Šī grauzdētā vista liks ikvienam jūs iemīlēt

Ir daži pārtikas produkti, kas, tos īsti piesitot pie nagiem - piemēram, tiešām, tiešām, sitot pa galvu - var mainīt jūsu dzīvi. Vienam paņemiet cepumus. Jūs iegūstat precīzu tekstūru-ideālu sajaukumu starp fudge-y un cakey-un tas ir pārveidojošs. (Es, piemēram, mīlu Inas Gārtenas nežēlīgie brauniji.) Olu kultenis ir vēl viens - esmu paskaidrojis savu slepena sastāvdaļa iepriekšējā stāstā, bet es to šeit vairs nestāstīšu, jo man jau šķiet, ka esmu pārāk tālu no tēmas.

Bet grauzdēta vistas gaļa, manuprāt, ir beigas all/be all. Perfekti grauzdēta vistas gaļa var mainīt dzīvi-tā ir tāda lieta, ko jūs gatavojat kādam, kad vēlaties, lai viņš jūs iemīlētu. Tas nav pat tikai par garšu, kas tādā sāļajā/pikantajā/sulīgajā veidā var būt ārpus debesu. Tas ir par absolūtu vieglumu visā pieredzē: jūs paņemat veselu vistu un ar sāli, pipari un siltums, kas ir stratēģiski piemērots tieši pareizajā veidā, jūs to pagriežat prātam neaptverams. Šķiet, ka tam nevajadzētu būt iespējai.

Ikvienam ir iecienītākā recepte, un, riskējot izklausīties nepatīkamam, es apšaubu daudzas no tām. Pirmkārt, es esmu nepacietīgs, tāpēc es nevēlos neko, kas prasītu ilgu laiku. (Lielākajā daļā recepšu tiek prasīts, lai jūs ceptu vismaz pusotru stundu.) Otrkārt, es esmu ārkārtīgi slinks-tāpēc es arī nevēlos putnu berzēt ar kaut ko kaitinošu vai pildīt ar kaut ko grūti atrodamu.. (Nesen uztaisīju šī "Labāka nekā Inas" vistas recepte, kas prasa salikta sviesta kārtu un ir piepildīta ar miljonu dažādu garšaugu. Izlobījis divpadsmito ķiploka daiviņu un atdalījis desmito kātu svaigu oregano, es atklāju, ka lamājos uz viņu kā šoferis. Bezgalīgajai garšvielai nebija nekādas ietekmes uz putna garšu - tomēr manas rokas piecas dienas lika ķiplokiem smaržot.)

Šī recepte pārspēj visus.

Lūk, kāpēc. Tas neprasa neko vairāk kā asu nazi, sāli un piparus. Turklāt tas tiek darīts stundas laikā - neatkarīgi no tā, cik liela ir vista. (Es zinu, ka tas izklausās neprātīgi, bet ticiet man: esmu gatavojusi šo recepti ar gandrīz jebkura izmēra vistu, un tā vienmēr sanāk ideāli pagatavota.) Gala rezultāts ir vista ar visnotaļ pikanto ādu - nedaudz kraukšķīga, perfekti brūna, kraukšķīga ar sāli - un gaļa vienmēr ir sulīga un (uzdrīkstos teikt tā ?!) mitrs.

Noslēpums ir grauzdēšanas veidā. Es uzzināju par spatchcocking no kaut kā, ko lasīju par Tyler Florence pirms gadiem... ES domāju. Es patiesībā neesmu pārliecināts. Spatchcocking nozīmē nogriezt putnu mugurā - gar abām mugurkaula pusēm - un pēc tam izbāzt to uz cepešpannas. Šī tehnika NAV grūta, tāpēc, lūdzu, nebaidieties. Tomēr tas ir ārkārtīgi dīvaini: skatieties uz to pietiekami ilgi, un vista, kas izšļakstīta, sāk izskatīties kā kaila dāma.

Kad vistas gaļa ir sagriezta, tā tiek grauzdēta uz ļoti lielas uguns (425 grādi F) 20 minūtes un pēc tam nobeigta (līdz 350 grādiem F) pēdējās 40 minūtes. Liels karstums padara ādu kraukšķīgu, zems karstums padara gaļu maigu. Tu neko nedari, tikai gaidi.

Šī recepte ir uzvarētāja visās vistas vakariņās - un es lūdzu jūs pieņemt ceptas vistas izaicinājumu un redzēt, kā tā var mainīt jūsu dzīvi. Daži ieteikumi: dariet to, kad priekšnieks nāk un jūs vēlaties paaugstināt. Dariet to, kad jūsu vīram vispirms ir jāatgādina, kāpēc viņš ar jums apprecējās.

Vai arī vienkārši izveidojiet to sev, kad esat beidzot nolēmis, ka jūsu dzīve ir jāmaina.

Dabūt recepte Delish.

Šo saturu izveido un uztur trešā puse, un tas tiek importēts šajā lapā, lai palīdzētu lietotājiem norādīt savas e -pasta adreses. Plašāku informāciju par šo un līdzīgu saturu varat atrast vietnē piano.io.