GBBO nugalėtojos Nancy Birtwhistle citrinų ir kmynų paplotėlių receptas

225 g savaime kylantys miltai

45 g Sūdytas sviestas

35 g cukraus pudros

1 citrinos žievelė ir sultys

130 ml nenugriebto pieno

1 šaukštelis Kmynų sėklos

1/2 šaukštelio. Vanilės ekstraktas

1. Pirmiausia sausoje keptuvėje minutę ar dvi švelniai paskrudinkite kmynus, kad išgautumėte riešutų skonį. Nedeginkite jų, kitaip jie bus kartūs.
insta stories
2. Vidutiniame dubenyje sumaišykite citrinos žievelę. Supilkite pieną į mažą ąsotėlį ar stiklinę, tada į jį išspauskite citrinos sulčių (citrinos turėtų išeiti apie 20 ml) ir atidėkite, kad sutirštėtų ir sutirštėtų.
3. Į dubenį su žievele įpilkite savaime kylančių miltų, tada įpilkite minkšto sviesto ir pirštų galiukais įtrinkite mišinį, kol jis primins džiūvėsėlius. Įmaišykite cukrų ir skrudintas sėklas.
4. Į pieno mišinį įpilkite vanilės ekstrakto, tada įpilkite tiek, kad tešla susimaišytų. Iš pradžių naudoju peilį, o paskui rankas. Tešla turi būti tiesiog lipni - ne per drėgna, kad negalėtumėte su ja susitvarkyti, ir ne per sausa.
5. Pasukite ant lengvai miltais pabarstyto stalviršio, tada išlyginkite kočėlu arba tiesiog delnu. Tešla turi būti gana tiršta - apie 1,5 cm. Naudodami 7 cm pjaustytuvą, įmerktą į miltus, kad tešla neliptų, išpjaukite šešis paplotėlius. Jums reikės pakartotinai naudoti apipjaustymus.
6. Padėkite savo paplotėlius ant kepimo skardos, išklotos nelipniu pergamentu, tada padėkite juos į šaldytuvą.
7. Įkaitinkite orkaitę iki 225 laipsnių C temperatūros ir, kai orkaitė įkaista, išimkite pyragus iš šaldytuvo, o jei liks pieno mišinio, duokite jiems šiek tiek šepetėlio ant viršaus. Venkite bet kokio bėgimo žemyn, nes tai trukdys kilti.
8. Įdėkite tiesiai į karštą orkaitę ir kepkite 10–12 minučių, kol gerai pakils ir taps auksinės spalvos. Neperkepkite - jūsų paplotėlio pagrindas turi būti aukso rudos spalvos, o ne tamsiai rudos ar juodos spalvos.
9. Atvėsinkite ant vielos padėklų ir patiekite tą pačią dieną.
10. Kad skonis būtų dar skanesnis, patiekite šiuos paplotėlius su „Tiptree“ uogiene, po to - šaukštelį „Rodda’s Clotted Cream“.