Itāļu dzīvesveids

Mimi Lasīt: Kāda stāstu grāmatas dzīve! Jums un jūsu vīram Kalebam Bārberim ir mājīga vasarnīca Vermontas laukos, vīna dārzs, vīna darītava, bioloģiskais dārzs, kā arī restorāns un vīna bārs Vudstokas ciematā.

Deirdre Heekin: Mēs uzskatām, ka daļa no mūsu misijas ir saistīta ar dzīvesveidu - itāļu dzīvesveidu -, kas ietver ēdienu, vīnu, izklaidi, zemi un dzīvošanu iekštelpās un ārpus tām.

Kāpēc itāļu dzīvesveids?

Dienu pēc tam, kad apprecējāmies pirms 20 gadiem, mēs ar Kalebu lidojām uz Toskānu un palikām uz gadu. Mēs bijām dejotāji, vēl neēdot pārtikā un vīnā, bet Itālija mainīja mūsu dzīvi. Mēs bijām apburti. Būt virtuvē un pie galda, būt dāsnam saimniekam ar lielu, atvērtu sirdi - tie ir Itālijas dzīves primārie elementi. Un itāļi to dara neticami skaistos apstākļos, kas no mūsdienīga līdz lauku dārzam. Liela daļa viņu izklaides notiek ārpusē, zem lapenes vai iecienītākajā vietējā kafejnīcā laukumā. Katra ballīte, katra maltīte ir atšķirīga, tai ir savs stāsts. Atgriežoties mēs zinājām, ka vēlamies tā dzīvot.

Daudzi cilvēki dodas uz Itāliju un atgriežas iedvesmoti. Bet viņi visi neatver restorānus, kā jūs!

Tas ir lieliski osterija sauc Pane e Salute-tikai septiņi galdi un četru sēdekļu bārs. Tas ir tāpat kā rīkot ballīti 20 cilvēkiem katru vakaru, kad esam atvērti.

Tas ir patiesais gars osterija - īpašnieks, kas uzņem klientūru. Vai jūs abi kādreiz paši varat apsēsties mierīgai maltītei?

Mēs vienmēr pārtraucam pusdienas mājās, ar skaistu galdu klātu iekšā vai ārā. Mēs gatavojam kopā, trīs vai četrus ēdienus. Tā varētu būt zupa, pastīte, svaigi dārzeņi no dārza, varbūt makaroni. Vienmēr ir vīns. Mums varētu būt tikai puse glāzes, bet mēs uzskatām, ka tas vienmēr pieder pie galda. To mēs uzzinājām Itālijā. Ja kāds no mums ir viens, mēs joprojām gatavosim tāda paša veida pusdienas un klāsim tāda paša veida galdu sev.

Man tas ir pilnīgi pārsteidzoši - un diezgan brīnišķīgi.

Kāpēc izturēties pret sevi savādāk nekā pret viesiem? Jums nevajadzētu. Es patiešām ticu, ka šādā veidā var izjaukt dienu. Viņi to dara ārzemēs, bet amerikāņi mēdz paātrināt pusdienas. Ir kaut kas, sēžot pie labi klāta galda, kas ļauj man atpūsties. Tas ir gandrīz tā, it kā kāds cits to būtu izdarījis manā vietā. It kā es atvaļināšos nelielā krodziņā. Es domāju, ka tajā ir grāmata, ideja par pienācīgām pusdienām.

Jūs esat esejists, kurš jau ir uzrakstījis divas grāmatas par ēdieniem un dzērieniem. Papildus visam citam, ko darāt, jums ir arī dizaina bizness.

Jā, to sauc par Studio Due. Dizains - interjers, mēbeles, tekstilizstrādājumi - ir otra mūsu aizraušanās. Mēs esam izgatavojuši daudz mēbeļu mūsu restorānam un mājām. Pirmais gabals bija galds Kalebs, kas izgatavots no garāžas koka, kuru mēs nojaucām. Tas bija mūsu pirmās Pateicības dienas rītā, un, kamēr līmi uz tapām žāvēja, mēs cepām tītaru un gatavojām dzērveņu mērci. Viņš to pabeidza dažu minūšu laikā pēc viesu ierašanās. Tagad mēs to izmantojam kā savu galdu.

Kā jūsu laiks Itālijā ietekmēja jūsu dekorēšanu?

Vienkārši aizraujoties ar vienkāršiem priekiem un vienkāršu skaistumu. Es esmu ļoti vizuāls cilvēks - man patīk skatīties uz lietām. Tas varētu būt plastmasas galdauts uz āra galda, zem vīnogulāja, kuram ir šī vizuālā dzeja. Es saglabāju tik daudzus no šiem attēliem, un es nepārtraukti cenšos tos no jauna izveidot savās telpās, it īpaši izklaidējošās vietās. Lai gan mēs šeit dzīvojam pilnu slodzi, mēs centāmies veidot savu māju ar lauku mājas sajūtu, no kuras mēs bēgam. Mums patīk ideja par nedēļas nogales lauku mājas ballīti Eiropas stilā, kur visi sēž apkārt lauku mājas galds, kurā ir garas, nesteidzīgas maltītes, ēdot no dārza pagatavotu ēdienu un dzerot interesantu un godīgs vīns.

Vai jūs daudz izklaidējat mājās?

Mēs to darām, mums bieži ir draugi. Man patīk ēst ārā. Mēs pat pusdienojām ārā sniegā, gaišā, saulainā ziemas dienā. Es domāju, ka daudzi cilvēki teiktu, ka diena ir mazāk formāla un nakts ir vairāk, bet man patiesībā patīk oficiālas pusdienas. Viena no manām iecienītākajām maltītēm ir svētdienas pusdienas. Vienmēr jāģērbjas maltītēm un viesiem. Tā ir cieņas pazīme. Es zinu, ka tas ir ļoti vecmodīgi. Bet pat nelielā Itālijas ciematā jūs ģērbjaties, ja dodaties uz kafiju kafejnīcā. Gan vīriešiem, gan sievietēm.

Kā jūs ģērbjat savus galdus?

Es gandrīz vienmēr izmantoju baltu galdautu un vīnogulājus, kad tie ir sezonā, bet mūsu joks ir bijis, ka katra galda ainava ir sava veida mākslīga nolaidība. Tas ir skaisti, bet tas ir viegli, un tas ir mazliet... nav neuzmanīgi, bet ne pārāk nervozi vai orķestrēti. Tam ir brīvība, un tas padara cilvēkus ērtākus. Viņi nejūtas ierobežoti, piemēram, viņiem ir jāņem vērā viņu p un q.

Kāda ir izklaides labākā daļa?

Šis kopīgais brīdis, ko var dot lieliskas vakariņas vai pusdienas. Kalebs vienmēr ir vislaimīgākais nevis tad, kad cilvēki saka: „Ak, tavs pagatavotais ēdiens ir neticams”, bet gan tad, kad viņi acīmredzami labi izklaidējas, sazinoties viens ar otru. Ēdiens, vīns, atmosfēra atbalsta aktierus visiem stāstiem.

Šo saturu izveido un uztur trešā puse, un tas tiek importēts šajā lapā, lai palīdzētu lietotājiem norādīt savas e -pasta adreses. Jūs varat atrast vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu vietnē piano.io.