Vīns un siers ir ideāli saderīgi

Vīns un siers ir vienkārši vēl viena zemesriekstu sviesta un želejas, piena un cepumu, speķa un olu variācija - to garša vislabāk tiek pasniegta kopā. Kā izrādās, zinātne tam piekrīt.

Jauns pētījums, ko veica Garšas un barošanas uzvedības centrs Francijā un publicēts Pārtikas zinātnes žurnāls konstatēja, ka siers - ieskaitot mīkstos un cietos govju un kazu sierus - uzlabo saldu, sausu, pilnvērtīgu garšu un augļu vīns. "Pateicoties mūsu pētījumiem, mēs uzzinājām, ka noteiktu vīnu var uzskatīt par savilkšanas ilgumu pēc siera un četriem novērtētajiem sieriem bija tāds pats efekts, "sacīja vadošā pētniece Māra Galmarini. un Telegrāfs. "Īsi sakot, ja jums ir siera šķīvja šķīvis, vīns, iespējams, garšos labāk neatkarīgi no tā, ko viņi izvēlas."

Tātad sadalīsim to. Pētnieki lūdza 31 vīna pazinēju iedzert trīs malkus no katra un pēc tam novērtēt visu veidu vino. Pēc tam degustētājiem tika lūgts iekost nedaudz no pirms došanās pie šī paša vīna. Testētāji atkārtoja šo procesu, sakrustojot visus sierus ar visu vīnu. Kopumā tika ziņots, ka visiem izlasītajiem vīniem garšo labāk

pēc testētājiem patika siers. Spriedums: A.ll siers uzlabojas visas vīns.

Papildus vīnu savilkšanas samazināšanai (savilkšana attiecas uz miecvielu ietekmi uz muti), daži sieri faktiski uzlaboja dzēriena aromātu. Iemesls, kāpēc patiesībā ir diezgan liela jēga - zinātne saka, ka vīns un siers harmoniski darbojas kopā, pateicoties to papildinošajām kompozīcijām. Sieriem, taukainiem ēdieniem, ir eļļojošs efekts, bet tanīnā esošais tanīns rada žāvēšanas sajūtu smaganās un mēlē. Būtībā siers sagatavo un pārklāj muti vīna savelkošajai iedarbībai, radot pilnīgāku, maigāku pieredzi.

Tāpēc turpiniet un malkojiet vīnu šajā nedēļas nogalē - un neuztraucieties, ja nevarat piedāvāt dārgākās pudeles. Tāpat kā lielāko daļu lietu dzīvē, to var labot ar sieru.

[h/t: Telegrāfs

Šo saturu izveido un uztur trešā puse, un tas tiek importēts šajā lapā, lai palīdzētu lietotājiem norādīt savas e -pasta adreses. Plašāku informāciju par šo un līdzīgu saturu varat atrast vietnē piano.io.