Jūsų vadovas iki galiojimo datų ir maisto saugos per šias Kalėdas

Pasak Maisto standartų agentūros (FSA), kasmet pranešama apie milijoną apsinuodijimo maistu atvejų ir du sezoninius šuolius, kurių metu skaičius smarkiai išauga.

Pirmasis baigėsi vasara - pagalvokite apie kepsnines ir salotas, kurios paliks švelniai troškintis vasaros saulėje, o antrasis - Kalėdos, kaip mes mesti atsargiai vėją ir šaldytuvus, pilnus maisto likučių, ir nekreipti dėmesio į galiojimo laiką, stengdamiesi nešvaistyti maisto (arba pinigai). Pažeidėjai sąraše pirmauja pažeidėjų sąraše, nes jie gali pernešti kampilobakterijų bakterijas, o jautiena ir ėriena nėra toli.

Tačiau ne tik su mėsa reikia elgtis pagarbiai. Daržovės (įskaitant bulves), ryžiai, vaisiai, riešutai ir sėklos taip pat gali mus susirgti, nes šviežios uogos ir supakuotos salotos, kuriose yra ypač nemalonių klaidų (atitinkamai ciklosporą ir E. colikurie abu gali sukelti nemalonius skrandžio sutrikimus). Kad ir kaip būtų viliojanti į kokteilį mesti šiek tiek sutirštėjusias uogas, geriau jas sudėti į šiukšles. O tas gleivėtos raketos maišas? Jūs žinote, ką daryti…

Kuo skiriasi pasibaigimo, išpardavimo ar tinkamiausio termino datos?

Pasak FSA atstovo spaudai, terminas „parduoti“ teisės aktuose iš tikrųjų neegzistuoja. Vietoj to, organizacija skatina naudoti „vartoti iki“ ir „geriausia iki“.

Edna Nyangale, Maisto mokslo ir technologijų instituto mokslinių reikalų vadovė (IFST), patvirtina šį požiūrį. „Tinkamumo vartoti terminas yra susijęs su maisto sauga ir naudojamas maisto produktams, kurie mikrobiologiniu požiūriu turi trumpesnis galiojimo laikas, greitai gendantys [greitai išnyksta], todėl valgant po to gali kelti pavojų vartotojų sveikatai data. Maisto produktai, kuriuose nurodytos tinkamumo vartoti datos, yra žuvis, paukštiena, mėsa, pieno produktai ir kai kurios supakuotos salotos.

„Geriausias iki“ data naudojama prekėms, kurių produkto kokybė po datos gali būti ne pati geriausia, pavyzdžiui, duonos skonis gali būti pasenęs. Tačiau kol laikomasi laikymo sąlygų, daiktai turėtų būti saugūs valgyti “.

Ar galiu pratęsti naudojimo datą porą dienų, kol pakuotė neatidaryta?

Trumpas atsakymas yra ne. „Maisto standartų agentūra primygtinai rekomenduoja nevartoti ir nešaldyti maisto produktų pasibaigus tinkamumo laikui, nes tai gali kelti susirgimo riziką“,-sako dr. Nyangale. „Taip pat neturėtumėte jo užšaldyti, nes užšaldymas šiame etape tik sustabdo bakterijų augimą, o ne žudo. Gerai užšaldyti prieš naudojimą iki datos, pakuotės instrukcijose dažnai nurodoma, kiek laiko produktą galima laikyti naudojant šį metodą. “

Ar „uostymo testas“ yra patikimas būdas nustatyti, ar maistas praėjo? Atliekų ir veiksmų išteklių programos paskelbtame vartotojų tyrime (WRAP) 2011 m. Čederio sūris, pienas ir jogurtai yra produktai, kuriuos vartotojai teigė valgysiantys po naudojimo, jei atrodys ir kvepės gerai. Jei reguliariai laikysitės šio požiūrio, pagalvokite dar kartą!

„Vartojimo terminai yra skirti vartotojų saugai ir toks požiūris netinka“,-sako dr. Nyangale. „Žmonės tikriausiai yra mažiau atsargūs dėl maisto produktų, kuriuose nėra nemalonaus kvapo ar matomų gedimo požymių; tačiau tai nereiškia, kad maistas bus saugus valgyti “.

Kaip apskaičiuojamos naudojimo datos?

„Šios datos apskaičiuojamos naudojant galiojimo laiko bandymus, o tai reiškia, kad prekė laikoma rekomenduojamomis sąlygomis ir išbandoma reguliariai stebėti galimų kenksmingų bakterijų augimą “, - sako Johnas Bassettas, politikos ir mokslo plėtros direktorius IFST. „Tokiu būdu galime įvertinti, kiek laiko produktas yra saugus, ir užtikrintai nustatyti laikotarpį, per kurį prekė gali būti valgoma, nesukeliant žalos vartotojui“.

Ar britai, kaip tauta, linkę laikytis šių datų ar laikosi šiek tiek kavalieriaus?

WRAP paskelbti duomenys parodė, kad 39 proc. Vartotojų yra „orientuoti į datas“ ir visada stebi pasimatymų namuose, o 48 proc datas.

„Nors šie duomenys mums nesako apie skaičius, kurie valgo maistą po to, kai jie buvo sunaudoti iki datos, tai rodo bendrą supratimą apie datos etikečių svarbą“, - sako Johnas Bassettas.

Galiausiai, koks yra geriausias būdas laikyti likučius po Kalėdų?

„Tai tikrai priklauso nuo likučių“, - sako dr. Nyangale. „Tokie maisto produktai kaip kalakutiena ir ryžiai, t. Y. Didelės rizikos maistas, turėtų būti laikomi šaldytuve ir suvalgyti maždaug per dvi dienas. Kaitindami prieš valgydami turite įsitikinti, kad jie karšta. “

Ir nepamirškite prieš dėdami maisto į šaldytuvą pakankamai atvėsti, kitaip rizikuojate pakelti temperatūrą viduje ir sukurti bakterijų dauginimosi vietą. Pakanka maždaug dviejų valandų (nepalikite jo ant stalviršio arba orkaitėje - visą naktį!)

Būkite atsargūs su sūriu

Tikrai, kuo geriau ir labiau brendęs, tuo geriau, ar ne? Tik tol, kol pasibaigs tinkamumo laikas, ypač jei jis pagamintas iš nepasterizuoto pieno. Toje smirdančioje sūrio plokštės žvaigždėje gali būti ir listerijų, ir E. coli, todėl prieš patiekiant gerai atvėsinkite iki kambario temperatūros, nebelikite jos ant Aga dienos.

Neapykantos švaistymas? Išbandykite šias paprastas, bet veiksmingas likusias idėjas...

• Į likusias daržoves, tokias kaip bulvės, morkos ir pastarnokai, įpilkite daržovių sultinio ir suplakite į skanią sriubą
• Išmaišykite kalakutieną ar jautieną su traškiomis maišomomis daržovėmis, česnaku ir aitriosiomis paprikomis
• Supjaustykite likusį kumpį ir vištieną ir padarykite pyragą (parduotuvėje perkami pyragaičiai nėra gėda)
• Šaldykite šviežias uogas mažomis porcijomis ir atitirpinkite, jei reikia
• Supjaustykite ir užšaldykite virtą kalakutieną, kad vėliau ją panaudotumėte sumuštiniams ar maišytoms bulvytėms

---

Šį turinį kuria ir prižiūri trečioji šalis ir jis importuojamas į šį puslapį, kad naudotojai galėtų pateikti savo el. Pašto adresus. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti svetainėje piano.io.