Labākās pavārgrāmatas vieglai, veselīgai maltītei
Pavārmāksla var būt mīnu lauks ikvienam, kurš tikai sāk darbu. Cik daudz sāls man vajadzētu pievienot? Kāds siltums rada vislabākās garšas? Uz šiem un nebeidzamajiem jautājumiem tiek atbildēts šefpavāra Samina Nosrata pamatīgajā un metodiskajā Bībelē par gatavošanas paņēmieniem. Tas ne tikai izskaidro labas ēdiena gatavošanas elementus, bet arī nodrošina tādas metodes, kā veikt galvenās kustības, piemēram, sīpolu brūnināšanu, un vienkāršas receptes, piemēram, sojas glazētu lasi.
PIRKT TŪLĪT: £ 19.04, Amazon
Modernie Londonas miesnieki Ingvera cūka šajā gaļas rokasgrāmatā ir burtiski atdalījuši dzīvnieku sadalīts cūkgaļā, liellopu gaļā, jēra gaļā, mājputnu gaļā un medījumā, kā arī sadalīts receptēs gada 12 mēnešiem. Tāpat kā milzīgs recepšu sajaukums no kotletēm tomātu mērcē līdz brieža gaļas burgeriem līdz steika tartāram, tas sniedz arī padomus par gaļas iegādi, sagatavošanu un griešanu.
PIRKT TŪLĪT: £ 20.29, Amazon
Pieaugot veģetārismam, jauno pārtikas rakstnieku pārpilnība dārzeņus uzskata par galveno notikumu, nevis par bēdīgu sānu ēdienu. Viena no revolūcijas līderēm ir pavāre un ēdienu rakstniece Anna Džonsa, kuras pirmā grāmata
PIRKT TŪLĪT: £ 17, Amazon
Yottam Ottolenghi aromāts un neparastās sastāvdaļas ir padarījuši viņa Londonas restorānus par gardēžu meku, kas plaši tiek atzīta par to, ka Lielbritānijā ienesa Tuvo Austrumu virtuves revolūciju. Viņa piektajā un jaunākajā pavārgrāmatā ir daudz receptes, kas ir svētki visām maņām, piemēram, ķirbis ar ingvera tomātiem un topinambūra zupa ar spinātu pesto. Ir vērts meklēt nedaudz tālāk no dažām neparastajām nepieciešamajām sastāvdaļām - jūsu viesi neapstāsies brīnīties.
PIRKT TŪLĪT: £ 28, Olivers Bonas
2017. gadā daži no mums ir sasnieguši maksimālu “tīras ēšanas” nogurumu, un daudzas tā sauktās veselīgās pavārgrāmatas nesasniedz cerības, bet ne tā Mišeles Kranstonas grāmatas gadījumā, kas drīzāk ir garšas svinības, nevis ierobežošana. Ar tādām receptēm kā viņas garneļu salāti ar pērļu kuskusu vai citronzāles vārīta vistas gaļa ar harissa tomātiem, tas ir pierādījums tam, ka labi ēst nav jābūt sarežģītai vai nožēlojamai.
PIRKT TŪLĪT: £ 13,78, Amazon
Restorāns Magnate Mark Hix šajā produkcijas un garšas svinībās piedāvā labāko britu virtuvi. Sadalīts gada mēnešos, Hix cherrypicks sezonas sastāvdaļas un pārvērš tās kulinārijā gardumus, piemēram, omāru un Džersijas karaliskos salātus, sīpolus alus mīklā un sautētu savvaļas trušu ar sēnes.
PIRKT TŪLĪT: £ 14,99, Amazon
Ja pēdējā vai divu gadu laikā esat izgājis cauri rajona tirgum, jūs būsiet pārsteigti par čūsku rindu ārpus svaigā makaronu punkta Padella. Tagad jums nav jāķeras pie rindas, jo viņu māsas restorāns Trullo ir izlaidis itāļu antipasti un makaronu un daudz ko citu ar daudzām slepenām receptēm. Atjaunojiet pici cacio e pepe vai nātru tagliarini ar olu dzeltenumu mājās.
PIRKT TŪLĪT: £ 17, Amazon
Ziemeļlondonā brokastu rindas ārpus Karavānas ir vienlīdz slavenas, kur vēlās brokastis tiek pasniegtas visu pēcpusdienu, izgudrojot klasiskos ēdienus. Viņu pirmajā pavārgrāmatā šī burvība tiek atjaunota ar patiesi unikāliem brokastu ēdieniem visas dienas garumā, piemēram, ceptām olām, krabju omlete, šķiņķa kūka un, protams, arī brokastu kokteiļiem.
PIRKT TŪLĪT: £ 20, Amazon
Tuvo Austrumu garšvielu siltumu un dziļumu eksperti atšifrē britu-irāņu šefpavārs Sabrina Ghayour, kuru receptes neietver sarežģītus procesus vai nebeidzamus ceļojumus uz specializētiem lielveikaliem. Jūs būsiet pārsteigti par tādu skapju skavu rezultātiem kā ķimenes un kurkuma.
PIRKT TŪLĪT: £ 11.99, Amazon
Pirmā pavārgrāmata no bēdīgi slavenā piena bāra maiznīca Ņujorkā ir tādas receptes kā komposta cepumi, kas pildīti ar sāļajiem kliņģeriem, kūku trifeles un "kreka pīrāgs" ar auzu garoza. Šeit pudiņi ir daudz būtiskāki nekā smalki, un tiem nav nepieciešams izkļūt no krāsns. Viņi arī mazāk runā par Mērijas Berijas līmeņa zinātnes prasmēm un sniedz to, kas ir pēc vairuma cilvēku pēc vakariņām-lielu cukura hitu un mazliet jautrības.
PIRKT TŪLĪT: £ 25, Amazon