Kā izskatās šefpavāra/restorāna pāra virtuve?

Ņina Tinari un Mihaels Šulsons zina veiksmīgu virtuvi - galu galā viņi vada vairākas no tām. Pavārs Maikls ir uzraudzījis Filadelfijas restorānu kolektīvu Schulson, kopš atvēra savu pirmo Izakaya Borgata kūrortā Atlantijas okeānā. Pilsēta, kurā, piemēram, Džoferijam Zakariānam, Bobijam Flejam, Maiklam Sīmonam un Volfgangam Pukam, ir arī restorāni ("Man patika, ka tas ir diezgan labs pūlis," Maikls ķildas).

Ņina pievienojās biznesam kā partnere 2016. gadā pēc karjeras politikā. Kopš tā laika grupa ir pieaugusi no četriem restorāniem līdz 14. "Maikla un manas prasmju kombinācija ļāva mums augt unikālā veidā, jo mēs abi neesam no vienas nozares, mums ir dažādas perspektīvas, kas ir forši," skaidro Ņina.

Tieši tā pati partnerība ļāva viņiem sadarboties savā virtuvē. "Ņinai bija jāpievērš uzmanība detaļām un jāpievērš uzmanība apdarei, bet telpiskā izpratne ir tas, kas man ir patiešām labāk plkst., "skaidro Maikls, kurš pirms iegremdēšanas kulinārijā dažus gadus pavadīja arhitektūras inženierzinātņu skolā pasaule.

Bet abi ātri atklāja, ka šāds personisks projekts ir ļoti atšķirīgs no darba restorānā. "Restorāni ir vienkārši, jo ir kaut kas līdzīgs, tas ir mūsu redzējums, jūs sniedzat viņiem dažus attēlus un pastāstāt darbuzņēmējam, kā tas jūtas," saka Maikls. "Māja bija nedaudz grūtāka, jo tā ir mūsu vīziju, nevis tādu, kuru jūs varētu izgriezt. "

Turklāt abi piekristu, ka ir sīkāki. "Burtiski tika ņemts vērā katrs kvadrātcentimetrs," uzsver Maikls. Lai pierādītu, skatieties tikai uz to, ka pāris pavadīja dienas, izsekojot konkrētam apaļās izejas stilam (Boči), lai izvairītos no taisnstūrveida izgriezuma izskata backsplash. Viņi arī izveidoja pielāgotas uzglabāšanas vietas, lai paslēptu visas mazās ierīces, kafijas pagatavošanas piederumus, iebūvētus augļu grozus un pat kaķēnu pakaišu tvertni.

"Mūsu mājā visam ir vieta," skaidro Ņina. Tātad, jā, visi griestu augstumā esošie skapji ir pilni līdz malām, un augstākie ir pieejami pa kāpnēm, un risinājums ir bezgalīgi vēlams nekā nekārtība. Kā saka Maikls: "Mums nepatīk lietas. Mums nav lietas uz letēm, mums tas nepatīk. "

Tomēr pāris bija uzmanīgs, lai nodrošinātu, ka virtuve nejūtas kā modeļa vienība. "Kad visam ir sava vieta, jūs bieži ieejat mājā un tā jūtas sterila, un bija svarīgi, lai būtu sajūta, ka mēs šeit dzīvojam, tas nav tikai šovs," skaidro Maikls. Tātad, plauktos virs banketa Šulsons un Tinari nolika personīgākas lietas, piemēram, Maikla iecienītākās pavārgrāmatas.

Bet, iespējams, virtuves neparastākā, personiskākā detaļa ir tās neapstrīdamais centrālais elements-žokļa pilināmā spoguļstikla stienis. "Mēs gribējām izveidot bāru, lielu bāru, kas nebija traks sejā, bet bija vienkārši skaists un elegants," stāsta Maikls. Ar zaigojošo muguru un misiņa leti (viens gabals, ieskaitot izlietni, izgatavota Kalifornijā), ko apgaismo antīkas teātra gaismas, kas atrodamas plkst. Brimfīldas senlietu šovs, tas noteikti atbilst rēķinam.

Kā kaislīgi izklaidētāji pāris domāja par bāra novietošanu virtuvē. "Es vienmēr gatavoju, tāpēc es gribēju, lai tā būtu tā, lai Ņina varētu gatavot kokteiļus, es varētu gatavot, un mēs visi varētu pavadīt laiku," skaidro Maikls. "Mūsu vecajā vietā mums bija neliela virtuve un ēdamistaba, un visi vienmēr atstāja ēdamistabu, lai ierastos virtuvē, lai skatītos šefpavāru."

Turklāt Ņina piebilst: "mēs vēlējāmies izcila bāra centru." Jo galu galā "šeit mēs pavadām lielāko daļu sava laika". Kas viņus var vainot?

Šo saturu izveido un uztur trešā puse, un tas tiek importēts šajā lapā, lai palīdzētu lietotājiem norādīt savas e -pasta adreses. Jūs varat atrast vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu vietnē piano.io.