GBBO uzvarētājas Nensijas Birtvistles citrona un ķimeņu plācenīšu recepte

225 g pašpaaugstinoši milti

45 g Sālīts sviests

35 g pūdercukurs

1 citrona miziņa un sula

130 ml pilnpiens

1 tējk. Ķimenes sēklas

1/2 tējk. vaniļas ekstrakta

1. Pirmkārt, sausā pannā uz vienas vai divām minūtēm maigi apgrauzdē ķimeņu sēklas, lai tikai iegūtu riekstu garšu. Nededziniet tos, pretējā gadījumā tie būs rūgti.
insta stories
2. Vidējā maisīšanas traukā sarīvējiet citrona miziņu. Ievietojiet pienu nelielā kannā vai glāzē, pēc tam izspiediet tajā citrona sulu (citronam vajadzētu iegūt apmēram 20 ml) un nolieciet malā, lai sabiezētu un sabiezētu.
3. Bļodā, kurā ir miziņa, ielieciet pašciešanas miltus, pēc tam pievienojiet mīkstinātu sviestu un ar pirkstu galiem berzējiet maisījumu kopā, līdz tas atgādina rīvmaizi. Iemaisa cukuru un grauzdētās sēklas.
4. Pievienojiet vaniļas ekstraktu piena maisījumam, pēc tam pievienojiet pietiekamu daudzumu, lai mīklu savienotu kopā. Sākumā es izmantoju nazi, tad rokas. Mīklai jābūt vienkārši lipīgai - ne pārāk mitrai, lai netiktu ar to galā, un ne pārāk sausai.
5. Izgriezieties uz viegli uzbērtas darba virsmas un izlīdziniet, izmantojot rullīti vai vienkārši plaukstu. Mīklai jābūt diezgan biezai - apmēram 1,5 cm. Izmantojot 7 cm griezēju, kas iemērc miltos, lai mīkla neliptu, izgrieziet sešus plācenīšus. Jums būs nepieciešams atkārtoti izmantot atgriezumus.
6. Novietojiet savus plācenīšus uz cepešpannas, kas izklāta ar nelipīgu pergamentu, un ievietojiet tos ledusskapī.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 225 grādiem pēc Celsija un, kad krāsns ir sasniegusi savu temperatūru, izņem plācenīšus no ledusskapja, un, ja ir palicis kāds piena maisījums, dod virsū nedaudz suku. Izvairieties no sāniem, jo ​​tas kavēs celšanos.
8. Ielieciet tieši karstā cepeškrāsnī un cepiet 10-12 minūtes, līdz tā ir labi uzcēlusi un kļuvusi zeltaina. Nepārcepiet - jūsu plācenīša pamatnei jābūt zeltaini brūnai, nevis tumši brūnai vai melnai.
9. Atdzesējiet uz stiepļu paplātēm un pasniedziet tajā pašā dienā.
10. Lai iegūtu papildu garšu, pasniedziet šos plācenīšus ar Tiptree ievārījumu, kam seko pudele Rodda sarecinātā krējuma.