Williams-Sonoma dibinātājs mirst 100 gadu vecumā

Čārlzs E. Viljamss, Williams-Sonoma dibinātājs un vīrietis, kas atbildīgs par franču virtuves piederumu un augstākās klases sastāvdaļu ieviešanu amerikāņu virtuvēs, mierīgi nomira miegā sestdienas sākumā. Viņam nesen bija apritējuši 100 gadi.

Viljamss, kurš visiem bija pazīstams kā Čaks, 1956. gadā Sonomā iegādājās vecu datortehnikas veikalu un sāka to piepildīt ar vara un emaljas izstrādājumiem, ko viņš bija redzējis, ceļojot pa Eiropu. Viņš uzjundīja Amerikas entuziasmu gatavot ēdienu un ātri pārvērta savu aizraušanos par ļoti veiksmīgu mazumtirdzniecības un pasūtīšanas pa pastu biznesu, kurā tagad ir 623 veikali, tostarp Keramikas šķūnis un West Elm.

"Viņam vienkārši patika ēdiens un izklaide," sacīja Marija Rislija, tuvs Viljamsa kunga draugs, kurš agrāk vadīja Tante Marie Pavārmākslas skola un joprojām pasniedz nodarbības ārpus savām mājām. Rislijs pirmo reizi tikās ar Viljamsa kungu, kad abi bija kaimiņi Nob kalnā un iepirka tuvumā esošā pārtikas preču veikalā.

"Veikals izlika produktus priekšā, bet labākās lietas bija aizmugurē," atceras Rislijs. "Mēs ar Čaku satikāmies, ejot cauri tomātiem aizmugurējā istabā. Mēs zinājām visus trikus. "

Rislijs sacīja, ka gadu gaitā Viljamsa kungs mazinās viņa panākumus, sakot, ka viņš vienkārši vienmēr ir īstajā vietā īstajā laikā.

Tomēr viņam nebija vieglākais sākums.

Dzimis oktobrī 2, 1915. gadā un uzaudzis Floridas ziemeļos, mājsaimniecības entuziastam bija patīkamas agrīnas atmiņas par cepšanu kopā ar savu vecmāmiņu, kurai reiz piederēja restorāns. Bet viņa ģimene cieta Lielajā depresijā un apceļoja valsti, meklējot darbu, kad Viljamsa kungam bija 16 gadu, un viņš nonāca Palmspringsā.

Viljamss atrada darbu, strādājot pie ģimenes randiņu fermas ceļmalas stenda, un ģimene viņu tur atstāja. Iepazīšanās lauksaimnieks rūpējās, lai Viljamss beigtu vidusskolu, pirms Viljamsa kungs pārcēlās uz darbu Losandželosā Es Magnins & Co. Viņš reiz cimdu nodaļā uz milzu pjedestāla uzlika milzīgu liliju vāzi, kas bija drosmīgs solis, kas “šokēja visus”, viņš atcerējās un kļuva par veikala tradīciju.

Kā mehāniķis armijā Otrā pasaules kara laikā, Viljams kungs atradās Indijā un Āfrikā, kur varēja izpētīt apkārtnes kulinārijas paņēmienus un ēdienus.

Viņš pārcēlās uz Sonomu pēc golfa brauciena ar draugiem, kas viņu aizrāva ar toreiz miegaino pilsētu, un sāka socializēties ar draugiem, kuriem arī ļoti patika gatavot un izklaidēties. Viņu grupa 1953. gadā devās ceļojumā uz Parīzi, un viņa dzīve tika uz visiem laikiem mainīta.

Tur viņš pavadīja laiku virtuves piederumu veikalos un universālveikalu restorānu piegādes nodaļās, kas bija atšķirīgas no Amerikas. Viņš ātri aizrāvās gan ar piedzīvoto virtuvi, gan ar ražošanai nepieciešamajiem instrumentiem šādus ēdienus - coq au vin un holandiešu krāsnis, pastētes un veidnes, gratīnus un mandolīni.

"Toreiz amerikāņu pavāriem parasti bija divi naži - liels un mazs - un ne vienmēr asi," Viljamss atgādināja 1995. gada sižetā The Chronicle. "Podi galvenokārt bija tās briesmīgās mazās alumīnija lietas, kas vienmēr deformējās. Viņi svārstījās uz plīts, un bija grūti tajās nededzināt ēdienu. "

Kad viņš 1956. gadā iegādājās datortehnikas veikalu Sonoma, jauni katli un pannas bija vieni no pirmajiem viņa pārdotajiem priekšmetiem.

Daudziem no šiem priekšmetiem būtu milzīga ietekme uz Amerikas labākajiem pavāriem.

"Kad es 19 gadu vecumā atgriezos no Francijas, es pārcēlos atpakaļ uz Bērkliju," teica Alise Votersa, kurš vēlāk turpināja atvērt Chez Panisse. “Es gribēju dzīvot kā franči, gatavot kā franči. Es gribēju tādu dzīvi. "

Kad Viljamss atvēra savu veikalu, Voterss teica, ka tas viņai ļauj atrast to, ko viņa bija redzējusi ārzemēs.

"Viņam bija tie meloņu balles, tie vara podi. Man tolaik nebija naudas, bet es varēju vienkārši staigāt apkārt un apskatīt viņa skaistās lietas. "

Pamatojoties uz viņa biedrības sieviešu draugu lūgumiem - viņi mudināja viņu pārcelties uz Sanfrancisko un tajā pašā kvartālā, kur atrodas Elizabete Ardena. dāmas sakārtoja matus-Viljamss kungs 1958. gadā atvēra Viljams-Sonomas pirmo Sanfrancisko atrašanās vietu un neilgi pēc tam uzsāka kāzas reģistrs.

Pakalpojums saviem klientiem-kuri bija arī viņa draugi-bija Williams-Sonoma veikala paraksts. "Jau no paša sākuma es gribēju, lai viņi izbauda savu vizīti," sacīja Viljamss. "Es gribēju viņiem parādīt katlus un pannas, kuras viņi, iespējams, iepriekš nebija redzējuši. Es gribēju atbildēt uz viņu jautājumiem ar zināšanām un pārliecību. Es gribēju atcerēties viņu vārdus. Es gribēju viņus kā draugus, kā arī klientus. "

Un saskaņā ar Viljamsa kunga tuvākajiem draugiem un kolēģiem viņš to arī darīja. Viņi teica, ka viņam ir neparasta intuīcija par tādu produktu izvēli, kas izrādītos gan noderīgi, gan ar visaugstāko garšu; viņš bija tik ļoti noskaņojies uz detaļām, ka uzstāja uz precīzu pannu novietošanu veikala plauktā, lai tās būtu viegli kādam paņemt. Reiz viņš aizkavēja fotosesiju katalogā pēc parauga ņemšanas no ābolu pīrāga, kas bija paredzēts, un paziņoja, ka tas nav pietiekami garšīgs, lai būtu autentisks, un lūdza to pārtaisīt.

Tieši šī uzmanība detaļām un cieņa pret klientiem palīdzēja viņa biznesam augt. Par laimi, bija arī jauna amerikāņu interese par ēdienu gatavošanu.

"Džūlija Čilda iepazīstināja ar franču virtuvi, kamēr viņš iepazīstināja ar franču virtuves piederumiem, "sacīja Rislijs. "Tā viss sākās."

1978. gadā Viljamss pārdeva uzņēmuma lielāko daļu, kurā tolaik bija pieci veikali un pasūtīšanas pa pastu katalogs.Hovards Lesters, lai gan viņš palika uzņēmuma seja un vēl pirms dažiem gadiem strādāja dažādās amatos. Daži no viņa ievērojamākajiem ieguldījumiem bija uzņēmuma ražoto pavārgrāmatu saimei.

"Viņš strādāja pie vairāk nekā 50 nosaukumiem, kas ir pārdoti vairāk nekā 100 miljonos eksemplāru visā pasaulē," teica Patriks Konolijs, Williams-Sonoma izpilddirektors, kurš piebilda, ka Viljamss bija gandrīz visu grāmatu galvenais redaktors arī 90. gados.

Lai gan Viljamss kungs bija savā birojā tikai dzimšanas dienā oktobrī, kad viņam bija prieks, ka viņam tika parādītas jaunās preces, viņa pēdējais nozīmīgais ieguldījums bija loma 2014. gadā atverot retro Williams-Sonoma oriģinālā veikala vietā, kas no jauna radīja tā veikala izskatu, kuru viņš atvēra 1956. gadā, līdz melnbaltam rūtiņu galdam stāvs.

Visā savas karjeras laikā Viljamsam tika piešķirtas daudzas nozares balvas un apbalvojumi, tostarp ievads slavas zālē gan Amerikas Kulinārijas institūtam, gan tiešajam mārketingam Asociācija. Bet, neskatoties uz viņa atzinību, viņš aizkustināja ikvienu, ko pazina personīgā līmenī.

"Ar viņu esmu ēdis tik daudz brīnišķīgu ēdienu," atcerējās Voterss. "Un pat tad, kad viņam bija 95 gadi, viņš tikās ar mani Lauksaimnieku tirgū, skatoties uz savu dīvaino seju. Es viņu apbrīnoju tik ilgi. "

"Es domāju, ka viņš definēja vārdu" mīļotais "," sacīja Konolija. "Viņš nebija atklāts cilvēks vai cilvēks ar lielu ego, bet viņam bija klusa pārliecība. Viņš bija piemērs kādam, kurš varēja gūt panākumus, nemainot to, kas viņš bija. "

Lai gan Viljamss kungs pārdzīvoja daudzus savus tuvos draugus, viņam bija neliels loks, ko viņš joprojām regulāri redzēja, un viņš bija redzams Sanfrancisko pilsētā pat pēdējā mēneša laikā. Iepriekšējos gados Viljamss bija pārcēlies uz Sanfrancisko sabiedrības aprindām.

"Viņu vienmēr ieskauj brīnišķīgas sievietes un brīnišķīgi draugi," sacīja Rislijs. "Viņš bija džentlmenis līdz galam."

Viljamsa kungam, kuram nebija palikusi ģimene, Viljams-Sonomā ir palikuši daudzi draugi un viņa ģimene. Atbilstoši viņa vēlmēm oficiālu dievkalpojumu nebūs. Viljamss-Sonoma lūdz ziedot Viljamsa kunga vārdā Food Runners un St Jude bērnu pētniecības slimnīcai Memfisā.

No: SF vārti

Šo saturu izveido un uztur trešā puse, un tas tiek importēts šajā lapā, lai palīdzētu lietotājiem norādīt savas e -pasta adreses. Jūs varat atrast vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu vietnē piano.io.