuo suvalgė. Aš taip pat iš karto įdėjau per daug sėklų, su džiaugsmingu palikimu pakavęs pakelį į lovį. Dabar jis yra lygiavertis a laukinių pievų sodas ir oficialiai vadinama daržovių pieva. Skamba beveik romantiškai... Dabar matau save bėgančią sodu su ilga balta suknele, kad patikrintų perpildytą morkų liniją, kuri apdulkina žiemos salotų pasirinkimą.

Gerbiamas virėjas,

Aš taip, taip, taip didžiuojuosi savo šliužo gynyba. Nuo to laiko aš pridėjau prie jų alaus spąstų ir nematodų pavidalu - mano dukra buvo pasibaisėjusi kita tą dieną, kai ji atidarė šaldytuvą ir aptiko embrioninių kirminų daiktų pakuotę, aušinančią šalia sviesto. Prieš atgaivindami nematodus, turite juos atšaldyti - daugiau apie tai kitą kartą, bet tai gana baisu. Nors galiu pasakyti, kad esi susijaudinęs.

Bet visa tai būtina ir iš anksto įspėta, be abejonės, yra ginkluota. Nėra prasmės sėti visų tų sėklų, kurias nubraukėme internete ir užsisakėme „Dig for Victory“ įkarštyje, jei nepasiruošiame tam, kad yra iš šoninių linijų stebinčią gleivių armiją, jų kolonos pasirengusios šliaužti atliekant manevrus, kuriais būtų besididžiuojantis Velingtono hercogas. Ir atkreipkite dėmesį, kad aš neinu šalia šliužų granulių - BAISMINGA kiekvienam gyvam, ypač sodo paukščiams.

Aš taip pat išlaikiau paprastą pasirinkimą, prilipdavau prie patikrintų salotų, supjaustytų ir vėl paruoštų salotų, morkų ir amžinų špinatų.

Aš pasodinau medetkų greta morkų, tikėdamasis atgrasyti nuo paslėptų morkų skraidymo, ir viskas pasirodo gana laimingai. Salotų veislė yra viena iš mano mėgstamiausių - „Merveille de Quatre Saisons“ atrodo elegantiškai nuo alyvuogių žalios iki rusvos spalvos, todėl kaip priedas yra gana dekoratyvi prieš praryjant.

Galų gale petražolės išlindo iš žemės, lėčiau nei bet kas kitas, bet tai tikrai sveikintina. Aš labai mėgstu petražoles - tas garbanotas aštuntojo dešimtmečio garnyras man visada sukels šiek tiek nostalgijos, bet ar turite kitų idėjų?

Gerbiamas sodininkas,

Žolelės yra tokia esminė maisto gaminimo dalis, todėl labai noriu jas auginti; izoliacija neabejotinai daugelyje iš mūsų išvedė slaptąjį sodininką (nors mano slaptas sodininkas vis dar gana atsiskyręs).

Man patinka naudoti petražoles daugelyje patiekalų: aš gaminu puikias pupelių salotas, kurios visos yra iš skardinių, todėl labai draugiškos parduotuvėje. Į bet kokias konservuotas pupeles pridedu tonų petražolių ir raudonųjų svogūnų. Kai kurie prekybos centrai gamina „mišrių pupelių salotų“ skardinę „viskas viename“, tačiau jūs galite nusipirkti borlotti, cannellini ir pupelių bei sumaišyti jas kartu. Jie tikrai yra puikios salotos prie kepsnių ar vasaros pietų lauke.

RECEPTAI

Trijų pupelių petražolių salotos su raudonojo vyno actu ir alyvuogių aliejumi

Tai nuostabios šoninės salotos - ypač vasarą, kai lauke yra kepsninė. Paruošimas užtrunka penkias minutes ir dažniausiai yra iš skardos. Uždarymo metu ar ne, tai yra gerai!

• 2 skardinės „mišrių pupelių“ salotų arba 2 skardinės inkstų borlotti arba cannellini pupelių
• 1-2 smulkiai supjaustyti raudonieji svogūnai
• Daug kapotų šviežių petražolių
• 5 šaukštai gero alyvuogių aliejaus
• 2-3 šaukštai raudonojo vyno acto
• Druskos ir pipirų

Pirma, supilkite skardines viso vandens ir sudėkite į didelį dubenį. Tada smulkiai supjaustykite svogūnus. Supjaustykite petražoles ir sumaišykite su svogūnais ir pupelėmis. Tada įpilkite alyvuogių aliejaus ir acto ir pagardinkite druska bei pipirais.

Focaccia su rozmarinu

Ši duona lengva, nes jai reikia tik vieno pakilimo, todėl greitai pagaminama ir miela vasaros pietums.

• 500 g 00 miltų
• 20 g šviežių mielių
• 300 ml šilto vandens
• 8 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1 arbatinis šaukštelis Maldono jūros druskos
• Keletas rozmarinų šakelių

Ištirpinkite ir sumaišykite mieles su 4 šaukštais šilto vandens. Į didelį dubenį suberkite miltus ir 1 arbatinį šaukštelį valgomosios druskos. Įpilkite ištirpintų mielių ir likusio vandens. Į mišinį įpilkite pusę aliejaus ir greitai išmaišykite - sumaišę pradėkite minkyti.

Ant labai lengvai miltais pabarstyto paviršiaus minkykite tešlą apie 5-7 minutes. Tešlą iškočiokite arba suformuokite į maždaug 2 cm storio stačiakampį arba ovalą ir uždenkite aliejumi išklotos plėvelės gabalėliu maždaug 50–60 minučių šiltoje vietoje, kol tešla padvigubės. Įkaitinkite orkaitę iki 220 C.

Kai pakils, ant tešlos paviršiaus padarykite maždaug šešias skylutes (ne per gilias). Į skylutes įpilkite likusio aliejaus ir į kiekvieną skylę įdėkite rozmarino šakelę. Pabarstykite Maldono jūros druska.

Kepkite 30 minučių. Jei rozmarinas atrodo šiek tiek apdegęs, pakeiskite jį šviežiomis šakelėmis!

• Rabarbarai Rabarbarai: susirašinėjimas tarp beviltiško sodininko ir vilties kupino virėjo, Mary Jane Paterson ir Jo Thompson, dabar yra. Pirkite iš Foylesas, „Amazon“ arba Vandens akmenys.

Patinka šis straipsnis? Prenumeruokite mūsų naujienlaiškį kad gautumėte daugiau tokių straipsnių tiesiai į gautuosius.

REGISTRUOTIS

---

Šį turinį kuria ir prižiūri trečioji šalis ir jis importuojamas į šį puslapį, kad naudotojai galėtų pateikti savo el. Pašto adresus. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti svetainėje piano.io.