Een Italiaanse manier van leven

Mimi Read: Wat een verhalenboekleven! Jij en je man, Caleb Barber, hebben een gezellig huisje op het platteland van Vermont, een wijngaard, een wijnmakerij, een biologische tuin en een restaurant en wijnbar in het dorp Woodstock.

Deirdre Heekin: We hebben het gevoel dat een deel van onze missie gaat over levensstijl - de Italiaanse levensstijl - die eten, wijn, entertainment, het land en binnen- en buitenleven omvat.

Waarom een ​​Italiaanse manier van leven?

De dag nadat we 20 jaar geleden trouwden, vlogen Caleb en ik naar Toscane en bleven daar een jaar. We waren dansers, nog niet van eten en wijn, maar Italië heeft ons leven veranderd. We waren gefascineerd. In de keuken en aan tafel zijn, een gulle gastheer zijn met een groot, open hart - dat zijn de belangrijkste elementen van het leven in Italië. En Italianen doen dat in ongelooflijk mooie omgevingen die van modern naar een landelijke tuin gaan. Veel van hun entertainment gebeurt buiten, onder een pergola of in hun favoriete plaatselijke café op het plein. Elk feest, elke maaltijd is anders, heeft zijn eigen verhaal. Toen we terugkwamen, wisten we dat we zo wilden leven.

Veel mensen gaan naar Italië en komen geïnspireerd terug. Maar ze openen niet allemaal restaurants zoals jij!

Het is een geweldige kleine osteria genaamd Pane e Salute - slechts zeven tafels en een bar met vier zitplaatsen. Het is alsof je een feest geeft voor 20 personen elke avond dat we open zijn.

Dat is de ware geest van an osteria — de eigenaar die de klantenkring host. Kunnen jullie twee ooit alleen gaan zitten voor een rustige maaltijd?

We lunchen altijd thuis, met een mooie gedekte tafel binnen of buiten. We koken samen, drie of vier gangen. Het kan een soep zijn, een paté, verse groenten uit de tuin, misschien een pasta. Er is altijd wijn. We hebben misschien maar een half glas, maar we vinden dat het altijd op tafel hoort. Dat hebben we in Italië geleerd. Als een van ons alleen is, maken we nog steeds dezelfde soort lunch en dekken we dezelfde soort tafel voor onszelf.

Dat is voor mij volkomen verbazingwekkend - en best wonderbaarlijk.

Waarom zou u uzelf anders behandelen dan uw gasten? Dat zou je niet moeten doen. Ik geloof echt in het op deze manier afbreken van de dag. Ze doen het in het buitenland, maar Amerikanen haasten zich door de lunch heen. Er is iets aan het zitten aan een goed gedekte tafel waardoor ik kan ontspannen. Het is bijna alsof iemand anders het voor mij heeft gedaan. Alsof ik op vakantie ben in een kleine herberg. Ik denk dat hier een boek in zit, het idee van een goede lunch.

Je bent een essayist die al twee boeken over eten en drinken heeft geschreven. En naast al het andere dat u doet, heeft u ook een ontwerpbedrijf.

Ja, het heet Studio Due. Design — interieurs, meubels, textiel — is onze andere passie. We hebben veel meubels gemaakt voor ons restaurant en huis. Het eerste stuk was een tafel die Caleb maakte van het hout van een garage die we slopen. Het was op de ochtend van onze eerste Thanksgiving hier, en terwijl de lijm op de deuvels aan het drogen was, waren we de kalkoen aan het roosteren en cranberrysaus aan het maken. Hij voltooide het binnen enkele minuten nadat de gasten arriveerden. Wij gebruiken hem nu als bureau.

Hoe heeft je tijd in Italië je decoratie beïnvloed?

Gewoon door aangetrokken te worden tot simpele genoegens en simpele schoonheid. Ik ben een heel visueel persoon - ik hou ervan om naar dingen te kijken. Het zou een plastic tafelkleed op de buitentafel kunnen zijn, onder de wijnstok, met deze visuele poëzie. Ik heb zoveel van die afbeeldingen opgeslagen en ik probeer ze voortdurend opnieuw te creëren in mijn eigen ruimtes, vooral rond entertainment. Ook al wonen we hier fulltime, we hebben geprobeerd ons huis in te richten met het gevoel van een landhuis waar we naar toe vluchten. We houden van het idee van het weekend-landhuisfeest in Europese stijl, waar iedereen rond de. zit boerentafel met lange, ontspannen maaltijden, het eten van voedsel uit de tuin en het drinken van interessante en eerlijke wijn.

Vermaak je je veel thuis?

Dat doen we, we hebben vaak vrienden. Ik hou van buiten eten. We hebben zelfs buiten in de sneeuw geluncht, op een heldere, zonnige winterdag. Ik denk dat veel mensen zouden zeggen dat overdag minder formeel is en 's avonds meer, maar ik hou eigenlijk van een formele lunch. Een van mijn favoriete maaltijden is de zondagse lunch. Men moet zich altijd kleden voor een maaltijd en voor gasten. Het is een teken van respect. Ik weet dat het erg ouderwets is. Maar zelfs in een klein dorpje in Italië kleed je je als je koffie gaat drinken in een café. Zowel mannen als vrouwen.

Hoe kleed jij je tafels aan?

Ik gebruik bijna altijd een wit tafelkleed en wijnstokken als ze in het seizoen zijn, maar onze grap is dat elk tafellandschap een soort kunstzinnige verwaarlozing is. Het is mooi, maar het is gemakkelijk, en het is een beetje... niet onzorgvuldig, maar niet te kieskeurig of georkestreerd. Het heeft een losheid, en dat maakt mensen meer op hun gemak. Ze voelen zich niet beperkt, alsof ze op hun p's en q's moeten letten.

Wat is het leukste aan entertainen?

Dat gedeelde moment dat een geweldig diner of lunch kan geven. Caleb is altijd het gelukkigst, niet als mensen zeggen: 'O, dat gerecht dat je hebt gemaakt is ongelooflijk', maar als ze het duidelijk naar hun zin hebben met elkaar. Het eten, de wijn, de sfeer zijn ondersteunende acteurs voor alle verhalen die worden verteld.

Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io.