Sophie Dahl Intervija par Mis Dāles Voluptuous Delights pavārgrāmatu
Katru šīs lapas vienumu ar rokām izvēlējās House Beautiful redaktors. Mēs varam nopelnīt komisijas maksu par dažiem priekšmetiem, kurus izvēlaties iegādāties.
Modele, rakstniece un Roalda Dāla mazmeita Sofija Dāla apspriež savu jauno pavārgrāmatu un dalās ar savu recepti kanēļa ceptajiem persikiem ar vaniļas jogurtu.
Lāra Robija/Studija D.
Tā ir vārdu spēle vairāk nekā jebkas cits. Es mīlu vārdus tikpat ļoti, cik es mīlu gatavot, un mani uzrunā vārda “tīksmīgs” apaļums-tas ir uzacu pacelšana ikvienam. Man asprātīgi prieki asociējas ar pārpilnību, sulīgiem un bagātīgiem ēdieniem. Paņemiet panna cotta: trīcoša un bāla un krēmīga. Kad es modelēju, mans vārds vienmēr nāca ar priekšvārdu: "apķērīgā Sofija Dāla." Es biju anti-waif, apaļš kā Rubenss.
Tev patika ēst…
Kaislīgi. Es nāku no mantkārīgu ēdienu cienītāju ģimenes. Mēs par to jokojām. Ēdiens bija šī svinīgā, visuresošā lieta. Pilnīga bauda - bez vainas. Kad es biju bērns, es savu trušu nosaucu par pankūku un jūrascūciņu - kļavu sīrupu. Tam vajadzētu kaut ko pateikt.
Un tad jūs pārgājāt no Rubeneskas uz izdilis.
Pārāk izdilis, vienā brīdī. Es nejutos seksīga. Es jutos nogurusi un šausmīga.
Jūs teicāt, ka ierobežojumos, ieskaitot pašu vārdu, ir kaut kas “dziļi bez prieka”.
Jā. Tas ir paša radīts posts. Bads nav seksīgs. Seksīgs ir veselīgs pārtikas novērtējums.
Tātad, kāds ir jūsu noslēpums? Kā jūs beidzot sapratāt pareizi?
Nav slepena koda, lai to uzlauztu: viss ir par mērenību un līdzsvaru. Trīs ēdienreizes dienā un neliela vingrošana. Ir iemesls, kāpēc formula darbojas. Grāmatā es atceros, ka jāēd tā, kā ēda mūsu vecvecāki. Viņi nedzēra īpaši liela izmēra cukurotu kafiju. Viņi neēda pamatēdienu, ar kuru varētu pabarot piecus cilvēkus. Tas bija par porciju kontroli un pārtikas ēšanu pēc iespējas tuvāk tās dabiskajai formai.
Kādas sastāvdaļas jums vienmēr ir pa rokai?
Man vienmēr ir olas. Laba olīveļļa. Labs krājums. Sīpoli un ķiploki. Tas ir diezgan garlaicīgi, tiešām. Man ļoti patīk izaicinājums, ja ledusskapī nav daudz un redzu, ko varu sakult. Šorīt es sev uztaisīju fritatu ar kazas sieru un sīpoliem un ko citu, ko meloju.
Kādas ir jūsu iecienītākās apburošās sastāvdaļas?
Man patīk argana eļļa, kas ir ļoti barojoša eļļa no Marokas. Sasmalcinot mandeles ar argana eļļu un medu, iegūst neticamu, saldu zemesriekstu sviestu. Tas ir diezgan pārpasaulīgs uz rupjmaizes gabala. Arī nedaudz krēmkrāsas, kas pievienota zupai vai desertam, var patiešām atdzīvināt lietas.
Šī ir jūsu pirmā pavārgrāmata, taču esat arī romāna autore, Spēlē ar pieaugušajiem. Tas ir diezgan liels slēdzis!
Es gribēju atelpu no daiļliteratūras. Man patīk ēst un gatavot ēdienu, un es esmu patiešām laba ēdiena rakstīšanas cienītāja. Es visu dienu gatavoju virtuvē un domāju: "Ja tas ir darbs, tad cik izcili!" Es ceru, ka cilvēki tiešām izmanto grāmatu. Es iedomājos, ka lapas izkaisītas ar ēdienu.
Ko gatavosi šovasar?
Viena no labākajām vasaras gatavošanas lietām ir tā, ka jūs patiešām varat ātri izsist lietas. Nav pienācis laiks sautēšanai, sautēšanai, sautēšanai; tā ir pannas cepšana un mērces sajaukšana blenderī vai kaut kas uz grila. Ja paņemsiet mozzarella gabalu, dažus saulē nogatavinātus tomātus, nedaudz jūras sāls un olīveļļas, ar to pietiks. Kad sastāvdaļas ir pareizas, nekas cits nav vajadzīgs.
Kāds padoms vasaras izklaidei?
Padariet to jautru. Jums nevajadzētu justies, ka esat aizķēries ar recepti. Liela brīvība ir liela svētku rīkošana un pusdienas brīvā dabā ar neatbilstošām glāzēm un šķīvjiem.
Sofijas Dālas jaunkundzes Dāles valdzinošie prieki ir pieejams vietnē Viljams Morovs, $35. Pārliecinieties arī un pārbaudiet viņu recepte kanēļa ceptajiem persikiem ar vaniļas jogurtu.
Šo saturu izveido un uztur trešā puse, un tas tiek importēts šajā lapā, lai palīdzētu lietotājiem norādīt savas e -pasta adreses. Plašāku informāciju par šo un līdzīgu saturu varat atrast vietnē piano.io.
