Briseles kāposti ar Pancetta un sīpolu recepti

Ceptu Briseles kāpostu savienošana ar karamelizētiem sīpoliem izceļ kāpostu dabisko saldumu, tāpat kā balzamiko etiķis. Panketas pikants sāļums līdzsvaro garšas. Noteikti nepārvāriet Briseles kāpostus, pretējā gadījumā tie kļūs mīksti un izbalēs līdz blāvi zaļai. Izmēģiniet recepti, pateicoties Williams-Sonoma's Izklaide ar gadalaikiem pavārgrāmata.

Lāra Robija/Studija D.

Sastāvdaļas

1/2 mārciņas dzeltenie sīpoli

1/2 mārciņas plāni sagriezta pancetta, sagriezta 1/2 collu gabalos

2 ēdamkarotes nesālīta sviesta

2 1/2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas

2 lbs. Briseles kāposti, gareniski samazināti uz pusi

2 tējkarotes balzamiko etiķa

1/2 tējkarotes sāls

1/2 tējkarotes svaigi maltu piparu

Norādes

1. Sīpolus sagrieziet šķērsām, ļoti plānās šķēlītēs, ja iespējams, izmantojot mandolīnu, tad sagrieziet šķēles uz pusēm un nolieciet malā. Cepšanas pannā uz vidējas un lielas uguns, laiku pa laikam maisot, pagatavojiet pancetu, līdz tā ir kraukšķīga un atbrīvojas no taukiem, 8 līdz 10 minūtes. Izmantojot atgriezto karoti, pārlejiet atdzesēto pancetu uz neliela šķīvja, kas izklāta ar papīra dvieļiem, lai notecētu un noliktu malā.

2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 grādiem. Pannā esošajiem taukiem pievieno sviestu un vienu ēdamkaroti olīveļļas. Pievienojiet sīpolus, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet bez vāka, laiku pa laikam maisot, līdz dziļi zeltaini brūnai, apmēram 20 minūtes. Noņem no uguns un noliek malā. (Sīpolus var pagatavot vienu dienu iepriekš, pārklāt un atdzesēt. Kad esat gatavs lietošanai, sasildiet ar vienu ēdamkaroti olīveļļas.)

3.Tikmēr ielieciet Briseles kāpostus bļodā un pievienojiet atlikušās 11/2 ēdamkarotes olīveļļas un vienu tējkaroti balzamiko etiķa. Labi samaisiet, lai pārklātu. Apkaisa ar sāli un pipariem. Pārnes Briseles kāpostus uz nelipīgas cepešpannas un izklāj vienā kārtā. Cepiet līdz mīkstam, kad to sadursta ar dakšiņu un malas ir viegli brūnas, apmēram 20 minūtes.

4. Pievienojiet sīpoliem grauzdētus Briseles kāpostus kopā ar rezervēto pancetta un atlikušo vienu tējkaroti balzamiko etiķa. Vāra uz vidējas uguns, pagriežot, lai labi samaisītos, līdz aromāti ir sajaukti, četras līdz piecas minūtes. Pārnes uz sasildītu porciju un pasniedz uzreiz.

Šo saturu izveido un uztur trešā puse, un tas tiek importēts šajā lapā, lai palīdzētu lietotājiem norādīt savas e -pasta adreses. Plašāku informāciju par šo un līdzīgu saturu varat atrast vietnē piano.io.