Toms Kičins par perfektu virtuvi, MasterChef un gatavošanu mikroviļņu krāsnī

Pārtikas gatavošana mikroviļņu krāsnī var nebūt pirmais padoms, ko varētu gaidīt no šefpavāra ar Michelin zvaigzni, bet Toms Kičins ar savu fonētiski pareizo uzvārdu iesaka tieši to.

Aizstāvot ēdienu gatavošanu mikroviļņu krāsnī, viņš atklāj, ka tas var būt tālu no vakardienas vakariņu atkārtotas uzsildīšanas un patiesībā nodrošina radošu un gardu ēdienu gatavošanu.

Edinburgā dzimušais Toms 29 gadu vecumā saņēma pirmo Michelin zvaigzni un kļuva par jaunāko prestižās atzinības ieguvēju. Restorāna The Kitchin īpašnieks viņš ir parādījies arī kā viesu tiesnesis un padomdevējs Šefpavārs, starp citām izrādēm.

Mēs runājām ar Tomu, lai uzzinātu par viņa ideālo virtuvi, viņa jauno grāmatu, sadarbību ar Panasonic un to, kā gūt maksimālu labumu gatavošana mikroviļņu krāsnī...

Kas padara perfektu virtuvi?

Telpa virtuvē man patiešām ir svarīga - tā ir mājas istaba, kurā mēs pavadām tik daudz laika kā ģimene, un mēs baudām šo telpu, lai baudītu ēdiena gatavošanu, tērzēšanu, ēšanu un atpūtu.

Runājot par perfektu virtuvi, vieta visam ir tik svarīga-man patīk atvērta plānojuma virtuve ar sala ēdiena gatavošanai, pēc pasūtījuma izgatavoti skapji mūsu katliem un pannām, kaut kur pakārt nažus, vīna ledusskapis un liela platība manai pavārgrāmatu kolekcijai, ko esmu savākusi gadu gaitā!

Mums ir arī karstā ūdens krāns no Quooker mājās, kas ir lielisks virtuves papildinājums, dodot verdošu ūdeni, nospiežot pogu - tas tiešām var ietaupīt laiku.

---

* Apmeklējiet slavenību šefpavāra Toma Kitchina skandi-šikso māju šeit *

---

Cik svarīga vieta ir virtuvei jūsu mājās?

Mūsu virtuve ir mūsu mājas patiesā sirds. Mana sieva Michaela to izstrādāja, un tas ir atvērts plāns un tīrs oderējums, un tā ir ļoti viesmīlīga un silta vieta. Es izbaudu šos mirkļus, gatavojot un ēdot labu ēdienu kopā ar Mihaelu un mūsu četriem jaunajiem zēniem, kad vien varam.

Mēs ar Michaelu arī mīlam izklaidēties, kā arī draugu un ģimenes lokā, lai izbaudītu lielus svētkus. Tā man ir ideāla virtuve - vieta, kur cilvēki vēlas pulcēties un sanākt kopā, lai dalītos ar lielisku ēdienu un paspētu.

Kādiem svarīgākajiem priekšmetiem vajadzētu būt katrā virtuvē?

Daudzi cilvēki uzskata, ka, lai pagatavotu lieliskas maltītes, viņiem ir jābūt visiem jaunākajiem sīkrīkiem, taču jums patiešām ir nepieciešami tikai daži būtiski produkti. Manuprāt, viena no šīm būtiskajām lietām ir virtuves kombains (49,99 sterliņu mārciņas, Amazon), ar ko mēs vienmēr jokojam, mājās veic šefpavāra darbu! Tie maksā nedaudz vairāk, taču tas ir absolūti tā vērts, jo viņi dara visu, sākot no sasmalcināšanas, maisīšanas un sajaukšanas līdz vārīšanās un tvaicēšanai.

Ieguldot līdzekļus virtuves sīkrīkā, ir arī svarīgi pārliecināties, ka iegādājaties tādu, piemēram, kombinēto mikroviļņu krāsni, kas piedāvā dažādas funkcijas, lai virtuvē varētu gatavot daudzpusīgi.

Labs nažu komplekts ir vēl viens būtisks, un bez tā neviens šefpavārs nevar iztikt.

Mikroviļņu krāsnis tagad ir tik ierasta lieta virtuvē, cik noderīgas tās ir?

Šogad aprit 70 gadi kopš mikroviļņu krāsns un es esmu strādājis kopā ar Panasonic, lai parādītu, kā šī būtiskā virtuves iekārta ir attīstījusies, lai piedāvātu daudz vairāk nekā vakar vakariņu vakariņu uzsildīšana.

Nesen es izstrādāju trīs ēdienu ēdienkarti ar gliemenēm, ceptiem ķemmīšgliemenēm, kraukšķīgu ceptu cūkgaļas vēderu un tvaicētu ingvera sūkli, izmantojot tikai Panasonic Steam kombinētā tvaika mikroviļņu krāsns NN-CS894 jo tajā ir iespēja tvaicēt, cept, grilēt un mikroviļņu krāsni vienā novatoriskā mašīnā. Ja vēlaties gatavot gardas gardēžu vakariņas, kombinētā mikroviļņu krāsns nodrošinās, ka jūs nepavadīsit stundas virtuvē, pateicoties apvienotajai funkcionalitātei un inovatīvajām tehnoloģijām.

Kādas ir ēdiena gatavošanas priekšrocības mikroviļņu krāsnī?

Daudzām aizņemtām strādājošām ģimenēm ērtības ir galvenais. Ēdienu gatavošana mikroviļņu krāsnī ļauj ātri, vienkārši un ērti pagatavot garšīgas vakariņas, kuras baudīs ikviens. Mūsdienu mikroviļņu krāsnis var paveikt daudz vairāk, un triks ir to izmantot dažādos veidos un izmēģināt jaunas lietas, piemēram, tvaicēšanu, grilēšanu un cepšanu.

Kādas ir jūsu iecienītākās maltītes mikroviļņu krāsnī?

No tvaicēta laša līdz glazētam cūkgaļas vēderam - kas ir patiešām kraukšķīgs no ārpuses un maigs iekšpusē - līdz ingvera sūkļa pudiņš, ir daudz, ko varat darīt, ja mazliet radoši domājat un liekat sevi izmēģināt jaunu lietas.

Vai jūs kā MasterChef tiesnesis viesos bijāt pārsteigts par sacensību dalībnieku prasmju un talanta līmeni?

Mani pārsteidza šo pavāru aizraušanās, satraukums un dzinulis. Ja jums tas ir un jūs patiešām gatavojat no sirds, varat sasniegt lielas lietas. Daudzi satiktie cilvēki vienkārši gribēja sevi uzspiest un uzzināt vairāk - uzzināt par produkciju, saprast, no kurienes tas nāk, un mēģināt apgūt jaunas metodes. Manuprāt, tās ir lieliskas pavāres neatkarīgi no tā, vai atrodaties mājās vai profesionālā virtuvē.

Šis saturs tiek importēts no Instagram. Jūs, iespējams, varēsit atrast to pašu saturu citā formātā vai arī atrast vairāk informācijas viņu tīmekļa vietnē.

Ko jūs domājat par tik daudzu kulinārijas šovu parādīšanos TV?

Es domāju, ka kulinārijas šovu pieaugums ir lielisks. To cilvēki šodien skatās ar prieku, un es domāju, ka tas var būt tikai labs. Ja tie mudina vairāk cilvēku interesēties par ēdienu, par sastāvdaļām un par pārtikas vietu nāk no aizraujošiem veidiem, kā jūs varat to sagatavot, tas ir patiešām iepriecinoši, it īpaši jauniešiem cilvēki.

Vai varat pastāstīt mums visu par savu jauno grāmatu?

Mana jaunākā grāmata, Gaļa un medījums (£ 8,99, Amazon) ir dažas no manām iecienītākajām sastāvdaļām, ar kurām strādāt.

Man vienmēr tiek lūgti padomi, kā pagatavot dažādus gaļas un gaļas un medījumu gabalus. Es patiešām uzskatu, ka daudzi cilvēki ir patiesi ieinteresēti gatavot ēdienu ar gaļu un medījumu, taču es zinu, ka daudzi mājas pavāri jūtas ārpus savas komforta zonas, gatavojot dažus ēdienus no nulles. Grāmatā es vēlējos dalīties savā iedvesmā un parādīt, ka gatavot no šīm dažādajām sastāvdaļām var būt viegli, par pieņemamu cenu, atalgojot un aizraujoši.

Es esmu neticami aizrautīga ar ēdienu gatavošanu, izmantojot medījumus, un esmu liels aizstāvis, lai patiešām uzzinātu par produktiem, atklājot dažādus veidus, kā izbaudi to un gūsti labāko no tā - šo aizraušanos es vēlējos dalīties, lai mudinātu vairāk cilvēku redzēt, cik aizraujošs process var būt būt.

Grāmatā ir milzīga recepšu izvēle - dažas ir patiesi vienkāršas un var pagatavot ideālas ātras ģimenes vakariņas, bet citas ēdieni ir daudz izaicinošāki un izstumj jūs no komforta zonas, bet man tieši tad gatavošana kļūst patiesa aizraujoši!

Lai iegūtu vairāk informācijas un Panasonic receptes, apmeklējiet theideaskitchen.co.uk.

Iegūstiet iedvesmu, idejas un padomus, lai kur jūs atrastos! Seko mums Facebook: Skaista māja Lielbritānijā | Pinterest: Skaista māja Lielbritānijā | Twitter: @HB | Instagram: @housebeautifuluk

Šo saturu izveido un uztur trešā puse, un tas tiek importēts šajā lapā, lai palīdzētu lietotājiem norādīt savas e -pasta adreses. Plašāku informāciju par šo un līdzīgu saturu varat atrast vietnē piano.io.