Džo Tompsona un Mērijas Džeinas Patersones ēdamo ziedu atklāšana

Godalgotā dārza dizainere, Džo Tompsons, izdeva savu jauno grāmatu, Rabarberi Rabarberi jau maijā. Grāmata ir uzrakstīta kopā ar mūža draugu un Leitasas apmācīto pavāri Mēriju Džeinu Patersoni, palīdzot MJ kļūt pārliecinātākam par dārzkopību un stādīšanu, savukārt viņa pati saņem padomus, kā uzlabot savu kulināriju prasmes.

Šeit Džo un Mērija Džeina apspriež ēdamo ziedu priekus.

Cienījamais pavārs,

Es biju pilnīgi pārsteigts, kad atklāju, ka rudzupuķes ir ēdamas?! Kliņģerītes, nasturtijas (jaukas un piparotas) un borāžus (lieliski pelēkā ledus kubiņā, jo pelnītais G&T) ir ļoti viegli audzēt. Kad esat audzējis boržu savā dārzs, jūs nekad nebūsit bez tā. Jūs vienmēr varat to sākt ar dārzeņu plāksteri, taču esiet droši vai, ja nepieciešams, apzinieties, ka tas visur sāksies. Tās lielie matainie stublāji un lapas ne vienmēr ir visskaistākie, taču tie izskatās gluži kā savvaļas pierobežā, tāpēc mēģiniet tos tur paturēt.

Kliņģerītes izskatās ļoti gudri dārzeņu dārzs. Man ir rinda, kas aug kopā ar burkāniem, dubultojoties kā burkānu mušu atbaidītājs; Man nav ne jausmas, kāda ir kliņģerīšu (kliņģerīšu) smarža, kas mušai nepatīk, bet tas ir pierādīts (acīmredzot), un šķiet, ka tas man noder. Zupa, ko pagatavojām iepriekšējā dienā, bija garšīga un izskatījās tik skaista ar virspusē izkaisītām apelsīnu ziedlapiņām. Es nekad nebūtu sapņojusi, ka zupa, uz kuras pamatā ir puķu dārzs, izskatītos apetīti rosinoša, bet kaut kā jūsu ezotēriskā dālijas, kliņģerīšu un piparmētru kombinācija patiešām darbojās.

Kā klājas jūsu kabačiem - jūs minējāt, ka gatavojat pildīt puķes all’italiana, kā gāja? Kabači ir tik vienkārši, un jums ir nepieciešams tikai viens vai divi augi lai dotu jums kabačus no vasaras līdz rudens.

Ceru uz drīzu tikšanos,

Dārznieks

---

Cienījamais dārznieks,

Šonedēļ es patiešām esmu iekļuvusi ēdamos ziedos, tie izskatās tik glīti un var pacelt salātus vai zupu no parastas uz neparastu. Es ļoti priecājos, ka pagājušajā nedēļā jums patika zupa, tā ir tik vienkārša... es jums pateikšu recepti, tā ir tik vienkārša un to var ēst karstu vai aukstu. Uzliekot dāliju un kliņģerīšu ziedlapiņas un saplēstās piparmētras uz augšu, tas izskatījās satriecoši.

Rudzupuķes man ir jauns atklājums, kā arī neļķes! Vakar no blāvi rozā neļķes izņēmu lielu treknu kodienu! Tas tiešām bija diezgan garšīgs.

Labākie ziedi, ko ēst, tomēr ir nasturtijas, es tos vakar ievietoju zaļajos salātos un paskatos uz pārvērtībām! Garlaicīgi salāti kļuva par mākslas darbu! Nasturcijas salātiem piešķir jauku piparu aromātu, turpretī man jāatzīst citi, ko esmu mēģinājis; Dālijas un kliņģerītes, šķiet, papildina estētiku, nevis garšu ...

No Maddocks Farm Organics es pasūtīju arī dažus gurķus un altu, kas ieradās tīri un gatavi lietošanai, kopā ar tiem pagatavoju ledus gabaliņus, lai nākamajā nedēļā varētu satikties dārzā pēc skaista džina un tonika!

Maniem kabačiem iet ļoti labi, un es šonedēļ salasīju ziedus un gatavoju, kā solīts, pildītus kabaču ziedus. Tie bija garšīgi pildīti ar rikotu, garšaugiem un citrona miziņu, un, lai gan šķiet lieliska fafa, tie tiešām neaizņēma daudz laika.

Visbeidzot es pagatavoju citronu un plūškoka zieds kūka ar dažiem sirsnīgajiem, ko pagatavoju jūnijā. Ja jūs to neizdarījāt, nav svarīgi, vienkārši izmantojiet veikalā nopirkto sirsnīgo. Tā ir garšīga biskvīta kūka ar citrona un plūškoka ziedu biezpienu, un, ja pastaigās redzat plūškoka ziedus, pievienojiet tos dekorēšanai.

Es domāju, ka mēs esam nedaudz pavirzījušies uz priekšu ar ēdamiem ziediem, un turpmāk es tos izmantošu daudz vairāk. Prātā nāk lavandas cepumi ...

Kā vienmēr, visu manu labāko,

Pavārs.

• Rabarberi Rabarberi: sarakste starp bezcerīgu dārznieku un cerīgu pavāru, Mary Jane Paterson un Jo Thompson, tagad ir ārā. Pērciet no Foils, Amazon vai Ūdensakmeņi.

Patīk šis raksts? Reģistrējieties mūsu biļetenam lai saņemtu vairāk šādu rakstu tieši jūsu iesūtnē.

PIERAKSTĪTIES

---

Šo saturu izveido un uztur trešā puse, un tas tiek importēts šajā lapā, lai palīdzētu lietotājiem norādīt savas e -pasta adreses. Jūs varat atrast vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu vietnē piano.io.