Ābolu bumbieru drupina ar kļavu kanēļa saldējumu

Kalpo 10-12

Augļu maisījumam:

Sastāvdaļas

6 T sālīta sviesta

2 lbs. āboli, izlobīti, mizoti un sagriezti šķēlēs

1 mārciņa bumbieri, serdēti, mizoti un sagriezti šķēlēs

1 glāze tumši brūnā cukura, stingri iesaiņota

¾ glāzes cukura

¾ tējk. sāls

½ glāzes Calvados

½ tējk. kanēlis

½ tējk. muskatrieksts

½ tējk. smaržīgie pipari

2 tējk. citronu sula

3 T miltu

Par drupatas garoza

Sastāvdaļas

¼ tase tumši brūnā cukura, stingri iepakota

¾ glāzes cukura

2¼ tases miltu

¾ glāze auzu

1 tējk. sāls

2 T vaniļas ekstrakts

22 T (2¾ nūjas) auksti sālīta sviesta

Norādes

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F. Sviests ar 13 "x 9" x 2 "keramikas vai stikla cepšanas trauku.

2. Lielā pannā uz vidējas un augstas uguns izkausē sviestu. Kad putošana ir norimusi, pievienojiet augļus un sautējiet 2 līdz 3 minūtes, līdz tie sāk kļūt mīksti. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas, izņemot miltus, un turpiniet sautēt vēl 8 līdz 10 minūtes, līdz mērce ir bagāta karamele un augļi ir mīksti.

3. Pievienojiet miltus un samaisiet, lai iekļautos. Sautējiet vēl 2 minūtes, pēc tam noņemiet no karstuma.

4. Lai pagatavotu drupatas, lielā bļodā samaisiet kopā sausās sastāvdaļas. Pievienojiet vaniļu un labi samaisiet, pēc tam ar mīklas griezēju iegrieziet sviestu, līdz izveidojas rupji drupatas.

4. Ielejiet augļus sagatavotajā cepšanas traukā, un virsū izklājiet drupatas. Cep 30 minūtes, līdz garoza ir brūna un mērce burbuļo. Pasniedz ar saldējumu.

Saldējumam:

Sastāvdaļas

2 olas

1¼ tases cukura

6 T tīrs kļavu sīrups

1 T vaniļas ekstrakta

1¼ tējk. kanēlis

¼ tējk. sāls

2 tases biezā krējuma

2 tases piena

Norādes

1. Elektriskā maisītāja traukā, kas aprīkots ar putojamo slotiņu, vidēji lielā ātrumā sakuļ olas un cukuru, līdz tās kļūst gaišas, apmēram 5 minūtes.

2. Vidējā siltumā dubultā katla augšpusē vāra olas un cukuru, līdz tie ir sabiezējuši, bieži maisot. Noņemiet no karstuma un pievienojiet atlikušās sastāvdaļas. Sasaldējiet maisījumu saldējuma automātā saskaņā ar ražotāja norādījumiem.