Geriausi 2000-ųjų Inos Garten patarimai gaminant maistą ir prieglobstį
Kiekvieną šio puslapio elementą rankomis atrinko „House Beautiful“ redaktorius. Galime uždirbti komisinius už kai kurias prekes, kurias pasirinksite pirkti.
Nesvarbu, kaip dažnai gaminate įmantrų maistą ar rengiate vakarėlį, visada yra sričių, kurias galite patobulinti. Įveskite: Ina Garten. 2000-ųjų pradžioje Namas Gražus paleido koloną „Ask the“. Basoji Contessa kurioje skaitytojai vienai Inai pateikė savo degančius klausimus apie maisto gaminimą ir šeimininkavimą. Ji atsakė skaitytojams savo ekspertų patarimais, spręsdama viską nuo įprastų vakarienės problemų iki savo minčių apie tuo metu nelipnius indus (spoileris: ji nebuvo gerbėja!). Prieš tai išrinkome keletą geriausių klausimų ir atsakymų – visi jie apima temas, kuriomis šiandien gali susimąstyti bet kuris virėjas ar šeimininkas.
Skaitytojas: Kaip elgiatės su žmonėmis, kurie vėluoja vakarieniauti?
Ina Garten: Tai tikrai sudėtingas klausimas, nes norisi gerbti ne tik vėluojančius draugus, bet ir draugus, kurie jau dalyvauja vakarėlyje. Niekas nenori laukti iki 10 valandos vakarienės, o aš tikrai nenoriu patiekti apdegusio kepsnio! Taip ir darau: laukiu iki 30 minučių, kol atvyks vėluojantieji. Jei jų vis dar nėra, aš tyliai perstatau stalą, kad pašalinčiau jų lėkštes, stiklines ir kėdes ir padedu į šalį, jei jos atvažiuotų. Tada visi susėdame vakarieniauti.
Jei draugai atvyksta vėliau, visi gali greitai persitvarkyti, kad atsirastų vietos – tada aš juos patiekiu, kad ir kokius patiekalus tuo metu valgome. Tai tinka visiems. Vakarėlyje esantys draugai turi tokį pat gerą laiką, kaip tikimasi, o vėlyvieji svečiai nesijaučia kalti, kad sugadino jūsų vakarėlį.
Skaitytojas: Aš taip nervinuosi, kai rengiu vakarienę. Ką daryti, kad man pačiam būtų smagiau?
IG:Tiesa ta, kad aš vis dar jaudinuosi, kai rengiu vakarėlį, ir tai darau profesionaliai beveik 30 metų! Yra tiek daug dalykų, kuriuos reikia padaryti, ir niekada neužtenka laiko. (Nesvarbu, aš visada galvoju, kad turėčiau išsiurbti už šaldytuvo prieš ateinant žmonėms!) Taigi aš sėdžiu. ir sudarykite sąrašą visko, ką galiu padaryti iš anksto, ir padalykite jį į dienų skaičių, likusį iki vakarėlis. Prieš tris ar keturias dienas aš nuspręsiu dėl meniu, sudarysiu pirkinių sąrašą ir suplanuosiu tvarkaraštį.
Aš konkretus: pirkinių sąraše bus nurodyta 2 pintos braškių ir 12 uncijų alyvuogių aliejaus. Tvarkaraštis bus toks: 17:00 val. išvirti bulves; 17:30 val. įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių; 18.00 val. pašaukite ėriuką į orkaitę. Prieš tris dienas aš nusipirksiu visus greitai gendančius produktus, tokius kaip miltai, sviestas, cukrus ir bulvės, todėl vakarėlio dieną man tiesiog reikės nusipirkti greitai gendančių produktų, pavyzdžiui, žuvies ir braškių. Prieš dvi dienas padengsiu stalą – nublizginsiu sidabrą, išlyginsiu servetėles ir sutvarkysiu gėles. Jei gėlės žiedlapiai yra įtempti, kai juos atkeliauja iš floristo, jie turi keletą dienų atsiskleisti ir puikiai atrodyti vakarėliui.
Taip pat išimu visas lėkštes ir rašau jiems „Post-its“ su užrašu „ėriena“ ir „orzo“. Tik tada, kai esu pasiruošęs tarnauti, nenoriu suprasti, kad praėjusią Padėkos dieną sulaužiau savo mėgstamą lėkštę ir pamiršau jį pakeisti!
Skaitytojas: Ar valgio pabaigoje būtina patiekti kavą?
IG: Gerai, aš irgi dėl to kaltas: vakarienės pabaigoje paklausiu: „Niekas nenori kavos, ar ne? niekas to neprašaus. Bet jei norite būti tikrai malonus savo svečiams (ir aš tai darau!), tai yra geriausias būdas patiekti kavą po to vakarienė: prieš vakarėlį vandenį ir kavą pastatykite ne viename, o dviejuose kavos virimo aparatuose, bet jų neapverskite įjungta. (Sandėliuose laikau papildomą kavos virimo aparatą, nustebsite, kaip dažnai jį naudoju.) Tada į vieną arba į abu kavos virimo aparatus įpilu įprastos kavos, priklausomai nuo atsakymų. Jei niekas nenori kavos, aš tiesiog paliksiu puodus paruoštus rytui. Kaip tai lengva?
Skaitytojas: Ar naudojate nepridegančius indus?
IG: Asmeniškai aš nesu taip pamišęs dėl nelipnių medžiagų. Nors niekas neveikia taip gerai, kaip nepridegančios keptuvės, aš visada jų vengiau. Visada jaučiuosi taip, lyg turėčiau su jais būti atsargus ir naudoti kokį nors specialų indą, nes nelipni danga nuslys vakarienės metu. Tai nėra taip patrauklu!
Mėgstate ieškoti naujų dizaino gudrybių. Kaip ir mes. Pasidalinkime geriausiais iš jų.
Aš ne taip gerai tvarko stalą. Ar turite patarimų?
Aš linkęs laikyti savo gana paprastą. Paprastai nustatydama spalvą remdamasi gėlių spalva. Ne daug skirtingų gėlių, o tiesiog vienas didelis dubuo kažko dramatiško_oranžinės tulpės, karštai rožiniai bijūnai arba baltos rožės su žaliąja alchemile. Kad gėlės atrodytų geriausiai, naudosiu blyškesnės spalvos staltiesę – dažniausiai baltą, kreminę arba natūralų belgišką liną. Lėkštės beveik visada baltos (dėl to maistas atrodo geriausiai), o servetėlės arba paima gėlių spalvą, arba kontrastuoja su jomis. Jei turiu mėlynas hortenzijas, baltas audinys ir slyvų servetėlės atrodo puikiai. Jei rožės persikinės, o audinys kreminis, puiki persiko servetėlė. Kitas yra sidabro dirbiniai ir akiniai. Sumaišykite. Turiu sidabro rinkinį, kuris yra pusiau senovinis ir pusiau naujas, ir manau, kad jis atrodo modernesnis nei jūsų močiutės sidabras. Dėl taurių man patinka turėti įvairių aukščių asortimentą – žemo vandens stiklines, vyno taures su kojelėmis, šampano fleitomis (jei tinka). Votinių žvakių šviesa privers sidabrinius akinius spindėti. Neapsėskite; visi indai ir kėdės neturi derėti – jei jie yra tos pačios spalvos ir maždaug tokios pačios formos, jie puikiai atrodys kartu. Atminkite, kad tai susiję su draugais, o ne apie stalo serviravimą.
Kokio dydžio stalas yra tinkamiausias vakarienei?
Mėgstu mažus vakarėlius. Turėdami 6 žmones, tikrai galite pradėti pokalbį. Idealus stalas 6 ar 7 yra 48 colių apskritimas, nes visi vienodai įsitraukia į pokalbį. Jei žmonės šiek tiek susigrūdę, jaučiasi dar intymesnis jausmas. Didesniam vakarėliui aš nemėgstu didelių apvalių stalų. Mes visi sėdėjome prie didžiulių 60 colių apvalių stalų, o viduryje tikriausiai yra milžiniška gėlių kompozicija. Neįmanoma susikalbėti per stalą, todėl visą vakarą įstrigote kalbėtis su dviem šalia esančiais žmonėmis. Dideliems vakarėliams geriausiai tinka stačiakampis stalas, tačiau įsitikinkite, kad jis nėra platesnis nei 30–36 colių, kad svečiai galėtų kalbėtis per stalą.
Jei jūsų namuose yra 48 colių apvalus stalas, pagalvokite apie vakarienę surengti ten, net jei tai būtų darbo kambaryje ar svetainėje. Kodėl vakarėlis visada turi vykti valgomajame? Jei namuose neturiu tinkamo stalo, paskambinsiu į savo vakarėlių nuomos įmonę ir paprašysiu pristatyti stalą, sulankstomas kėdes ir gražų audinį. Tai ne tik lengviau įsirengti, bet ir pasibaigus vakarėliui man nebereikia skalbti ir lyginti audinio. Kaip tai lengva?
Sekite House Beautiful toliau Instagramas.
Šį turinį kuria ir prižiūri trečioji šalis, jis importuojamas į šį puslapį, kad naudotojai galėtų pateikti savo el. pašto adresus. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti adresu piano.io.
