Entonijs Burdēns atklāj restorāna noslēpumus

Atstājiet Entonijam Burdānam, lai viņš izšļakstītu restorānu nozares lielākās patiesības bumbas. Galu galā slavenā TV personība un vislabāk pārdotais autors nav pazīstams ar sitieniem pa krūmiem (atcerieties, kad viņš mūs visus šokēja, sakot, ka jūs to nedarāt patiesībā vajag a nažu komplekts?). Tāpēc jau 2001. gadā Opra Vinfrija pieskārās pasaulslavenajam šefpavāram, lai dalītos iekšējie noslēpumi viņas šovam - un daži no tiem vienkārši ir jāpārklāj.

1. Lielākā daļa restorānu maizi pārstrādā.

Tā kā pirmais klasiskās ēdiena gatavošanas noteikums ir "neko netērēt", Burdēns saka, ja kāds autobraucējs ierauga neskartas maizes grozu, viņš, iespējams, to atnesīs atpakaļ virtuvē, lai vēlāk atkal pasniegtu. Hei, vismaz tas nozīmē, ka jums nav jājūtas vainīgam par to, ka atstājat dažus ruļļus.

2. Holandes mērce ir riskants pasūtījums.

Izrādās, neapstrādātas olas šajā vēlās brokastīs ir ļoti pievilcīgas baktērijām. "Jebkurai vietai, kas ražo hollandi, vajadzētu to izmest apmēram katru stundu un izgatavot svaigu partiju, pretējā gadījumā tas var jums kaitēt," viņš saka. Iespējams, vēlēsities to apsvērt, nākamreiz pasūtot olas Benediktam.

3. Jūras veltes ir svaigākās no otrdienas līdz piektdienai.

Bourdain saka, ka vairums jūras velšu vairumtirdzniecības tirgu nedēļas nogalēs ir slēgti, un dažiem pavāriem patīk izkraut pārpalikumu saviem pirmdienas klientiem. "Tātad otrdien, trešdien, ceturtdien, piektdien, visticamāk, iegūsit svaigāku, nevainojamu jūras veltes gabalu. Tieši tad es ēdu savas zivis, "viņš saka.

4. Vēlās brokastis ir par lūžņiem.

Lai gan Burdēns atzīst, ka viņš ienīst vēlās brokastis, jebkurš šefpavārs, kurš apzinās izmaksas, zina, ka tas ir ģeniāls veids, kā izlietot sestdienas vakara atgriezumus un "iekasēt USD 14,95 par divām olām". "Vēlās brokastis piedāvā apšaubāmu labumu, jo tās var izkraut savus nepāra gabaliņus jaukos ēdienos, piemēram, jūras veltes frittata, jūras velšu salātu vinigretē," viņš skaidro.

5. Vannas istabas atklāj jūsu maltītes kvalitāti.

Vai tiešām varat uzticēties tam zilajam "A" pie ārdurvīm? Burdēns iesaka doties tieši uz vannas istabu un paskatīties apkārt. Ja tas ir tīrs un sakopts, viņš saka, ka tā ir laba zīme, bet, ja tas ir netīrs, viņš saka, ka tā ir slikta ziņa par jūsu maltīti.

Skatieties un uzziniet vairāk no Bourdain:

Šis saturs ir importēts no YouTube. Jūs, iespējams, varēsit atrast to pašu saturu citā formātā vai arī atrast vairāk informācijas viņu tīmekļa vietnē.

[h/t The Huffington Post

Šo saturu izveido un uztur trešā puse, un tas tiek importēts šajā lapā, lai palīdzētu lietotājiem norādīt savas e -pasta adreses. Jūs varat atrast vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu vietnē piano.io.