Iegūstiet perfektu ballītei gatavu pieliekamo

Kamille Stīlsa ir pazīstama ar savu nevainojamo gaumi un populāro emuāru, kā arī tagad savu jauno grāmatu "Izklaidējoši Camille Styles: iedvesmotas sanāksmes un bez piepūles stils"dos viņas faniem iespēju līdzināties viņas stilam savos pasākumos. Skatiet viņas jaunās grāmatas fragmentu zemāk un uzziniet, kā saglabāt pieliekamo krājumu nākamajai tikšanās reizei.

"Mans iecienītākais izklaides veids ir mierīga, bez satraukuma šķirne-uzaicināt vakariņās dažus draugus, atverot pudeli vīna, Es saliku dažus vienkāršus, bet gardus ēdienus un apsēdos, lai kopā ar draugiem baudītu maltīti, nejūtoties ne nolietota, ne nogurusi satriekts. Šādas vieglprātīgas atmosfēras radīšana ir tiešs sagatavošanās rezultāts priekšgalā, un papildu pūles organizēties atmaksājas. Viens no lielākajiem instrumentiem, kas sagatavotas saimnieces arsenālā var būt, ir labi aprīkots pieliekamais. Man ir sirdsmiers, zinot, ka, ja pēdējā brīža viesi piestāj pie dzērieniem vai pat vakariņām, es varu sarosīties kaut ko gardu. Un, ja ideja rīkot vakariņas pēc prasīgas darba dienas liek izlauzties stropos, iedomājieties, ka jūsu virtuve ir tik labi aprīkota, ka viss, kas jums nepieciešams no pārtikas veikala, dodoties mājās, ir dažas laša filejas un dārzeņi salāti. Tātad, pie kādiem priekšmetiem es pastāvīgi tiecos, bez kuriem es nekad nevarētu dzīvot savā virtuvē? Ķiploki, olīveļļa, Provansas garšaugi - tie ir gaidīšanas režīmi, kurus es sasniedzu gandrīz katru dienu un kuri mani nekad nepievils. Bet manā virtuvē ir arī jauns sargs, tādas sastāvdaļas kā Maldonas jūras sāls un zivju mērce, kas ir pavisam nesen, bet tikpat būtiski papildinājumi manos pieliekamo plauktos. Šeit ir daži priekšmeti, kas ir būtiski manai ēdiena gatavošanai, gan daudzu ēdienu vakariņām, gan ģimenes maltītēm nedēļas nogalē. "

Ķiploki: Es nedomāju, ka es varētu iztikt bez ķiploku asās, atkarību izraisošās garšas-tas ir obligāts ēdiens gandrīz visos virtuves veidos-no itāļu līdz franču un vjetnamiešu. Izvairieties pirkt iepriekš sasmalcinātus vai iepriekš mizotus ķiplokus - šī ir viena reize, kad ir vērts iet pa jaunu ceļu, pat ja tas prasa mazliet vairāk.

CITRONAS: Paldies Dievam, ka mūsu pagalmā aug citronkoks Meijers, un tas man ietaupa, kas zina, cik daudz naudas pārtikas veikalā! Es izmantoju citronus, lai ievadītu ūdens krūzes, padarītu bagātīgākas mērces un izrotātu zivju un mājputnu ēdienus. Un miza ir obligāta cepamajiem izstrādājumiem, salātu mērcēm un pārkaisīšanai ar grauzdētiem dārzeņiem, lai iegūtu patīkamu apdari.

SRIRACHA Mērce: Tā saldā un pikantā garša ir slepenā sastāvdaļa, kas tik daudziem maniem ēdieniem piešķir spēku. Es to izmantoju sarkano piparu pārslu vietā, sautējot dārzeņus, un nedaudz to sajaucu ar majonēzi, lai perfekti ātri pagatavotu aioli, ko uzklāt uz sviestmaizēm vai pasniegt ar tvaicētiem artišokiem.

Rieksti un sēklas: Mana mamma man vienmēr mācīja saldētavā turēt pekanriekstus, valriekstus un mandeles, kas neļauj tiem sabojāties, lai viņi vienmēr būtu gatavi improvizētu cepumu partijai vai apmierinošai uzkodai. Viņa arī man mācīja, ka rieksti ir bezgalīgi labāki, ja tos grauzdē - maigais karstums uzlabo garšu un pievieno lielisku kraukšķīgumu, kas tos aizved pilnīgi jaunā līmenī. Manos saldētavu plauktos vienmēr ir viņas balsts, kā arī pistācijas, lazdu rieksti un Markonas mandeles.

MALDONAS JŪRAS SĀLS: Ja jūs man jautātu, Maldons ir pelnījis savu kategoriju atsevišķi no citiem sāļiem. Tas ir tik labi. Apkaisot šīs lielās, krāšņās pārslas uz dārzeņiem (vārītiem vai neapstrādātiem), tās nonāk pavisam citā stratosfērā.

HERBES DE PROVENCE: Man parasti pie rokas ir vairākas žāvētu garšaugu šķirnes, bet šis klasiskais Provansas maisījums, kas ietver fenheli, baziliku, lavanda un timiāns (cita starpā) ir mans mīļākais, lai zupām, grauzdētai gaļai un sautētai pievienotu garšaugu garšu dārzeņi.

NERAFINĒTA OLĪVEĻĻA: Jūsu pieliekamajā var uzglabāt daudz dažādu eļļu - kokosriekstu, rapšu, linsēklu, zemesriekstu, sezama un saulespuķu ir tikai dažas populārākā-vai arī jūs varētu darīt to, ko es daru, un gandrīz augstas kvalitātes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļu izmantot par vidēju cenu. viss! Jā, katrai eļļai ir sava atšķirīga garša (un, gatavojot Āzijas maisījumu, nekas nepārspēj riekstu garšu sezama eļļa), bet 99 % gadījumu neapstrādāta augstākā labuma olīva vienkārši paveic darbu un vēl garšīgāk par gandrīz visu citādi.

BALZĀMETIĶIS: Es savā pieliekamajā visu laiku turu nedaudz saspiestu pudeli ar samazinātu balzamiko, lai pārkaisītu salātus un pat papildiniet saldos ēdienus, piemēram, zemenes, ar kausiņu vaniļas saldējuma (nopietni, pamēģiniet tas!). Lai pats samazinātu balzamiko daudzumu, ielejiet lētu balzamiko etiķa pudeli nereaģējošā metāla pannā uz vidējas un augstas uguns. Ļaujiet tai vārīties, pēc tam samaziniet līdz minimumam un ļaujiet vārīties 30 minūtes, līdz etiķī iemērktā karote viegli pārklājas ar sīrupveida konsistenci. Kad tas ir gandrīz tikpat biezs kā medus, noņemiet to no uguns - atdziestot tas sabiezēs vēl vairāk. Tas glabājas pieliekamajā līdz 1 mēnesim.

KĻAVU SĪRUPS: Daudz vairāk par pankūku un vafeļu piedevu kļavu sīrups ir mans saldinātājs gandrīz visam, sākot no salātu mērces līdz gaļas marinādēm un beidzot ar smalkmaizītēm. Tas pievieno noteiktu garšas dziļumu, kas piešķir tai slepenās sastāvdaļas statusu manā sastāvdaļu arsenālā. Mans mīļākais dārzeņu cepšanas veids? Vienkārši samaisiet tos ar olīveļļu, košera sāli, zaļumiem un nedaudz kļavu sīrupa un cepiet 30 minūtes 400 ° F temperatūrā. Es zvēru - sviesta ķirbis kļūst kā konfekte!

CERIGNOLA OLĪVAS: Cerignolas gaļīgajai tekstūrai un sālītajai garšai ir kaut kas... prātam neaptverams. Man garšo visa veida olīvas un bieži tās iestrādā siera šķīvjos vai makaronu ēdienos, bet, kad esmu ieguvis Cerignolas un glāze Pinot Grigio rokā, es pats varu viegli noslīpēt šo bļodu vakariņas.

Sarkanās piparu pārslas: Man patīk mazliet iespaidoties savos ēdienos, it īpaši, ja tas tiek kombinēts ar citām garšām, lai radītu apmierinošu salda un pikanta laulību. Mēģiniet pievienot šķipsniņu brokoļiem vai kāpostiem tieši pirms cepšanas vai apkaisa popkornu ar nedaudz cukura, sāli un kanēli. Vienkārši atcerieties: nedaudz iet tālu.

DIJON MUSTARD: Viens no maniem ļoti iecienītākajiem salātu mērcēm ir izgatavots no 1 daļas Dižonas, 1 daļas medus, 2 daļām olīveļļas un citrona sulas spiedes. Tas ir tikpat labi, cik tas kļūst. Dižona ir arī obligāta sastāvdaļa marinādēm un vienkāršām pannas mērcēm gaļas vai zivju pavadīšanai, un tā ir mana mīļākā sviestmaižu garšviela. Man patīk zīmols Maille par tā sabalansēto garšu un krēmveida tekstūru.

ČIKSTI UN CITAS PUPAS: Es domāju, ka augstas kvalitātes konservētas pupiņas, kas ir labi izskalotas, ir tikpat labas kā to kaltētās, un tās gatavo bezgala ātri. Aunazirņi ir būtiski humusa pagatavošanai, un man vienmēr ir pa rokai dažādas pupiņas, ko pievienot zupām, salātiem, čili un pēdējā brīža uzkodām.

RAW MEDUS: Mēs savā mājā ejam cauri daudz medus. Tā ir veselīgāka alternatīva pārstrādātiem cukuriem un pievieno sabalansētu saldumu smūtijiem, ceptiem izstrādājumiem un salātu mērcēm. Man patīk to pasniegt ar sagrieztiem bumbieriem un zilo sieru, lai iegūtu labāko trīs sastāvdaļu uzkodu, un medus smidzināšana pār grieķu jogurtu un ogām ir mans mīļākais veids, kā sākt dienu.

ŽĀVĒTI AUGĻI: Papildus grauzdētām mandelēm, žāvēti augļi ir mans visbiežāk sastopamais pusdienas našķis. Man patīk mētāt žāvētus ķiršus salātos, saldos aprikozes kliju smalkmaizītēs un zelta rozīnes sautētos brokoļos vai kāpostos (tiešām, tas ir pārsteidzoši!). Galvenais ir to mērcēšana, kas pilnībā pārvērš rozīnīti par kaut ko tik sulīgu un saldu, ka to gandrīz neatpazīst no bijušā izžuvušā. Vienkārši pārklājiet jebkāda veida žāvētus augļus ar siltu ūdeni, apelsīnu sulu vai pat saldu vīnu, ļaujiet tiem apmēram 20 minūtes karāties, pēc tam noteciniet!

Svaigie augi: Jūsu gatavošanas garšas uzlabošanai nekas nelīdzinās, nekā izmantojot svaigus garšaugus! Es vienmēr turu pie rokas trīs vai četras šķirnes - ziemas pastas prasa dažas saplēstas salvijas lapas; pētersīļi grauzdētai gaļai piešķir spilgtuma pieskārienu; un japāņu vai taizemiešu ēdienos es varētu apvienot koriandru, piparmētru un baziliku un dušu visu kopā ar svaigu, kaislīgu garšu! Ja jums ir vēlme mājās audzēt svaigus garšaugus, es to nevaru ieteikt pietiekami augstu. Ziemā, kad mani augi neaktīvi, es paņemu svaigus garšaugus no pārtikas veikala vai zemnieku tirgus, tad uzglabāt, ievietojot tos pāris collas auksta ūdens glāzē un uzglabājot tos vidējā plauktā manā ledusskapis.

Siers: Tā var nebūt revolucionāra ideja, taču nav šaubu, ka jāizceļ pāris lielisku šķirņu sieri ar vīnu ir ideāls veids, kā sākt vakariņas vai apmierināt viesu apetīti kokteiļu stunda. Es savā ledusskapī visu laiku glabāju vismaz pāris fantastiskus sierus - tas ir ļoti tālu palīdzot man justies gatavam improvizētiem viesiem vai pat mājīgam vakaram pie ugunskura tikai ar trim no mums! Lai siers ilgst pēc iespējas ilgāk, iesaiņojiet to pergamenta papīrā (plastmasas iesaiņojums var piešķirt aromātu un ķīmiskas vielas siers), marķējiet ar šķirni un datumu un pēc tam ievietojiet ledusskapja siltākajā vietā, piemēram, sieru vai dārzeņu atvilktne.

OLAS: Ir olas... un ir organiskas, saimniecībā svaigas olas ar dziļi dzelteniem dzeltenumiem un noteiktu bagātību, ko jūs vienkārši nesaņemat no lielveikala šķirnes. Es paņemu duci katru nedēļas nogali zemnieku tirgū un tajās naktīs, kad nevaru iedomāties, ko darīt Pagatavojiet vakariņām vienmēr pūkainu omleti ar Čedaras smidzinātāju un dažiem sautētiem dārzeņiem. triks.

AVOKADOS: Avokado ir kā apskaužamā sieviete, kas, šķiet, spēj visu: viņi ir krēmīgi, garšīgi, neticami labi jūs kopā ar dažiem uz pusēm pārgrieztiem ķiršu tomātiem un liberālu jūras sāls devu var pasniegt kā vieglu maltīti. pašu. No rītiem es virsū apgrauzdēju maizi ar smērvielu avokado un izspiedu citrona sulu; pusdienās es pievienoju veselīgu olbaltumvielu devu visu veggie salātiem ar dažiem lieliem gabaliņiem; un vakariņās šķēlēs sagrieztas avokado zupas, piepilda tako un kļūst par bagātīgu sviestmaižu garšvielu.

GUITTARD ŠOKOLĀDES POSTIŅI: Pašlaik tirgū ir tik daudz lielisku šokolādes cepšanai, bet mana mamma nesen pagatavoja to, ko mēs visi pasludinājām par "labāko šokolādi" mikroshēmu cepumi pasaules vēsturē ”, un vienīgais, ko mēs varētu tam uzskatīt, bija pussalas Guittard šokolādes čipsu iekļaušana. Kopš tā laika es pērku šīs vafeles, kas ir ideāli piemērotas, lai tās izkausētu zīdaini gludā šokolādes mērcē vai vienkārši našķotos kā uzkodu pēc vakariņām.

PLUS! Nepalaidiet garām:
11 ziedu uzlaušanas, lai padarītu visu laiku skaistāko vienošanos
PIRMS UN PĒC: Jauna krāsa, skapji un flīzes atsvaidzina nogurušu virtuvi
10 mājīgākie metieni, lai jūs sasildītu šajā rudenī

Šo saturu izveido un uztur trešā puse, un tas tiek importēts šajā lapā, lai palīdzētu lietotājiem norādīt savas e -pasta adreses. Jūs varat atrast vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu vietnē piano.io.