Kaip pagardinti ketų

Nesvarbu, ar ką tik įsigijote pirmąją ketaus keptuvę, ar spintelės gale įstrigo keptuvė, jums gali kilti klausimas, ką su ja daryti. Mes nekaltiname jūsų dėl dvejonių. Ketaus keptuvės sulaukia blogo repo už tai, kad reikalauja daug priežiūros, tačiau jų priežiūra iš tikrųjų yra daug paprastesnė, nei jūs manote. (Galite net nuplaukite ketų su muilu— Tik nesakyk puristams.) Vienintelis dalykas, kurį reikia žinoti, kad ruoštum maistą, yra ketaus pagardinimas – tai nereikalauja daug laiko ar pastangų, bet svarbu.

„Pagardai yra lemiamas kai dirbate su ketaus keptuvėmis“, – sako Namas gražus pagalbininkas Edis Rossas, mūsų rezidentas ketaus ekspertas. „Jis ne tik apsaugo keptuvę, ypač jei ji sušlampa arba ore yra drėgmės, bet ir taip pat padeda suformuoti nepridegantį sluoksnį, kuris laikui bėgant susidaro, todėl ketus yra puiki medžiaga gaminant maistą su."

Taigi kada jūsų ketaus keptuvę iš tikrųjų reikia pagardinti? Pirmiausia turite pagardinti visiškai naują, ką tik iš dėžės pagamintą keptuvę. „Jei gaminsite ant nepagardintos keptuvės, jūsų maistas greičiausiai prilips, o tai gali sukelti rūdžių“, – sako Rossas. Antra, keptuvę turėsite iš naujo pagardinti, kai tik ją reikia tiek šveisti, kad prieskoniai susidėvės arba išsiskirs. Tai apima, kai reikia pašalinti rūdis arba atkurti keptuvę. Kai kurie žmonės ginčytųsi, kad keptuvę reikia iš naujo pagardinti bet kuriuo metu, kai ją plaunate muilu. (Daugelis ketaus entuziastų teigia, kad muilas yra ne, ir reikalauja, kad keptuvės po virimo būtų įtrinamos tik druska.)

Anot Rosso, geriausias aliejus ketui pagardinti yra Crisco. Jis ne tik universalus ir lengvai randamas, bet ir saugus maistui. Ketaus paskaninti reikia tik retkarčiais – tinkamai prižiūrint, keptuvės su amžiumi gerėja, tačiau po kiekvieno naudojimo vis tiek turėtumėte patepti plonu aliejaus sluoksniu.

Laimei, pagardinti ketaus indus yra neįtikėtinai lengva, sako Rossas. Jis žingsnis po žingsnio supažindino mus su procesu.

Kaip pagardinti ketaus keptuvę

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių.

2. Įsitikinkite, kad jūsų keptuvė yra švari ir sausa.

3. Ištepkite keptuvę plonu kepimo riebalų sluoksniu – Ross mėgsta Crisco.

4. Padėkite keptuvę aukštyn kojom ant kepimo skardos.

5. Kepkite keptuvę orkaitėje vieną valandą.

6. Po valandos išjunkite orkaitę, bet keptuvės neišimkite; leiskite sėdėti orkaitėje, kol atvės.

7. Ir voilà: puikiai pagardinta ketaus keptuvė!

Sekite House Beautiful Instagramas.