Anthony Bourdainas atskleidžia restorano paslaptis

Palikite Anthony Bourdain'ui, kad jis išplatintų didžiausias restoranų pramonės tiesos bombas. Galų gale garsi televizijos asmenybė ir geriausiai parduodamas autorius nėra žinomas dėl to, kad mušė aplink krūmus (prisimink, kai jis šokiravo mus visus sakydamas, kad tu iš tikrųjų Reikia peilių rinkinys?). Štai kodėl dar 2001 metais Oprah Winfrey palietė visame pasaulyje žinomą virtuvės šefą, kad pasidalintų viešai neatskleistos paslaptys jos pasirodymui - o kai kuriuos iš jų tiesiog reikia atnaujinti.

1. Dauguma restoranų duoną perdirba.

Kadangi pirmoji klasikinio maisto gaminimo taisyklė yra „nieko nešvaistyti“, Bourdainas sako, kad jei autobusiukas pamatys nepaliestos duonos krepšį, jis greičiausiai parveš ją atgal į virtuvę, kad vėliau vėl patiektų. Ei, bent jau tai reiškia, kad neturite jaustis kaltas palikęs keletą ritinių.

2. Hollandaise padažas yra rizikingas užsakymas.

Pasirodo, žalieji kiaušiniai, esantys šiame vėlyvajame pusryčių restorane, yra labai patrauklūs bakterijoms. „Bet kuri vieta, kurioje gaminamas olandas, turėtų ją išmesti maždaug kas valandą ir pagaminti naują partiją, kitaip tai gali jums pakenkti“, - sako jis. Galbūt norėsite tai apsvarstyti kitą kartą užsisakydami Benedikto kiaušinius.

3. Jūros gėrybės šviežiausios nuo antradienio iki penktadienio.

Bourdainas sako, kad dauguma didmeninių jūros gėrybių rinkų savaitgaliais nedirba, o kai kurie virėjai mėgsta pirmadienio klientams iškrauti likusį maistą. „Taigi antradienį, trečiadienį, ketvirtadienį, penktadienį greičiausiai gausite šviežesnį ir nepriekaištingesnį jūros gėrybių gabalėlį. Būtent tada aš valgau savo žuvį “, - sako jis.

4. Vėlyvieji pusryčiai yra susiję su iškarpomis.

Nors Bourdainas prisipažįsta nekenčiantis priešpiečių gaminimo, bet kuris iš išlaidų susimąstęs virėjas žino, kad tai genialus būdas panaudoti šeštadienio vakaro likučius ir „imti 14,95 USD už du kiaušinius“, kaip jis sako. „Vėlyvieji pusryčiai suteikia abejotinos naudos, nes jie gali iškrauti savo keistus gabalėlius į mielus patiekalus, tokius kaip jūros gėrybių frittata, jūros gėrybių salotos vinigretė“, - aiškina jis.

5. Vonios kambariai atskleidžia jūsų maisto kokybę.

Ar tikrai galite pasitikėti ta mėlyna „A“ prie durų? Bourdainas rekomenduoja eiti tiesiai į vonios kambarį ir apsižvalgyti. Jei jis švarus ir tvarkingas, jis sako, kad tai geras ženklas, bet jei jis yra nešvarus, jis sako, kad tai bloga žinia jūsų ateinančiam maistui.

Žiūrėkite ir sužinokite daugiau iš Bourdaino:

Šis turinys importuotas iš „YouTube“. Galite rasti tą patį turinį kitu formatu arba daugiau informacijos jų svetainėje.

[h/t „Huffington Post“

Šį turinį kuria ir prižiūri trečioji šalis ir jis importuojamas į šį puslapį, kad naudotojai galėtų pateikti savo el. Pašto adresus. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti svetainėje piano.io.