Porčetas recepte no Tailera Florences
Katru šīs lapas vienumu ar rokām izvēlējās House Beautiful redaktors. Mēs varam nopelnīt komisijas maksu par dažiem priekšmetiem, kurus izvēlaties iegādāties.
Džons Lī
Lūdziet miesniekam atkaulotu, centrā sagrieztu cūkgaļas gurnu, kuram pievienots vēders un āda. Jebkurš labs miesnieks zinās, kā jums to pareizi sagatavot.
Sastāvdaļas
2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
3 vidēji dzelteni sīpoli, mizoti un rupji sagriezti
3 tases sinepju zaļumu, labi noskalo, noņem visus cietos stublājus un rupji sasmalcina
½ klaipa diennakts levainas maizes, sagriezta 1 collu gabalos, apmēram 2 tases
1 glāze zelta rozīņu
1 tējkarote savvaļas fenheļa ziedputekšņu
1 5 mārciņu atkaulots cūkgaļas cepetis ar piestiprinātu vēderu un ādu
Rupju sāli un svaigi maltus piparus
Norādes
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 grādiem.
2. Lielā sautētā pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Pievienojiet sīpolus un vāriet 10 līdz 15 minūtes vai līdz karamelizācijai, laiku pa laikam maisot. Pievienojiet sinepju zaļumus un samaisiet kopā ar sīpoliem piecas minūtes, līdz zaļumi ir kļuvuši tumšāki un savīti.
3. Lielā bļodā apvienojiet sīpolu un sinepju zaļo maisījumu ar maizi, rozīnēm un fenheļa ziedputekšņiem un samaisiet, līdz tas ir labi sajaukts.
4. Izskalojiet cepeti un nosusiniet. Apcepiet cepeti visā garumā ar sāli un pipariem. Dāsni izklājiet sīpolu - sinepju zaļo maisījumu starp cepeti un vēderu.
5. Uzmanīgi sarullējiet cepeti un sasieniet ik pēc divām collām ar virtuves auklu, saglabājot pildījumu neskartu.
6. Ievietojiet cepeti cepešpannā, kas piemērota ar plauktu. Pagatavojiet cepeti bez vāka divas stundas vai līdz cepšanas biezākajā vietā ir sasniegta 155 grādu iekšējā temperatūra.
7. Pārklājiet cepeti ar foliju un ļaujiet atpūsties 10 līdz 15 minūtes pirms sagriešanas.
Piezīme par fenheļa ziedputekšņiem:
Fenhelis ir ļoti garšīgs garšaugs, kas ir viena no absinta galvenajām sastāvdaļām. Bet tas diez vai ir eksotisks - tas mežonīgi aug ceļa malā pie mūsu mājas. Fenheļa ziedputekšņi ir visspēcīgākais auga veids un lieliski sader ar porchettu. Ja nevarat to atrast vietējā tirgus garšvielu sadaļā, varat to pasūtīt vietnē fennelpollen.com.
Šo saturu izveido un uztur trešā puse, un tas tiek importēts šajā lapā, lai palīdzētu lietotājiem norādīt savas e -pasta adreses. Plašāku informāciju par šo un līdzīgu saturu varat atrast vietnē piano.io.
