10 lietas, ko jūs nekad nezinājāt par Ziemassvētku pudiņu

Ziemassvētku pusdienas nav beigušās, kamēr neesam saņēmuši vismaz vienu porciju sastingušā, garšvielām bagātā pudiņa ar sviestu un suetu... mēs runājam par Ziemassvētku pudiņu - tautas iecienītākajiem svētkiem deserts. Bet, lai gan mēs to baudām katru gadu, cik daudz mēs par to zinām?

Kur aizsākās tradīcija?

Receptes veciem plūmju pudiņiem vienā vai otrā veidā pastāv kopš 17^tūkst gadsimtā, un viss sākās ar kaut ko tādu, ko sauc par “plūmju vārīšanu”; svētku priekšmets kopš viduslaikiem. Šī bija bieza biezputrai līdzīga viela, kas raustīta ar žāvētiem augļiem un aromatizēta ar garšvielām.

Kāpēc to sauc par plūmju pudiņu? Vai tas satur plūmes?

Bieži dēvēta par “plūmju pudiņu”, Ziemassvētku pudiņas recepte patiesībā nekad nav prasījusi plūmes. Vārds plūme faktiski attiecas uz jebkuras šķirnes žāvētiem augļiem; vai datumi, žāvētas plūmes, sultānas vai jāņogas.

Kāpēc malto gaļu sauc par malto gaļu?

Lai gan maltā gaļa faktiski vairs nesatur gaļu, vārds atgādina tās izcelsmi kā gaļas ēdienu. Senos laikos gaļa bija Ziemassvētku pudiņa galvenā sastāvdaļa. Pudiņš jeb “poda” sastāv no gaļas buljona, garšvielām, žāvētiem augļiem un rīvmaizes.

Kāpēc dīvainais garšvielu maisījums ar gaļu un žāvētiem augļiem?

Garšvielas un žāvēti augļi bija gan dārgas, eksotiskas sastāvdaļas, kas tika ievestas Lielbritānijā, kad krustneši atgriezās no Vidusjūras. Viņu izdevumi nozīmēja, ka tie tika izmantoti īpašos gadījumos, un tāpēc tie kļuva par populāriem ēdienu papildinājumiem, kuros tie bija diezgan neparasti. Gaļas apvienošana ar žāvētiem augļiem vai plūmēm ļautu to uzglabāt ilgāk.

Kāpēc mēs iededzam Ziemassvētku pudiņu?

Ir teikts, ka liesmojošais brendijs attēlo Kristus ciešanas un tradicionāli pudiņā bija 13 sastāvdaļas, kas, kā teikts, pārstāv 13 Kristus mācekļus. Mēs vienmēr domājām, ka Holijas rotājums virsū bija mājiens pret svētku rotāšanu un uzmundrinājumu, bet daži saka, ka tas attēlo ērkšķu vainagu.

Vai Ziemassvētku pudiņš kādreiz ir bijis aizliegts?

Nu, smieklīgi jums vajadzētu jautāt, jo jā. 17^tūkst gadsimtā teikts, ka Tomass Kromvels ir aizliedzis Ziemassvētku pudiņa ēšanu kopā ar visām svētku jautrībām, sākot no dziesmām un beidzot ar karuselēm. Cenšoties novērst svētku rijību un atjaunot Ziemassvētku reliģiskās saknes, tika ierosināts, ka a svētki diena, Ziemassvētkiem drīzāk vajadzētu būt ātri diena. Kad Kārlis II nāca pie varas, Ziemassvētki tika atjaunoti.

Kas ir Stir-up svētdiena?

Pareizam dzirkstošam Ziemassvētku pudiņam pirms pārklāšanas ar marcipānu un glazūru laika gaitā jābūt piesūcinātam ar spirtu, tāpēc tas jāpagatavo nedēļas iepriekš. Aptuveni piecas nedēļas pirms Ziemassvētku dienas (precīzāk, pēdējā svētdienā pirms adventes) Ziemassvētki jāsagatavo pudiņa maisījums, un katram ģimenes loceklim maisījums jāmaisa un jāizsaka vēlēšanās to darot.

Kāpēc Ziemassvētku pudiņam pievienojam monētas?

Šķiet nedaudz dīvaini pievienot cietu metālu dārgam desertam, vai ne? Tšļūtenei ar pildījumu jābūt labi prom. Neskatoties uz dārgo zobārstniecības darbu, kas vajadzīgs pēc nejauša zoba salaušanas uz pudiņa kumosa, sudraba sešu pensu pievienošana maisījumam, kā teikts, atradējam atnesīs veiksmes gadu.

Ko nozīmē Ziemassvētku pudiņš?

Garšvielas, saldā gaļa, žāvēti augļi; daudzas tradicionālās Ziemassvētku pudiņa sastāvdaļas tika iegūtas no visas Sadraudzības, un ēdiens daudzējādā ziņā pārstāv pašu britu tautu. 1850. gadā, Londonas ilustrētās ziņas aprakstīja plūmju pudiņu kā “valsts simbolu”. Viņi saka: "Tas neatspoguļo klasi vai kastu, bet gan angļu tautas lielāko daļu."

Kā tas galu galā kļuva par Ziemassvētku pudiņu, kādu mēs to pazīstam šodien?

Laika gaitā maisījuma maisījums kļuva arvien biezāks, līdz galu galā cilvēki sāka ietīt lipīgo masu pudiņa drānā un vārīt vairākas stundas.

Tāpat kā daudzas mūsu mūsdienu svētku tradīcijas, Ziemassvētku pudiņu, kādu mēs to pazīstam šodien, ieviesa Viktorijas laikmets. In Ziemassvētku dziesma, Čārlzs Dikenss padarīja ēdienu mūžīgāku, kad viņš attēlo Kračitas kundzi, kas lepni smaida ar pudiņu, kā raibs lielgabalu lode, tik cieta un stingra, degoša pusotras ceturtdaļas aizdedzināta brendija un naktsgaldā ar Ziemassvētku Holiju augšējā '.

Gada Bītones kundzes grāmata Mājsaimniecības vadība, publicēts 1861. gadā, bija autoritāte svētku cenās, un tajā ir Ziemassvētku plūmju pudiņa recepte un ilustrācija, kas ir skaidri atpazīstama kā pudiņš, ko mēs baudām vēl šodien.

Tātad, šajā Ziemassvētku dienā, kad tu tuci savu pudiņu, zini, ka piedalīsies vecās svētku tradīcijās.

Šo saturu izveido un uztur trešā puse, un tas tiek importēts šajā lapā, lai palīdzētu lietotājiem norādīt savas e -pasta adreses. Jūs varat atrast vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu vietnē piano.io.