Entonijs Burdains tikko kopīgoja vienkāršu triku ideāla steika pagatavošanai

Kad Entonijs Burdēns neraksta a vislabāk pārdotā pavārgrāmata vai ceļojot pa pasauli, lai viņa CNN šovā iepazītu svešas virtuves un kultūras Entonijs Burdēns: Daļas nav zināmas, bijušais šefpavārs dalās dzīvības glābšanas padomi ēdiena gatavošanai. Šoreiz viss ir par gaļu - un tieši laikā gatavošanas sezona!

Jaunā videoklipā no Tech Insider, Bourdain saka, ka steika veiksmi vai neveiksmi nosaka viens izšķirošs, bet bieži vien nepamanīts brīdis gatavošanas procesā. Viņš runā par "maģisko brīdi pēc tā noņemšanas no karstuma", kad jūs pārsūtāt steiku uz griešanas dēli. "Tam vajadzētu gulēt uz tāfeles, tas nozīmē, ka sēdēt istabas temperatūrā piecas līdz septiņas minūtes, un tad turieties prom no tā," saka Burdains. video.

Steiks turpina gatavoties šajos izšķirošajos brīžos, viņš skaidro, un tas ir jāatstāj mierā, lai nodrošinātu perfektu sulu sadali iekšā. "Tāpēc, ja jūs pārāk ātri sagriežat steiku no grila, jūs iegūstat šādu vēršu acu modeli, nevis tam, kādam tam vajadzētu būt: maigs gradācija no sarkanas līdz dažādām rozā nokrāsām līdz ārējai garozai, " Burdains saka. "Visa atšķirība pasaulē starp labu steiku un pilnīgi sabojātu steiku notiek tajā laika periodā, kad jūs vienkārši neko nedarāt."

"Neiesaiņojiet to folijā, neaizsedziet, nebakstiet, nespiediet, pat neskatieties. Vienkārši ļaujiet tai sēdēt. Lieciet to mierā, un jūs saņemsiet atlīdzību, "viņš piebilst.

Ja jūs tagad esat vairāk satraukti par vasaras pavārmākslu, jūs neesat viens - apskatiet mūsu labākie padomi grilēšanai un mūsu visu laiku iecienītākās BBQ mērces lai iegūtu vairāk veidu, kā pacelt gaļu nākamajā līmenī.

[h/t Plaši atvērta valsts

Šo saturu izveido un uztur trešā puse, un tas tiek importēts šajā lapā, lai palīdzētu lietotājiem norādīt savas e -pasta adreses. Jūs varat atrast vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu vietnē piano.io.