Gaukite puikų vakarėliui paruoštą sandėliuką

Camille Styles yra žinoma dėl savo nepriekaištingo skonio ir populiaraus tinklaraščio, o dabar nauja knyga "Pramoginiai „Camille Styles“: įkvėpti susirinkimai ir lengvas stilius„suteiks jos gerbėjams galimybę sekti jos stiliumi savo renginiuose. Peržiūrėkite žemiau pateiktą jos naujos knygos ištrauką ir sužinokite, kaip laikyti savo sandėliuką kitam susitikimui.

„Mano mėgstamiausia pramoga yra rami ir nerūpestinga įvairovė-vakarienei pakviečiant keletą draugų, atidarius butelį vyno. Sudėjau kelis paprastus, bet skanius patiekalus ir atsisėdau pasimėgauti maistu su draugais, nesijaučiau nei nusidėvėjęs, nei sutrikus. Tokios lengvos atmosferos sukūrimas yra tiesioginis pasiruošimo priekyje rezultatas, o papildomos pastangos susitvarkyti duoda naudos iš vakarėlio. Vienas iš didžiausių įrankių, kuriuos paruošta šeimininkė gali turėti savo arsenale, yra gerai aprūpintas sandėliukas. Man ramybę suteikia žinojimas, kad jei paskutinės minutės svečiai užsuka išgerti ar net pavakarieniauti, galiu sušnabždėti kažką nuostabaus. Ir jei idėja surengti vakarienę po sunkios darbo dienos verčia jus išsiveržti į dilgėlinę, įsivaizduokite, kad jūsų virtuvė yra tiek gerai aprūpinta, kad pakeliui namo maisto prekių parduotuvėje jums tereikia kelių lašišos filė ir daržovių. salotos. Taigi, kokių daiktų aš nuolat siekiu, be kurių niekada negalėčiau gyventi savo virtuvėje? Česnakai, alyvuogių aliejus, Provanso žolelės - tai budėjimas, kurio siekiu beveik kasdien ir kuris manęs niekada nenuvilia. Tačiau mano virtuvėje taip pat kyla naujas sargybinis, tokie ingredientai kaip Maldono jūros druska ir žuvies padažas, kurie yra gana neseniai, bet ne mažiau svarbūs mano sandėliukų lentynų priedai. Štai keletas dalykų, kurie yra esminiai mano maisto gaminimui, tiek įvairių patiekalų vakarienėms, tiek savaitgalio šeimos patiekalams “.

Česnakai: Nemanau, kad galėčiau gyventi be aitraus ir priklausomybę sukeliančio česnako skonio-tai būtina turėti beveik visų rūšių virtuvėje-nuo italų iki prancūzų iki vietnamiečių. Venkite pirkti iš anksto supjaustytą ar nuluptą česnaką - tai vienas kartas, kai verta rinktis naują kelią, net jei tam reikia šiek tiek daugiau darbo.

CITRINOS: Ačiū Dievui, kad mūsų kieme auga Meyer citrinmedis, kuris sutaupo man, kas žino, kiek pinigų maisto prekių parduotuvėje! Aš naudoju citrinas, kad užpiltų ąsočius vandens, paryškintų sodrius padažus ir papuoštų žuvies bei paukštienos patiekalus. O žievelė yra privaloma kepiniams, salotų padažams ir pabarstymui ant keptų daržovių, kad gautumėte puikų skonį.

SRIRACHA padažas: Jo saldus ir aštrus skonis yra slaptas ingredientas, suteikiantis tiek daug mano patiekalų. Troškinant daržoves naudoju vietoj raudonųjų pipirų dribsnių ir šiek tiek sumaišau su majonezu, kad tobulai greitai aioli pasiskirstytų ant sumuštinių arba patiekiu su garuose artišokais.

RIEŠUTAI IR SĖKLOS: Mano mama visada mokė mane laikyti pekano riešutus, graikinius riešutus ir migdolus šaldiklyje, o tai neleidžia jiems sugesti, todėl jie visada pasiruošę improvizuotai sausainių partijai ar patenkinamam užkandžiui. Ji taip pat išmokė mane, kad skrudinti riešutai yra be galo skanūs - švelni šiluma padidina skonį ir prideda puikų traškumą, kuris pakelia juos į naują lygį. Mano šaldiklio lentynose visada yra jos pagrindai, pistacijos, lazdyno riešutai ir Markonos migdolai.

MALDONO JŪROS Druska: Jei manęs klaustumėte, Maldonas nusipelno savo kategorijos, atskirtos nuo kitų druskų. Tai taip gerai. Šių didelių, spalvingų dribsnių pabarstymas ant daržovių (virtų ar žalių) nukelia į visiškai kitokią stratosferą.

PROVENCE HERBES: Paprastai po ranka turiu kelių rūšių džiovintų žolelių, tačiau šis klasikinis Provanso mišinys, į kurį įeina pankoliai, bazilikai, levandos ir čiobreliai (be kita ko) yra mano mėgstamiausia, kai sriuboms, skrudintai mėsai ir troškintai suteikiama žolelių skonio daržovės.

PIRMO SPAUDIMO ALYVUOGIŲ ALIEJUS: Savo sandėliuke galite turėti daug įvairių aliejų - kokoso, rapsų, linų sėmenų, žemės riešutų, sezamo ir saulėgrąžų populiariausių-arba jūs galite padaryti tai, ką aš darau, ir beveik geros kokybės, vidutinės kainos pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų naudoti beveik viskas! Taip, kiekvienas aliejus turi savo šiek tiek kitokį skonį (ir kai aš gaminu azijietišką keptuvę, niekas neprilygsta riešutų skoniui sezamo aliejus), tačiau 99 proc. Kitas.

BALSAMINĖ AINA: Savo sandėliuke visą laiką laikau šiek tiek išspausto buteliuko sumažinto balzamiko, kad apibarstyčiau salotas ir netgi papildykite saldžius patiekalus, pavyzdžiui, braškes, su vanilinių ledų kaušeliu (jei rimtai, pabandykite tai!). Norėdami patys sumažinti balzamiko kiekį, į nereaguojančią metalinę keptuvę ant vidutinės ir stiprios ugnies supilkite nebrangų balzaminio acto butelį. Leiskite užvirti, tada sumažinkite iki silpnos ir leiskite užvirti 30 minučių, kol šaukštas, įmerktas į actą, bus lengvai padengtas sirupo konsistencijos. Kai jis bus beveik toks pat tirštas kaip medus, nukelkite jį nuo ugnies - atvėsęs jis šiek tiek sutirštės. Jis bus laikomas sandėliuke iki 1 mėnesio.

KLEVŲ SIRUPAS: Tai daugiau nei blynų ir vaflių užpilas, klevų sirupas yra mano saldiklis beveik viskam, pradedant salotų padažu, baigiant mėsos marinatais ir bandelėmis. Tai prideda tam tikrą skonio gylį, kuris suteikia jai slapto ingrediento statusą mano ingredientų arsenale. Mano mėgstamiausias būdas kepti daržoves? Tiesiog supilkite juos su alyvuogių aliejumi, košerine druska, žolelėmis ir trupučiu klevų sirupo ir kepkite 400 ° F temperatūroje 30 minučių. Prisiekiu - moliūgų sviestas tampa kaip saldainis!

CERIGNOLA Alyvuogės: Yra tik kažkas apie mėsingą Cerignolas tekstūrą ir sūrų skonį... įspūdingas. Aš mėgstu visų rūšių alyvuoges ir dažnai jas įtraukiu į sūrio lėkštes ar makaronų patiekalus, bet kai tik turiu Cerignolas ir taurė „Pinot Grigio“ rankoje, aš galiu lengvai nupoliruoti jų dubenį prieš vakarienė.

RAUDONOJO PIPIRO DRAUDŽIAI: Man patinka šiek tiek smūgio į savo patiekalus, ypač kai jis derinamas su kitais skoniais, kad būtų sukurta patenkinama saldaus ir aštraus santuoka. Pabandykite įpilti žiupsnelį brokolių ar kopūstų prieš pat skrudinimą arba pabarstykite spragėsius su trupučiu cukraus, druskos ir cinamono. Tik nepamirškite: šiek tiek nueina toli.

DIJON MUSTARD: Vienas iš mano mėgstamiausių salotų padažų yra pagamintas iš 1 dalies „Dijon“, 1 dalies medaus, 2 dalių alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių. Tai beveik taip pat gerai, kaip ir gaunasi. „Dijon“ taip pat yra būtinas ingredientas marinatams ir paprastiems padažams prie mėsos ar žuvies, ir tai yra mano mėgstamiausias sumuštinių pagardas. Man patinka prekės ženklas „Maille“ dėl subalansuoto skonio ir kreminės tekstūros.

ŽIRNIAI IR KITOS PUPELĖS: Manau, kad aukštos kokybės konservuotos pupelės, kurios buvo gerai nuplautos, yra tokios pat geros kaip ir jų džiovintos, ir jos paruošiamos be galo greitai. Avinžirniai yra būtini gaminant humusą, o po ranka visada turiu įvairių pupelių, skirtų pridėti prie sriubų, salotų, čili ir paskutinės minutės užkandžių.

ŽALUS MEDUS: Savo namuose mes einame per daug medaus. Tai sveikesnė alternatyva perdirbtam cukrui ir prideda subalansuoto saldumo kokteiliams, kepiniams ir salotų padažams. Man patinka patiekti jį su pjaustytomis kriaušėmis ir mėlynu sūriu, kad gautumėte geriausią trijų ingredientų užkandį, o medaus lašelis ant graikiško jogurto ir uogų yra mano mėgstamiausias būdas pradėti dieną.

DŽIOVINTI VAISIAI: Be skrudintų migdolų, dažniausiai džiovinamas vaisius yra mano vidurdienio užkandis. Man patinka mesti džiovintas vyšnias į salotas, saldžius abrikosus į sėlenų bandeles, o auksines razinas - į pakepintus brokolius ar kopūstus (tikrai, tai nuostabu!). Svarbiausia yra jų mirkymas, kuris visiškai paverčia razinas į kažką tokio sultingo ir saldaus, kad beveik neatpažįstamas iš buvusio išdžiūvusio „aš“. Tiesiog padenkite bet kokius džiovintus vaisius šiltu vandeniu, apelsinų sultimis ar net saldžiu vynu, leiskite jiems pakabinti maždaug 20 minučių, tada nusausinkite!

Šviežios žolelės: Niekas daugiau nepagerina jūsų patiekalų skonio nei šviežių žolelių naudojimas! Visada laikau po ranka tris ar keturias veisles - žieminiai makaronai reikalauja kelių suplėšytų šalavijų lapų; petražolės skrudintai mėsai suteikia ryškumo; Japonų ar tailandietiškuose patiekaluose galėčiau derinti kalendrą, mėtas ir baziliką, o dušą duše papildyti gaiviu, švelniu skoniu! Jei turite polinkį auginti šviežias žoleles namuose, negaliu to labai rekomenduoti. Žiemą, kai mano žolelės neveikia, pasiimu šviežių žolelių iš maisto prekių parduotuvės ar ūkininkų turgaus, tada laikykite juos, įdėdami juos į porą colių šalto vandens į stiklinę ir laikydami juos vidurinėje mano lentynoje šaldytuvas.

SŪRIS: Tai gali būti ne revoliucinė idėja, tačiau neabejotina, kad pateikiama keletas puikių veislių sūriai su vynu yra puikus būdas pradėti vakarienę ar patenkinti svečių apetitą kokteilių valanda. Savo šaldytuve visada laikau bent porą fantastiškų sūrių - tai labai tinka padėdamas man jaustis pasiruošus ekspromtiniams svečiams ar net jaukiam vakarui prie laužo tik su trimis iš mūsų! Kad sūris išsilaikytų kuo ilgiau, apvyniokite jį pergamentiniu popieriumi (plastikinė plėvelė gali suteikti skonių ir cheminių medžiagų sūris), pažymėkite veislę ir datą, tada padėkite į šilčiausią šaldytuvo vietą, pavyzdžiui, sūrį ar daržovę stalčius.

KIAUŠINIAI: Yra kiaušinių... ir yra ekologiškų, šviežių ūkyje kiaušinių su giliai geltonais tryniais ir tam tikru turtingumu, kurio jūs tiesiog negaunate iš prekybos centro veislės. Kiekvieną savaitgalį pasiimu po keliolika ūkininkų turgelio ir tomis naktimis, kai nesugalvoju, ką daryti pasigaminti vakarienei purų omletą su šlakeliu čederio ir keliomis pakepintomis daržovėmis triukas.

AVOKADAI: Avokadai yra tarsi ta pavydėtina moteris, kuri, atrodo, sugeba viską: jie yra kreminiai, skanūs, neįtikėtinai geri kartu su keliais perpjautais vyšniniais pomidorais ir gausia jūros druskos doze jie gali būti lengvas patiekalas. savo. Rytais ant viršaus paskrudinu duoną su teptuku avokado ir išspaudžiu citrinos sultis; pietums į visų daržovių salotas su keliais dideliais gabaliukais įpilu sveikos baltymų dozės; o vakarienės metu supjaustytos avokadų sriubos, užpildytos tacos ir tampa turtingu sumuštinių pagardu.

GUITTARD ŠOKOLADO WAFERS: Šiuo metu rinkoje yra tiek daug puikių kepimui skirtų šokoladų, tačiau mano mama neseniai pagamino tai, ką mes visi paskelbėme „geriausiu šokoladu“ traškučius pasaulio istorijoje “, ir vienintelis dalykas, kuriuo galėjome tai pripažinti, buvo pusiau saldžių„ Guittard “šokolado traškučių įtraukimas. Nuo to laiko aš perku šiuos vaflius, kurie puikiai tinka lydytis į šilko švelnumo šokolado padažą arba tiesiog užkandžiauti po vakarienės.

Pliusas! Nepraleisk:
11 gėlių įsilaužimų, kad padarytumėte gražiausią visų laikų susitarimą
Prieš ir po: naujos spalvos, spintelės ir plytelės atnaujina pavargusią virtuvę
10 jaukiausių metimų, kurie padės jums sušilti šį rudenį

Šį turinį kuria ir prižiūri trečioji šalis ir jis importuojamas į šį puslapį, kad naudotojai galėtų pateikti savo el. Pašto adresus. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti svetainėje piano.io.