Nepadodieties olu sunī, kamēr neesat izmēģinājis Džordža Vašingtonas recepti

Katru gadu dažas īsas dienas ir pilnīgi pieņemami dzert krēmīgu, ar alkoholu saistītu perforatoru no gardas krūzītes. It īpaši, ja tā ir krēmveida, ar alkoholu saistītu perforatora Džordža Vašingtona versija, ko brīvdienās kalpoja Vernonas kalnā, viņa plantāciju mājā Virdžīnijā.

Ja domājat, ka jums nepatīk olu cienasts, iespējams, tāpēc, ka no lielveikala esat saņēmis tikai pārāk saldinātās kastītes. "Īstā versija prasa laiku un pacietību," saka Brūks Reics (attēlā), dibinātājs Jack Rudy Cocktail Co., kas ražo ikonu kokteiļu sastāvdaļas ar dienvidu skatu. - Bet tas tevi aizpūtīs. Eggnogs bija britu paraža, ko pārvadāja uz kolonijām un iecienīja kolonisti, kuri palika dievbijīgi angofīli. Reitz izmanto recepti no tiem laikiem, kas tika nodota (caur savu "Nonnie") no Džordža Vašingtona, kurš bija arī liela spirta rūpnīca Vernonas kalnā un kuru Reica ģimene ar lepnumu atzīst par sencis. "Mēs esam Vašingtonas ģimenes pēcnācēju nacionālās biedrības biedri, un mana vecvecmāmiņa ļoti vēlējās pēc ciltsrakstiem un tradīcijām," viņš saka. "Katru Ziemassvētku laikā mana ģimene atrauj mūsu sudraba perforatoru bļodu un gatavo olu šķīvi mūsu mājā, tāpat kā gadu iepriekš. Aicināti visi. Pareiza tā izveide ir pārejas rituāls. "Mēs lūdzām, lai viņš mums paskaidro, kā to izdarīt.

RECEPTE

• 7 olas, atdalītas

• 7 jiggers (1 un 1/3 tases) burbons

• 2 tases piena

• 7 ēdamkarotes (kaudzes) cukura

• 1 puslitrs smags krējums

• Muskatrieksts, sarīvēts, lai peldētu virs katras krūzes

1. darbība

Izmantojot stāvošu vai rokas mikseri ar putukrējumu, sakuliet olu dzeltenumus, līdz tie iegūst citrona krāsu. "Es uzaugu lauksaimnieku ģimenē Kentuki rietumos, tāpēc mūsu sastāvdaļām vienmēr bija integritāte - lauku veselība, kas atrodama īstās olās un jaukos svaigos piena produktos no saimniecības, nevis no rūpnīcas, "sacīja Reics saka.

2. solis

Pamazām pievienojiet burbonu olu dzeltenumiem, enerģiski sakuliet, līdz maisījums ir pietiekami biezs, lai pārklātu karotes aizmuguri. Ar mazāku ātrumu ielejiet maisījumā pienu, līdz tas atgādina mīkstu krējumu. "Lai gan es nezinu zinātni, mana ģimene saka, ka alkohols vāra olas (iespējams, Nonnie ieguvums, izmantojot 101 pierādījumu, izmantojot klasisko savvaļas tītaru). Smalks ir tas, kā mēs pievienojam burbonu. Mēs to ielejam Pireksa mērglāzē, pēc tam ēdamkaroti pa ēdamkarotei ielejam dzeltenumos, ļoti labi iekļaujot to katrā papildinājumā. "

3. solis

Atsevišķā bļodā sakuliet olu baltumus līdz stingrām putām. Pievienojiet cukuru. Turpiniet sist. Pievieno dzeltenumu maisījumam. Citā bļodā sakuļ krējumu līdz stingrībai. Pievienojiet maisījumam, pakāpeniski salieciet. Uzglabāt ledusskapī līdz pasniegšanas laikam. "Kad olu mīkla ir gatava, mēs to pārnesam uz Tupperware krūzi un uzglabājam ledusskapī līdz nākamajai dienai. Jūs varat to dzert tajā pašā dienā, kad gatavojat, bet nākamajā dienā olu mīklai būs sulīgs blīvums ar putojošu, bezē līdzīgu virsu, kas viegli pārklājama, maisot ar koka karoti. Nekad nepievienojiet ledu. Vienmēr muskatrieksts. "

Padara apmēram 8 porcijas. Lai izskatītos adekvāti sudraba perforatora bļodā un lai apkalpotu vairāk draugu, jums ir nepieciešamas divas partijas. Ne tikai dubultojiet recepti. Izveidojiet vienu partiju, notīriet traukus, pēc tam izveidojiet otro.

PAR OLĀM, ALKOHOLU UN SAALMONELU

Augsti izturīgs alkohols var pagatavot olu, izraisot ķīmisku reakciju ar proteīnu, lai gan process ilgst stundas. (Baktērijas slēpjas dzeltenuma taukos aizsardzībai, saka pārtikas zinātnieks Harolds Makgī.) Bet olu nevajag vārīt, lai neļautu saslimt ar salmonellām. Pirmkārt, iespēja, ka pārtikas veikalā iegūta mazgāta ola nesīs salmonellu, ir ļoti maza. Ja jūs joprojām uztraucaties, Makgī iesaka divas stundas ievietot olas 135 grādu ūdens katlā. Tas nevārīs olu, bet nogalinās visas svētku izraisošās baktērijas.

Šo saturu izveido un uztur trešā puse, un tas tiek importēts šajā lapā, lai palīdzētu lietotājiem norādīt savas e -pasta adreses. Jūs varat atrast vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu vietnē piano.io.