Kaip atrodo virtuvės šefo/restorano poros virtuvė?

Nina Tinari ir Michaelas Schulsonas žino sėkmingą virtuvę - juk jie valdo keletą jų. Virėjas Michaelas prižiūrėjo Filadelfijoje įsikūrusį „Schulson“ restoranų kolektyvą nuo pat pirmojo „Izakaya“ atidarymo Borgata kurorte Atlanto vandenyne Miestas, kuriame, pavyzdžiui, Geoffery Zakarianas, Bobby Flay, Michaelas Symonas ir Wolfgangas Puckas, taip pat yra restoranų („Aš buvau toks:„ gerai, tai gana gera minia “, Michaelas kvatojasi).

Po karjeros politikoje Nina prisijungė prie verslo kaip partnerė 2016 m. Nuo to laiko grupė išaugo nuo keturių restoranų iki 14. „Michaelio ir mano įgūdžių derinys leido mums augti unikaliu būdu, nes abu nesame iš tos pačios pramonės, turime skirtingas perspektyvas, o tai yra šaunu“, - aiškina Nina.

Ta pati partnerystė leido jiems bendradarbiauti savo virtuvėje. „Nina atkreipė dėmesį į detales ir akį į apdailą, tačiau erdvinis supratimas yra tai, kas man tikrai geriau “, - aiškina Michaelas, kuris prieš pasinerdamas į kulinariją keletą metų praleido architektūros inžinerijos mokykloje pasaulis.

Tačiau abu greitai nustatė, kad toks asmeninis projektas labai skiriasi nuo darbo restorane. „Restoranai yra paprasti, nes atrodo, kad viskas gerai, tokia yra mūsų vizija, jūs pateikiate jiems keletą nuotraukų ir pasakote rangovui, ką jaučiate“, - sako Michaelas. „Namas buvo šiek tiek sunkesnis, nes taip yra mūsų viziją, ne tokią, kurią galėtum iškirsti “.

Be to, abu sutiktų, kad yra smalsuoliai dėl išsamesnės informacijos. „Žodžiu, kiekvienas kvadratinis colis buvo svarstomas“, - pabrėžia Michaelas. Norėdami įrodyti, žiūrėkite ne toliau, kaip į tai, kad pora dienas praleido stebėdama tam tikrą apvalių išėjimų stilių (Bocci), kad backsplash'e neliktų stačiakampio formos išpjovos. Jie taip pat sukūrė pritaikytas saugojimo vietas, kad paslėptų visus smulkius prietaisus, kavos ruošimo reikmenis, įmontuotus vaisių krepšelius ir net kačiuko kraiko dėžę.

„Mūsų namuose viskas turi erdvę“, - aiškina Nina. Taigi, taip, visos lubų aukščio spintelės pilnos iki kraštų, o aukštesnės-prieinamos kopėčiomis-sprendimas be galo geresnis už netvarką. Kaip sako Michaelas: „Mums nepatinka dalykai. Mes neturime daiktų ant prekystalių, mums tai nepatinka “.

Tačiau tai pasakius, pora rūpinosi, kad virtuvė nesijaustų kaip modelio vienetas. „Kai viskas turi savo vietą, dažnai įeini į namą ir jis jaučiasi sterilus, ir buvo svarbu, kad atrodytų, jog mes čia gyvename, o ne tik šou“, - aiškina Michaelas. Taigi, lentynose virš banketo Schulsonas ir Tinari sudėjo asmeniškesnius daiktus, pavyzdžiui, mėgstamiausias Michaelio kulinarines knygas.

Tačiau turbūt neįprasčiausia, asmeniškiausia virtuvės detalė yra neginčijamas jos centras, žandikaulį nuleidžiantis veidrodinis stiklas. „Mes norėjome padaryti barą-didžiulį barą, kuris nebuvo veidas beprotiškas, bet buvo tiesiog gražus ir elegantiškas“,-sako Michaelas. Jo vaivorykštinė nugara ir žalvarinis skaitiklis (vienas gabalas, įskaitant kriauklę, pagamintas Kalifornijoje), apšviestas antikvariniais teatro žibintais „Brimfield“ antikvarinių daiktų šou, tai tikrai tinka sąskaitai.

Kaip aistringi pramogautojai, pora galvojo apie baro išdėstymą virtuvėje. „Aš visada gaminu maistą, todėl norėjau, kad tai būtų taip, kad Nina galėtų gaminti kokteilius, aš - gaminti, o mes visi galėtume pabūti“, - aiškina Michaelas. „Senoje vietoje turėjome nedidelę virtuvę ir valgomąjį, o visi visada išeidavo iš valgomojo ir ateidavo į virtuvę stebėti virėjo“.

Be to, Nina priduria: „mes norėjome puikaus baro židinio“. Nes juk „čia praleidžiame didžiąją laiko dalį“. Kas gali juos kaltinti?

Šį turinį kuria ir prižiūri trečioji šalis ir jis importuojamas į šį puslapį, kad naudotojai galėtų pateikti savo el. Pašto adresus. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti piano.io.