Kā tīrīt čugunu 2023. gadā

Ja jums, tāpat kā mums, ir garīgi, fiziski un emocionāli jāsagatavojas gatavot kopā ar savu mīļoto čuguna panna, vīrietis vārdā Kriss Vings, kurš sociālajos medijos ir labāk pazīstams kā @Cast_Iron_Chris, gatavojas mainīt tavu dzīvi. Viņš uzskata, ka labākais un efektīvākais čuguna tīrīšanas veids virtuves piederumi ir ar — pagaidi — ziepēm un ūdeni. “Pretēji tam, ko jūs, iespējams, dzirdējāt no savas vecmāmiņas, ir pilnīgi droši tīrīt čugunu ar ziepēm. Patiesībā es to ļoti mudinu, ”viņš saka.

Ikvienam, kurš nav pazīstams ar čugunu, tas var nešķist pārsteidzošs atklājums, jo īpaši tāpēc, ka mēs izmantojam ziepes un ūdeni, lai tīrītu gandrīz visus citus katlus un pannas. Tomēr čuguns ir atšķirīgs. Līdz noskatījāmies šis video no Wing mierīgi tīrot savu čuguna kolekciju ar ziepjūdeni, mēs stingri ievērojām čuguna “noteikumus”, ja vēlaties. Tie ir šādi:

1. Noņemiet pārtikas daļiņas kas var būt pielipuši pie gatavošanas virsmas ar rupju sāli un ūdeni. Varat arī vienkārši uzvārīt ūdeni pannā un gaidīt, kamēr ēdiena daļiņas atbirst.
insta stories
2. Rūpīgi nosusiniet pannu ar papīra dvieļiem vai mikrošķiedras drānu vai uz lēnas uguns uz plīts virsmas.
3. Eļļojiet pannu izmantojot augu eļļu vai kausētu saīsinājumu. (Tas ir taustiņu un parasti kaitinošākā tīrīšanas procesa daļa.) Iemērciet papīra dvieļa stūri eļļā un pārvietojiet to ap katru pannas collu, ieskaitot rokturi un ārējo virsmu.
4. Ļaujiet eļļai uzsūkties pirms noliekat pannu.

Šis process nav nepareizs, taču tas aizņem ilgu laiku — laiku, ko mēs labprātāk pavadītu savām nakts procedūrām. Ja vēlaties tīrīt čuguna traukus tradicionālā veidā, dodieties uz priekšu. Bet, ja vēlaties samazināt laiku un materiālus, ziepes un ūdens darbojas lieliski, norāda Wing. Ziepes faktiski neietekmēs vai nesabojās garšvielu.

"Ir daudz iemeslu, kāpēc cilvēki uzskata, ka ziepes sabojās viņu čugunu, taču lielākais šī mīta virzītājspēks ir tas, ka cilvēki nepareizi saprot, kāda garšviela patiesībā ir uz viņu čuguna," saka Vings. “Čuguna gadījumā garšvielām nav nekā kopīga ar garšu; tā ir tikai aizsargbarjera. Čuguns bieži tiek apbrīnots ar tumšo patīnu, bet čuguns ir dabiski pelēks. Tā ir garšviela, kas tai piešķir tumšo izskatu.

Kas attiecas uz pašu garšvielu, tad Vings iesaka to izvēlēties pareizi: “Ierīvē visu čugunu ar eļļu, noslauki lieko eļļu un ievietojiet to cepeškrāsnī uz stundu. Cepeškrāsnī šķidrā eļļa iziet cauri procesam, ko sauc par polimerizāciju, un pārvērš šo šķidro eļļu par čuguna aizsargbarjeru. Nu, lūk.

Vēl viens mīts, ko Spārns vēlas atmaskot, ir tas, kas liek domāt par tīrīšanu obligāti darīt, izmantojot sāli. Vienā no videoklipiem, kuru viņš ievietoja Instagram, viņš saka, ka čuguna tīrīšana ar sāli ir “stulbi!” Tomēr ne tā iemesla dēļ, kā jūs domājat. Nav tā, ka sāls nedarbojas; tas tikai padara čuguna pannas šķietami daudz prasīgākas nekā tās ir.

Lūk, kā Vings tīra savus čuguna gabalus:

1. Izmantojiet siltu ūdeni, trauku ziepes un sūkli. ("Jā, pat sūkļa abrazīvā puse," skaidro Vings.) Tīriet to tāpat kā jebkuru citu virtuves piederumu.
2. Ja kaut ko ir grūti noņemt no pannas, Wing var pārejiet no sūkļa uz plastmasas vai ķēdes pasta skruberi.
3. “Kad panna ir tīra, es labi nosusiniet ar mikrošķiedras dvieli (der arī papīra dvielis), un tad es termiski nosusiniet to uzliekot to uz plīts virsmas uz trīs minūtēm, pārliecinoties, ka viss mitrums ir iztvaikojis.
4. Kad panna ir pietiekami atdzisusi, lai ar to varētu droši rīkoties, viņš uzklāj ļoti plānu eļļas kārtiņu uz gatavošanas virsmas un noslauka lieko ar tīru lupatu. “Gatavs," viņš saka.

Citā Instagram video, Kriss salīdzina, atļaušos teikt, pretīgi garozu čuguna pannu, kas tika tīrīta ar tradicionālo Jūs uzminējāt, izmantojot ziepes un ūdeni, un rezultāti ir diezgan pārsteidzoši vismazāk. Kā jau varat iedomāties, ar ziepēm un ūdeni notīrītais izskatās senatnīgs, bet otrs joprojām ir diezgan rupjš.

Tātad, ja esat atlicis čuguna pannas iegādi — lieljaudas virtuves trauku, kas Zinātniski uzlabo ēdiena garšu— tā kā jums šķita, ka, kad esat pabeidzis gatavot, ar tiem ir pārāk daudz jārēķinās, uzskatiet, ka mīti ir atspēkoti. Tagad ir tikpat piemērots laiks, lai ieguldītu ilgmūžīgā čuguna pannā, režģī vai grila pannā. "Jūsu čuguns lēnām veido papildu garšvielu slāņus, kad to lietojat un gatavojat ar to, tāpēc labākais padoms, ko varu sniegt, ir: izmantojiet pannu bieži un turiet to tīru."

---

Sekojiet House Beautiful tālāk Instagram.