„Williams-Sonoma“ įkūrėjas mirė sulaukęs 100 metų

Charlesas E. Williamsas, „Williams-Sonoma“ įkūrėjas ir vyras, atsakingas už prancūziškų virtuvės reikmenų ir aukščiausios klasės ingredientų pristatymą amerikiečių virtuvėse, ramiai mirė miegodamas šeštadienį. Jam neseniai buvo 100 metų.

Ponas Williamsas, kuris visiems buvo žinomas kaip Chuckas, 1956 metais Sonomoje nusipirko seną techninės įrangos parduotuvę ir pradėjo ją pildyti vario ir emalio gaminiais, kuriuos matė keliaudamas po Europą. Jis įžiebė Amerikos entuziazmą gaminti maistą ir greitai pavertė savo aistrą labai sėkmingu mažmeninės prekybos ir užsakymų paštu verslu, dabar turinčiu 623 parduotuves, įskaitant Keramikos svirnas ir Vakarų guoba.

„Jis tiesiog mėgo maistą ir pramogas“, - sakė jis Mary Risley, artimas pono Williamso draugas, anksčiau vadovavęs Tante Marie Virimo mokykla ir vis dar dėsto pamokas ne savo namuose. Risley pirmą kartą susitiko su ponu Williamsu, kai jiedu buvo kaimynai Nobo kalne ir apsipirko netoliese esančioje maisto prekių parduotuvėje.

„Parduotuvė gamino produktus iš priekio, bet geresni daiktai buvo gale“, - prisimena Risley. „Mes su Chucku susitiksime eidami pro pomidorus galiniame kambaryje. Mes žinojome visas gudrybes “.

Risley sakė, kad bėgant metams J. Williamsas sumenkins jo sėkmę, sakydamas, kad jis tiesiog visada buvo tinkamoje vietoje tinkamu laiku.

Vis dėlto jam nebuvo lengviausia pradžia.

Gimė spalio mėn. 2, 1915 m., Užaugęs šiaurinėje Floridos dalyje, namų apyvokos entuziastas turėjo gražių prisiminimų apie kepimą kartu su savo močiute, kuri kažkada turėjo restoraną. Tačiau jo šeima patyrė Didžiąją depresiją ir apkeliavo šalį ieškodama darbo, kai J. Williamsui buvo 16 metų ir jis atsidūrė Palm Springs mieste.

J. Williamsas susirado darbą dirbdamas šeimai priklausančio pasimatymų rančos pakelėje, ir jo šeima jį ten paliko. Pasimatymų ūkininkas pasirūpino, kad J. Williamsas baigtų vidurinę mokyklą, kol D. Williamsas persikėlė dirbti į Los Andželą I. Magninas & Co. Kartą jis pirštinių skyriuje ant milžiniško pjedestalo uždėjo didžiulę vazoną su lelijomis - tai drąsus žingsnis, kuris „šokiravo visus“, - prisiminė jis ir tapo parduotuvės tradicija.

Antrojo pasaulinio karo metu kariuomenėje dirbęs mechanikas, D. Williamsas buvo dislokuotas Indijoje ir Afrikoje, kur galėjo ištirti šio regiono kulinarijos būdus ir maisto produktus.

Jis persikėlė į Sonomą po to, kai su golfo kelione su draugais paliko jį užmigusį miestelį, ir pradėjo bendrauti su draugais, kurie taip pat mėgo gaminti maistą ir linksminti. Grupė jų 1953 metais išvyko į Paryžių, ir jo gyvenimas buvo amžinai pakeistas.

Ten jis praleido virtuvės reikmenų parduotuvėse ir universalinių parduotuvių restoranų tiekimo skyriuose, kurie buvo nepanašūs į Ameriką. Jis greitai susižavėjo tiek patiriama virtuve, tiek gaminimui reikalingais įrankiais tokie patiekalai - „coq au vin“ ir olandiškos krosnys, paštetai ir formos, grotelės ir mandolinai.

„Anuomet amerikiečių virėjai paprastai turėjo du peilius - didelį ir mažą - ir nebūtinai aštrius“, - prisiminė M. Williamsas 1995 -ųjų „The Chronicle“ istorijoje. „Puodai dažniausiai buvo tie baisūs aliuminio daiktai, kurie visada deformavosi. Jie svyruos ant viryklės, ir juose buvo sunku nesudeginti maisto “.

Kai 1956 m. Jis nusipirko techninės įrangos parduotuvę „Sonoma“, nauji puodai ir keptuvės buvo vieni pirmųjų jo parduodamų daiktų.

Daugelis šių daiktų turėtų didžiulę įtaką geriausiems Amerikos virėjams.

„Kai grįžau iš Prancūzijos, kai man buvo 19 metų, aš persikėliau į Berklį“, - sakė jis Alisa Voters, kuris vėliau atidarė „Chez Panisse“. „Norėjau gyventi kaip prancūzas, gaminti maistą kaip prancūzas. Aš norėjau tokio gyvenimo “.

Kai W. Williamsas atidarė savo parduotuvę, Watersas pasakė, kad tai leidžia jai rasti tai, ką matė užsienyje.

„Jis turėjo tuos balionų balionus, tuos varinius puodus. Tuo metu neturėjau pinigų, bet galėjau tiesiog vaikščioti ir žiūrėti į jo gražius dalykus “.

Remdamosi jo draugijos moterų prašymais, raginusių jį persikelti į San Franciską ir į tą patį kvartalą kaip Elizabeth Arden, kur ponios susitvarkė plaukus-p. Williamsas 1958 m. atidarė pirmąją „Williams-Sonoma“ vietą San Franciske ir netrukus po to pradėjo vestuves registras.

Aptarnavimas savo klientams, kurie taip pat buvo jo draugai, buvo „Williams-Sonoma“ parduotuvės parašas. „Nuo pat pradžių norėjau, kad jiems būtų malonu apsilankyti“, - sakė D. Williamsas. „Norėjau parodyti jiems puodus ir keptuves, kurių jie galbūt anksčiau nematė. Norėjau atsakyti į jų klausimus žinodamas ir užtikrintai. Norėjau prisiminti jų vardus. Aš norėjau jų kaip draugų ir klientų “.

Ir, pasak artimiausių J. Williams'o draugų ir bendradarbių, jis tai padarė. Jie sakė, kad jis turi neįtikėtiną nuojautą renkantis produktus, kurie pasirodytų ir naudingi, ir aukščiausio skonio; jis buvo taip susiderinęs iki smulkmenų, kad primygtinai reikalavo tiksliai pastatyti keptuves parduotuvės lentynoje, kad jas būtų lengva kam nors pasiimti. Kartą jis atidėjo katalogo fotosesiją, paragavęs obuolių pyrago, kuris turėjo būti rodomas, ir pareiškė, kad jis nėra pakankamai geras, kad būtų autentiškas, ir paprašė jį perdaryti.

Būtent šis dėmesys detalėms ir pagarba savo klientams padėjo jo verslui augti. Laimei, taip pat atsirado naujai amerikiečių susidomėjimas maisto gaminimu.

"Julija Child pristatė prancūzišką virtuvę, kol pristatė prancūziškus indus “, - sakė Risley. - Taip viskas ir prasidėjo.

1978 m. P. Williams pardavė didžiąją dalį bendrovės, kurioje tuo metu buvo penkios parduotuvės ir užsakymo paštu katalogas,Howardas Lesteris, nors jis liko bendrovės veidu ir dirbo įvairiais būdais tik prieš keletą metų. Kai kurie jo svarbiausi indėliai buvo bendrovės gaminamų kulinarinių knygų šeimai.

„Jis dirbo prie daugiau nei 50 pavadinimų, kurių visame pasaulyje parduota daugiau nei 100 milijonų kopijų“, - sakė jis Patrikas Connolly, „Williams-Sonoma“ vykdomasis viceprezidentas, kuris pridūrė, kad J. Williamsas buvo beveik visų knygų generalinis redaktorius ir sulaukęs 90-ies.

Nors D. Williamsas savo kabinete dirbo dar spalio mėnesį, kai džiaugėsi, kad jam buvo parodytos naujos prekės, paskutinis jo indėlis buvo vaidinti svarbų vaidmenį 2014 m. atidaręs retro „Williams-Sonoma“ originalios parduotuvės vietoje, kuri iš naujo sukūrė 1956 m. atidarytos parduotuvės išvaizdą iki juodai baltos šaškių lentos grindys.

Per visą savo karjerą J. Williamsas buvo apdovanotas daugybe pramonės apdovanojimų ir apdovanojimų, įskaitant indukcija Amerikos kulinarijos instituto ir tiesioginės rinkodaros šlovės muziejuje Asociacija. Tačiau ne tik pagyrimas, bet ir asmeniškai palietė visus pažįstamus.

„Aš su juo valgiau tiek daug nuostabių patiekalų“, - prisiminė Watersas. „Ir net būdamas 95 -erių jis susitiko su manimi Ūkininkų turguje, žiūrėdamas į save. Aš taip juo žavėjausi “.

„Manau, kad jis apibrėžė žodį„ mylimasis “, - sakė Connolly. „Jis nebuvo atviras žmogus ar žmogus, turintis didelį ego, tačiau jis turėjo ramų pasitikėjimą. Jis buvo pavyzdys to, kas galėtų būti sėkmingas nekeisdamas to, kas jis buvo “.

Nors ponas Williamsas išgyveno daugelį savo artimų draugų, jis turėjo nedidelį ratą, kurį vis dar reguliariai matė, ir net praėjusį mėnesį jis buvo matomas San Fransisko mieste. Ankstesniais metais D. Williamsas persikėlė į San Francisko visuomenę.

„Jis visada buvo apsuptas nuostabių moterų ir nuostabių draugų“, - sakė Risley. - Jis buvo džentelmenas iki pat pabaigos.

Pono Williamso, kuriam neliko šeimos, išgyvena daug draugų ir jo šeimos „Williams-Sonoma“. Atsižvelgiant į jo norus, oficialių paslaugų nebus. „Williams-Sonoma“ prašo aukoti J. Williams vardu „Food Runners“ ir St. Jude vaikų tyrimų ligoninei Memfyje.

Nuo: SF vartai

Šį turinį kuria ir prižiūri trečioji šalis ir jis importuojamas į šį puslapį, kad naudotojai galėtų pateikti savo el. Pašto adresus. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti svetainėje piano.io.