Mičels Krosbijs un padomi izklaidei

Mičels Krosbijs ir viens no tiem cilvēkiem, kuram izklaidējoša ir otrā daba. Un ne tikai jebkura izklaidējoša. Es runāju par izklaidi ar stilu. Es domāju, ka jūs to varētu sagaidīt no vīrieša, kurš ir viens no izcilākajiem Čārlstonas pasākumu plānotājiem (JMC Čārlstona), taču ir iemesls, kāpēc Mičels iesaistījās pasākumu plānošanas biznesā. Varbūt tas ir tāpēc, ka viņš ir Čārlstonas dzimtene- jūs zināt, viņiem īpaši patīk sabiedriskā dzīve-, bet es domāju, ka tas ir arī viņa žēlastības un vēlmes likt cilvēkiem justies īpašiem rezultātiem. (Tas ir Mičels augšā. Jūs varat vienkārši pateikt, ka viņš zina, kā sajaukt lielisku martini.)

Esmu domājis uzrakstīt dažas ziņas, kurās cilvēki dalās ar mums savās domās par izklaidi. Bet es gribēju paskaidrot, ka es nerunāju par sēdošām vakariņām 16 gadiem. Man personīgi patīk izklaidēties, bet es esmu arī rijējs no soda. Es gribēju darīt kaut ko vairāk, lai ļautu cilvēkiem dzert dzērienus. Es domāju, ka mūsdienās šādi izklaidējas lielākā daļa cilvēku. Tas tiešām ir diezgan vienkārši, un nav attaisnojuma, lai cilvēki netiktu pie izklaides. Un varbūt, ja mēs būtu bruņojušies ar dažiem gudru padomiem no profesionāļiem, mēs patiešām varētu pārvarēt savas bailes un ievest cilvēkus savās mājās- un arī to patiesi izbaudīt!

Tātad, par Mitchell domām par dzērieniem, ēdienu un labo dzīvi:

Vai jūsu mājās ir bāra grozs vai dzērienu paplāte? Vai ļaujat cilvēkiem sajaukt savus dzērienus, vai arī veicat apbalvojumus? Un vai jūs kādreiz pasniedzat svētku kokteili saviem viesiem? Vai arī tu pieturi pie pamatiem?

Visi mani draugi zina, kur bārs atrodas manās mājās. Tā kā es uzskatu to par galamērķi, tam jābūt labi aprīkotam attiecīgajam pasākumam. Es parasti paziņoju saviem viesiem, vai es uztaisīšu vairāk par “pirmo” vai arī viņi to darīs paši! Tas parasti ir atkarīgs no tā, vai tur ir vai nav draugi “ārpus iekšējā loka”. Tādā gadījumā es gatavoju dzērienus.

Bārā, kas ir pieejams, vienmēr ir:

• daudz linu salvetes, jo, manuprāt, svaiga salvete ir tikpat svarīga kā svaiga glāze
• brīnišķīgi smagas dubultās vecmodīgās glāzes un īpaši lielas vīna glāzes
• daudz ledus glītā polsterētā spainī ar knaiblēm
• jauka izmēra ķīļveida augļi (kurš var izspiest šķēli?), garšīgas pildītas olīvas
• labs degvīns, burbons, sajaukts viskijs, skots, džins, sauss vermuts
• sarkanvīns tikai tad, ja zinu, ka kāds to dzer kokteiļu laikā

Ja kāds gatavojas pasniegt “tematisko dzērienu” vai noteikt toni noteiktam dzēriena stilam, es parasti paziņoju, ka uzaicinājumā - mutiski vai rakstiski. "Nāc pēc Mimosas un braucējiem", "Nāc pēc Mārtiņiem un Manhetāniem", "Nāc pēc Prosecco dārzā". Tas rada cerības un attīra gaisu ikvienam, kurš varētu vēlēties iepriekš lūgt kaut ko citu.

Piemērs - vasaras baltajā ballītē, kuru es rīkoju drauga 50 gadu jubilejā, es izvēlējos pilnu bāru un "Balto kosmosu", kas izgatavots no baltās dzērveņu sulas. Kāds viesis paskatījās man tieši acīs un teica: "Es domāju, ka šovakar būšu izraudzītais šoferis, jo dzeru TIKAI šampanieti". Bēdīgi izvilku no dzesētāja divas pudeles Veuve Clicquot La Grande Dame un ievietoju tās kopā ar bārmenis un informēja viņu turēt tos zem stieņa un pasniegt vīna glāzē viņai, lai nesāktu a stamped. Viņa dzēra abus!

Kā ar ēdienu? Vai ir kāds uzkodas, ko jums patīk pasniegt? Vai arī jūs vienkārši izliekat bļodu ar riekstiem vai krekeriem?

Sēžot uz kokteiļiem viesistabā, kur mēs visi varam sasniegt kafijas galdiņu, vai stāvot virtuvē, gatavojot ēdienu, man patīk izglītot cilvēkus par sieru un aksesuāriem. Es izņemu etiķeti no tirgotāja un izmantoju līmi, lai to novietotu uz vietas kartītes un piestiprinātu pie bambusa, lai identificētu minēto sieru. Jautāju pārzinim ieteikumus ievārījumiem (cidonija, bumbieris, vīģes ir gaidāmi) un pēc tam žāvētiem augļiem un riekstiem. Es ievietoju sierus kopā ar ieteikto, lai viesiem būtu viedoklis par to, ko viņi cenšas. Tas ir jauki ar noteiktiem vīnu pāriem un lieliski piemērots arī kokteiļiem.

Atrodoties dārzā, es mēdzu piedāvāt pagātnes preces dienvidu kļūdu dēļ. Velnišķīgas olas, Pimento siers selerijas nūjiņās vai uz ingvera snaps!

Svētdienas branču kokteiļi vienmēr prasa kaut ko pārlej ar krējuma sieru - man patīk izmēģināt zemnieku tirgū dažādus garšvielas, piemēram, persiku čatniju, zaļo tomātu maltīti un tamlīdzīgus. Arī svaigs Čārlstonas zilais krabis un Luī mērce virs krējuma siera ir dievišķa!

Kādi citi padomi?

• NEKAD NEBĒGT IZSNIEGT, KO APKALPOJAT. Šie priekšmeti nepaliek slikti, tad kāpēc gan neuzkrāt savu bāru un būt gatavam nākamajam pasākumam?

• Uz stieņa vienmēr jābūt labam dzirkstošajam ūdenim un labi atdzesētam. Ja ir karsts, es bieži piedāvāju viesiem glāzi dzirkstošā, lai tikai remdētu slāpes. Ja jūs piedāvājat degvīna toniku kādam, kurš tikko strādājis, mazgājies dušā un var būt nedaudz atūdeņojies, viņš ātri piedzersies un par to samaksās nākamajā dienā.

• Saglabājiet bāru kārtīgu. Glabājiet tur jauku dvieli, lai izvairītos no noplūdēm, paņemiet rezerves vīna instrumentu, ja tas saplīst, un pirms laika pārbaudiet, vai brillēs nav lūpu krāsas un traipu. Lielisks kokteilis sākas ar tīru glāzi; ne tādu, uz kura varētu būt mazliet putekļu un suņa spalvas!

Noslēgumā, ja jūs pasniedzat vakariņas, es ļoti baudīšu dzērienus pēc vakariņām. Port, Madeira, konjaki... vakariņas nav vakariņas, kamēr neesat pacēlies uz atkāpšanos pēc dzērieniem pēc vakariņām! Tas izklausās pēc rindas no Dorisas Djūkas vai Dorotijas Pārkeres, bet es zvēru, ka tā nav!

Šo saturu izveido un uztur trešā puse, un tas tiek importēts šajā lapā, lai palīdzētu lietotājiem norādīt savas e -pasta adreses. Jūs varat atrast vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu vietnē piano.io.