Taileres Florences krabju kūkas

Šī klasika ir ideāla vasaras maltīte, sākot no Montauk Point līdz Stinsona pludmalei un visām terasēm starp tām.

Jūs nevarat pārspēt lielisku krabju kūku vasarā. Šī vienkāršā recepte ir lieliski piemērota kā uzkodas kokteiļu ballītē, vieglas pusdienas pie baseina vai ikdienas maltīte uz terases kopā ar draugiem. Tici man, šis ir tas, ko tu paturēsi mūžīgi.

Man nepatīk maizes krabju kūkas - tam visam vajadzētu būt par krabju. Šajā receptē tiek izmantoti olu baltumi un pietiekami daudz svaigu, mīkstu maizes drupatu, lai krabju kūkām būtu tāda struktūra, kas izturētu gatavošanas procesu, un tām joprojām būtu dziļa, tīra garša.

Sastāvdaļas

Par krabju kūkām

1½ mārciņas jumbo vienreizēja krabju gaļa

1½ glāzes svaigas maizes drupatas (izgatavotas no 4 vai 5 baltmaizes šķēlītēm, no kurām izņemtas garozas un apstrādātas virtuves kombainā)

2 ēdamkarotes majonēzes, kā arī vairāk, ja nepieciešams

1 liels olu baltums

½ citrona, sulu

Jūras sāls un svaigi sašķelti melnie pipari

Par mērci

½ glāzes paniņas

½ glāze majonēzes

½ glāzes skāba krējuma

¼ glāze svaigu bazilika lapu

2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas

Daži pilieni svaigas citrona sulas

Jūras sāls pēc garšas

Marinētiem tomātiem un kukurūzai

2 ausis svaigas kukurūzas

2 vīnogulāju nogatavojušies tomāti, sagriezti šķēlītēs

2 glāzes vīnogu tomātu, pārgrieztu uz pusēm

1 ēdamkarote Old Bay garšvielu

2 ēdamkarotes svaigas citrona sulas

¼ glāzes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas

1 tauku ēdamkarote sīku svaigu bazilika lapu

Jūras sāls un svaigi sašķelti melnie pipari pēc garšas

Norādes

1. Sajauciet krabju gaļu, maizes drupatas, majonēzi, olu baltumu un citrona sulu, līdz tā ir sajaukta. Garšojiet ar sāli un pipariem. Veidojiet sešas lielas kūkas. Ielieciet tos uz šķīvja, brīvi pārklājiet un ievietojiet ledusskapī, lai tie atdziest.

2. Lai pagatavotu mērci, visas sastāvdaļas sajauc blenderī un biezenī uz augšu līdz gludai; sāls pēc garšas. Aromātam vajadzētu atgādināt klasisko fermas mērci. Šo mērci vajadzētu pasniegt istabas temperatūrā, tāpēc izvelciet to no ledusskapja 15 minūtes pirms šķīvja.

3. Cepiet nesatricinātu kukurūzu 350 grādu krāsnī 30 minūtes, līdz mizas ir brūnas un pergamentam līdzīgas. Kukurūza tvaicēs savā jakā, radot neticamu, dabiski saldu garšu. Kad ausis ir pietiekami vēsas, lai tās varētu apstrādāt, mizu noņemiet atpakaļ. Izmantojot asu nazi, sagrieziet kodolu no vālītes maisīšanas traukā.

4 Sagrieziet tomātus, bet nepadariet tos pārāk mazus un smalkus. Samaisiet tomātus un kukurūzu ar Old Bay, citrona sulu, olīveļļu, baziliku, jūras sāli un pipariem un ļaujiet ledusskapī iemarinēties, lai atdziest. (To var izdarīt pat stundu iepriekš - ja tas sēž ilgāk, sāls no tomātiem izvilks pārāk daudz ūdens.)

5. Izņemiet krabju kūkas no ledusskapja. Lielā sautētā pannā uz vidējas uguns sakarsē 3 ēdamkarotes olīveļļas. Pievienojiet krabju kūkas un apcepiet apmēram četras minūtes katrā pusē, līdz tās ir jaukas un kraukšķīgas. Lai saliktu, uz katra šķīvja karoti uzber mērci un centrā ievieto krabju kūku. Virsū pārkaisa tomātu un kukurūzas maisījumu un nekavējoties pasniedz.

Šo saturu izveido un uztur trešā puse, un tas tiek importēts šajā lapā, lai palīdzētu lietotājiem norādīt savas e -pasta adreses. Jūs varat atrast vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu vietnē piano.io.