Virėjo virėjo Gary Durranto patarimai naminiams blynams

Ar šią blynų dieną pasimėgausite kai kuriais tešlos pagrindu pagamintais skanėstais? Na, mes turime tik patarimą iš pagrindinio virėjo, kad jie būtų ypač skanūs.

Gali atrodyti, kad lengviau pasiimti iš anksto pagamintą paketų mišinį, bet po naminio blynų receptas yra daug paprasčiau, nei jūs įsivaizduojate. Skanių naminių blynų sukūrimas užtrunka tik kelias minutes ir yra jums sveikesnis.

Čia yra penki geriausi patarimai, kaip surengti fantastišką blynų dieną, kurią pateikė „The Prince Akatoki London“, anksčiau buvusio „The London London“, virėjas Gary Durrantas.

1. Pasirinkite blynų stilių

Beveik kiekviena šalis ir kultūra turi savo blynų versiją iš Malaizijos „Lempeng“, pagaminto iš bananų ir kokoso, prie prancūziško krepo, riebių kanadietiškų blynų rietuvės arba klasikinių britiškų blynų, patiekiamų su cukrumi ir citrina. Blynų mišinys skiriasi priklausomai nuo šalyje lengvai prieinamų ingredientų, tokių kaip kukurūzai Venesueloje, kopūstai Japonijoje ir ryžiai Nepale. Visų rūšių blynus pasigaminti palyginti nesudėtinga, tad kodėl gi neapsvarsčius šios blynų dienos išbandyti įvairių rūšių blynus.

2. Riebalai svarbūs

Jei gaminate tradicinius angliškus blynus, būtinai naudokite daug riebalų, kad tešla būtų graži ir traški. „Jei naudojate aliejų, tada aš rekomenduoju augalinį aliejų, o jei naudojate sviestą, tada geriausiai tinka skaidrus sviestas“, - sako Gary.

3. Laikas

Paprastai blynai iškeps tik apie 2–3 minutes, tačiau geriausia nekreipti dėmesio į laikrodį ir patikrinti, ar ant blyno viršaus nėra burbuliukų, o tai reiškia, kad jie yra paruošti apversti. „Nepamirškite jo virti daug ilgiau nei 2–3 minutes, nes tešla gali išdžiūti“,-perspėja jis.

4. Užpilai

„Blynai yra skanūs ir saldūs, ir pikantiškas, priklausomai nuo jūsų skonio. Jie labai gerai dera su šviežias vaisius, šokolado ir klevų sirupo, bet vienodai gerai tinka, pavyzdžiui, su kumpiu, sūriu ir šonine “, - sako Gary. „Pabandykite naudoti skirtingus sūrius, tokius kaip brie, rikota ar mėlynasis sūris, kurie skonis nuostabus ištirpus traškiame blyne“.

5. Smūgis į keptuvę

Nemaišykite mišinio tiesiog su bet kokiu senu virtuvės reikmeniu. Tai naudinga, jei šaukštą tešlą į keptuvę įpilkite dideliu kaušu, kad ją vienu metu būtų galima supilti į karštą keptuvę. „Kai tik tešla patenka į keptuvę, apverskite ją iš vienos pusės į kitą, kad pagrindas būtų tolygiai padengtas gražiu plonu tešlos sluoksniu“, - aiškina Gary.

---

Čia yra paprastas 10 blynų receptas

Ingridientai:

• 75 g - paprastų miltų
• 120 ml - riebus pienas
• Žiupsnelis cukraus
• Žiupsnelis druskos
• 1 kiaušinis

Metodas:

• Į dubenį suberkite miltus, druską ir cukrų ir šaukštu pamirkykite centre.

• Atskirame dubenyje išplakite pieną ir kiaušinį, tada pamažu įmaišykite į miltų mišinį. Tešla turi būti panaši į vieno kremo konsistenciją. Kai kurie žmonės prisiekia, palikdami mišinį valandai pailsėti, tačiau gerai jį naudoti iškart. Stiprios nelipnios keptuvės, kurios skersmuo apie 16 cm, geriausia ant pastovios, vidutinės ir didelės ugnies.

Jei trokštate kažko šiek tiek sveikesnio, patikrinkite, kaip tai padaryti tobuli blyneliai be glitimo. Arba pažvelkite į tai, kad išbandytumėte kažką kitokio sodos vandens blynai.

Patinka šis straipsnis? Prenumeruokite mūsų naujienlaiškį kad gautumėte daugiau tokių straipsnių tiesiai į gautuosius.

REGISTRUOTIS

Reikia pozityvumo ar negalite patekti į parduotuves? Prenumeruokite žurnalą „House Beautiful“ šiandien ir kiekvieną numerį pristatykite tiesiai prie jūsų durų.

Šį turinį kuria ir prižiūri trečioji šalis ir jis importuojamas į šį puslapį, kad naudotojai galėtų pateikti savo el. Pašto adresus. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti piano.io.