„Iš savo 30 svarų sklypo gaunu 500 svarų sterlingų šviežios produkcijos“

Virėjai adresu „BaxterStorey“, viena iš pirmaujančių JK svetingumo paslaugų teikėjų, sukūrė savo paskirstymus savo virtuvėms aprūpinti. Paskatinti auginti savo šviežius ingredientus, paskirstymai yra vertingas išteklius ir sukuria didžiulio pasididžiavimo jausmą.

Nuoširdus sodininkas ir vyriausiasis virėjas Kambrijos universitete Chrisas Dicksonas neseniai pavertė apaugusį lopinėlį į žolelių sodą universitete (nuotrauka aukščiau).

„Mes auginame daug įvairių žolelių - nuo šokoladinių mėtų ir melisų iki bronzinių pankolių“, - sako Chrisas. „Aš naudoju žolelių sodą, kad mokyčiau savo jaunus virėjus apie įvairius žolelių variantus ir kaip geriausiai juos suderinti su patiekalais, o tai man suteikia džiaugsmo ir pasitenkinimo jausmą. Taip pat visada sulaukiame puikių atsiliepimų iš klientų apie patiekalų šviežumą “.

Čia kai kurie žaliųjų pirštų „BaxterStorey“ komanda dalijasi savo paskirstymo istorijomis ...

„Jau daugiau nei šešerius metus turiu paskirstymą Morecombe ir ketinu jį išlaikyti kuo ilgiau“, - sako Chrisas. „Tikslas buvo sukurti produktyvų siužetą, bet taip pat sukurti erdvę, kad mano šeima galėtų aplankyti ir mėgautis. Mano dukrai Maisy, aštuonerių, patinka idėja, kad jūs galite pasodinti vieną bulvių sėklą, o kai ateis laikas jas nuimti, jos virsta maždaug aštuoniomis didelėmis bulvėmis! Maisy turi savo sklypo dalį ir augina svogūnus bei bulves - man patinka matyti malonumą, kurį ji patiria gamindama puodus. “

Chrisas augina daugiau nei 27 rūšių vaisius ir daržoves, įskaitant šparagus, baltus serbentus, melioną, česnaką, agrastus ir Atlanto moliūgus.

„Man patinka žinoti, kad mano užaugintas maistas iš mažos sėklos buvo išaugintas į pietų lėkštę, be to, tai padeda sumažinti maisto kilometrus ir išlaidas“, - aiškina jis. „Vienas 99p pakelis sėklų gali užauginti iki 30 augalų. Mano paskirstymas kainuoja tik 30 svarų per metus, tačiau kasmet iš jo gaunu apie 500 svarų šviežių produktų! Man nėra nieko geriau nei auginti savo - kokybė nusveria prekybos centrų produkciją “.

„Vos daugiau nei metus tvarkiau savo vietos paskirstymą“, - sako Barbara, kuri džiaugiasi eksperimentuodama ir augindama naujas daržoves, tokias kaip juodi pomidorai ar geltoni agurkai. „Puikus dalykas paskirstant yra visas teigiamas klientų įsipareigojimas. Mūsų klientai išeina į lauką ir mato, kaip daržovės auga nuo nulio.

„Mes auginame vyšninius pomidorus, ridikėlius, svogūnus ir aitriąsias paprikas ir tikimės ateityje investuoti į komposto krūvą“.

„Mes vietoje auginame įvairiausias rūšis - nuo cukinijų, persikų ir mangoldų iki tradicinių morkų ir burokėlių“, - sako Craigas. „Paskirstymas buvo tik tuščias sklypas šalia virtuvės. Kai tik pamačiau, žinojau, kad tai sukels susidomėjimą mūsų klientams ir klientams, o tai mane įkvėpė pradėti auginti savo “.

Craigas sako, kad klientų atsiliepimai buvo labai teigiami. „Jie susijaudina, kai žino, kad mūsų salotų„ Dressed “asortimentas yra auginamas tiesiog už lango“, - sako jis. „Man patinka išbandyti naujus dalykus - aš apjuosiau lovas alaus spąsteliais ir kavos tirščiais, kad apsaugotų nuo šliužų“.