Džo Tompsona un Mērijas Džeinas Patersones Karantīnas virtuves dārzs

Godalgotais dārza dizainers Džo Tompsons izdevis savu jauno grāmatu Rabarberi Rabarberi, rakstīts kopā ar mūža draugu un Lītsa apmācīto pavāri Mēriju Džeinu Patersoni.

Rabarberi Rabarberi ir burtu grāmata starp cerīgu pavāru un bezcerīgu dārznieku. Tā kā Džo palīdz Mērijai Džeinai kļūt pārliecinātākai par dārzkopību un stādīšanu, Džo pati saņem padomus, kā uzlabot savas pavāra prasmes. Šī smieklīgā, pļāpīgā un pieejamā grāmata ir pilna ar praktiskiem padomiem, sākot no vienkāršām sezonas receptēm līdz lieliskiem dārzkopības padomiem.

Rakstīti savas grāmatas stilā, šeit Džo un Mērija Džeina apspriež augus, ko audzēt, un dažas receptes, kuras varat izmantot kopā ar tiem ...

Cienījamais dārznieks,

Ir dīvaini domāt, ka gandrīz visa slēgšana ir bijusi “tulpju sezona”. Pagājušajā gadā mēs būtu redzējuši viens otra dārzus un apmeklējuši vietas, kur tūkstošiem tulpju, būtu stāvēja spoži savā kaleidoskopā dažādās krāsās, toņos, faktūrās un formas.

Bet tā vietā mēs esam atraduši kaut ko citu, lai apmierinātu mūsu dārzkopības vēlmes - paldies dievam. Sēklu paciņu koplietošana un risināšana dārzeņu dārzs ir bijis absolūts toniks - es atzīmēju visu, ko jūs darāt vietnē Instagram, un, iespējams, esmu visvairāk gandarīts par ekstravaganto lodes atbaidīšanas līdzekļu klāstu, kas man tagad pieder. Vara žogs, vara lente un vilnas lodes granulas... kā atzīmēja viena no mūsu lasītājām, ieraugot jūsu dārzeņu kastes attēlu: "Tam vajadzētu būt olimpiskajam gliemežam, lai tiktu cauri šīm aizsardzībām!"

Mēs esam apsprieduši ieguvumus un trūkumus augu stādīšana un audzēšana no lielveikaliem. Es esmu pieķēries dažām sēklām (es mēģinu audzēt pētersīļus) un esmu iegādājies mazus timiāna, salvijas un rozmarīna augus, kurus esmu ievietojis dārzeņu audzētajā gultā. Kā mēs apspriedām, manas dārzeņu dobes ir nedaudz savvaļas pusē, un visas etiķetes suns ir apēdis. Es arī ievietoju pārāk daudz sēklu uzreiz, ar priekpilnu paciņu noglabājot paciņu silei. Tagad tas ir ekvivalents a savvaļas pļavu dārzs un oficiāli ir pazīstama kā dārzeņu pļava. Izklausās gandrīz romantiski... Es redzu sevi skrienam pa dārzu garā baltā kleitā, lai pārbaudītu pārpildīto burkānu līniju, kas apputeksnē ar ziemas salātu izvēli.

Cienījamais pavārs,

Es esmu tik, tik, tik lepns par savu gliemežu aizsardzību. Kopš tā laika esmu tiem pievienojis alus slazdus un nematodes - mana meita bija šausmās par otru dienā, kad viņa atvēra ledusskapi un atklāja, ka embrionālo tārpu lietu pakete atdziest līdzās sviests. Pirms atdzīvināšanas nematodes ir jāatdzesē - vairāk par to citreiz, bet tas ir diezgan biedējoši. Varu teikt, ka jūs jau esat satverts.

Bet tas viss ir būtiski un iepriekš brīdināts, tas noteikti ir apbruņots. Nav jēgas sēt visas tās sēklas, kuras mēs sasmalcinājām tiešsaistē un pasūtījām „Dig for Victory” degsmē, ja mēs nesagatavojamies tam, ka gļotu armija, kas vēroja no sānu līnijām, to kolonnas bija gatavas izgāzties manevros, ar kuriem Velingtonas hercogs būtu bijis lepns. Un ņemiet vērā, ka es neeju pie gliemežu granulām - BAUSMĪGI katrai dzīvai būtnei, īpaši dārza putniem.

Arī es esmu saglabājis izvēli vienkāršu, pieturoties pie pārbaudītiem un uzticamiem salātiem, salātiem, kas pēc atgriešanās, burkāniem un mūžīgajiem spinātiem.

Es esmu iestādījis kliņģerītes blakus burkāniem, cerot atturēt zaglīgo burkānu mušu, un viss parādās diezgan laimīgi. Salātu šķirne ir viena no manām iecienītākajām - Merveille de Quatre Saisons izskatās eleganti olīvzaļā toņos līdz rūsai un tāpēc kā bonuss ir diezgan dekoratīva, pirms tiek apēsta.

Pētersīļi galu galā ir izcēlušies no zemes, lēnāk, nekā viss pārējais, bet tas tiešām ir apsveicami. Es mīlu mazliet pētersīļus - šis cirtainais 1970. gadu rotājums man vienmēr radīs nelielu nostaļģiju, bet vai jums ir citas idejas par to?

Cienījamais dārznieks,

Garšaugi ir tik svarīga ēdiena gatavošanas sastāvdaļa, tāpēc es ļoti vēlos tos audzēt; blokāde noteikti ir izvedis slepeno dārznieku daudzos no mums (lai gan mans slepenais dārznieks joprojām ir diezgan vientuļš).

Man patīk izmantot pētersīļus daudzos ēdienos: es gatavoju izcilus pupiņu salātus, kas ir izgatavoti no kārbām, tāpēc ir ļoti draudzīgi veikalam. Es pievienoju tonnas pētersīļu un sarkano sīpolu jebkura veida konservētām pupiņām. Dažos lielveikalos tiek gatavota “jauktu pupiņu salātu” alva vienā, bet jūs varat iegādāties borlotti, cannellini un pupiņas un pats tās sajaukt. Tie patiešām ir lieliski sānu salāti jebkuram BBQ vai āra vasaras pusdienām.

RECEPTES

Trīs pupiņu pētersīļu salāti ar sarkanvīna etiķi un olīveļļu

Šie ir lieliski sānu salāti - īpaši vasarā ar āra grilu. Pagatavošana ilgst piecas minūtes, un pārsvarā tā ir izņemta no alvas. Slēgšanas laikā vai ārpus tās tas ir labs!

• 2 kārbas “jauktu pupiņu” salātu vai jebkuras 2 kārbas nieres borloti vai cannellini pupiņu
• 1-2 smalki sagriezti sarkanie sīpoli
• Daudz sasmalcinātu svaigu pētersīļu
• 5 ēdamkarotes labas olīveļļas
• 2-3 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa
• Sāls un pipari

Vispirms iztukšojiet pupiņas no visa ūdens un ievietojiet lielā bļodā. Tālāk smalki sagrieziet sīpolus. Sasmalciniet pētersīļus un sajauciet tos ar sīpoliem un pupiņām. Tad pievienojiet olīveļļu un etiķi un pievienojiet sāli un piparus.

Fokačija ar rozmarīnu

Šī maize ir vienkārša, jo tai nepieciešams tikai viens pacēlums, tāpēc tā ir ātri pagatavojama un jauka vasaras pusdienām.

• 500 g 00 miltu
• 20 g svaiga rauga
• 300 ml silta ūdens
• 8 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 tējkarote sāls
• 1 tējkarote Maldonas jūras sāls
• Daži rozmarīna zariņi

Izšķīdiniet un samaisiet raugu ar 4 ēdamkarotēm silta ūdens. Ielieciet miltus un 1 tējkaroti galda sāls lielā bļodā. Pievienojiet izšķīdušo raugu un pārējo ūdeni. Pievienojiet maisījumam pusi eļļas un ātri samaisiet - pēc sajaukšanas sāciet mīcīt.

Mīciet mīklu uz ļoti viegli miltiem klāta virsmas apmēram 5-7 minūtes. Mīklu izrullējiet vai veidojiet apmēram 2 cm biezā taisnstūrī vai ovālā formā un pārklājiet ar eļļotas plēves gabalu apmēram 50-60 minūtes siltā vietā, līdz mīkla ir dubultojusies. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 C.

Kad uzrūguši, uz mīklas virsmas izveidojiet apmēram sešus caurumus (ne pārāk dziļus). Ielejiet atlikušo eļļu caurumos un ievietojiet rozmarīna zariņu katrā caurumā. Pārkaisa ar Maldonas jūras sāli.

Cep 30 minūtes. Ja rozmarīns izskatās nedaudz apdedzis, nomainiet to ar svaigiem zariņiem, lai to izrotātu!

• Rabarberi Rabarberi: sarakste starp bezcerīgu dārznieku un cerīgu pavāru, Mary Jane Paterson un Jo Thompson, tagad ir ārā. Pērciet no Foils, Amazon vai Ūdensakmeņi.

Patīk šis raksts? Reģistrējieties mūsu biļetenam lai saņemtu vairāk šādu rakstu tieši jūsu iesūtnē.

PIERAKSTĪTIES

---

Šo saturu izveido un uztur trešā puse, un tas tiek importēts šajā lapā, lai palīdzētu lietotājiem norādīt savas e -pasta adreses. Jūs varat atrast vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu vietnē piano.io.