50 essentiële keukengeheimen

Als je niet zeker bent van de versheid van een ei, kijk dan hoe het zich gedraagt ​​in een kopje water: Verse eieren zinken; slechte drijven.

Als je maar een paar druppels citroensap nodig hebt, snij de citroen dan niet doormidden, want dan droogt hij snel uit. Prik in plaats daarvan het fruit door met een metalen spies en knijp er precies uit wat je nodig hebt.

Om kruiden tot een maand vers te houden, bewaart u hele trossen, gewassen en verzegeld in plastic zakken, in de vriezer. Als je ze nodig hebt, zijn ze gemakkelijker te hakken en ontdooien ze zodra ze een hete pan raken.

Een laurierblad dat in een bak met bloem, pasta of rijst is geschoven, helpt insecten af ​​​​te weren.

Om muffins van een dag oud te doen herleven, besprenkel ze met water, doe ze in een papieren zak en laat ze vijf tot tien minuten in een hete oven staan. De stoom die door het water wordt gecreëerd, herstelt het vocht.

Wanneer radijs, bleekselderij of wortelen hun knapperigheid hebben verloren, doe je ze gewoon in een kom met ijswater samen met een plakje rauwe aardappel en zie je de slappe groenten voor je ogen opfrissen.

Bewaar knapperige en taaie koekjes in aparte containers. Als je ze combineert, zal het vocht van de taaie koekjes ervoor zorgen dat de knapperige koekjes hun knapperigheid verliezen.

Sla boter in als het in de aanbieding is - je kunt het maximaal zes maanden in de vriezer bewaren. Verpak de boter in een luchtdichte verpakking, zodat het niet de smaak aanneemt van wat je nog meer invriest.

Nog een zuiveltip: Om kwark of zure room langer houdbaar te maken, zet je de bak ondersteboven in de koelkast. Door het bad om te keren, ontstaat er een vacuüm dat de groei van bacteriën remt die ervoor zorgen dat voedsel bederft.

Geloof het of niet, honing is de enige niet-bederfelijke voedingsstof, dus gooi het spul niet weg als het kristalliseert of troebel wordt. Magnetron op middelhoog vuur, in stappen van 30 seconden, om de honing weer helder te maken.

Voorkom dat extra gekookte pasta hard wordt door deze in een afgesloten plastic zak te bewaren en in de koelkast te bewaren. Als je klaar bent om te serveren, gooi je de pasta een paar seconden in kokend water om op te warmen en het vocht te herstellen.

Je kunt kaas invriezen! Na het serveren de restjes terug in de originele verpakking doen, stevig in plastic wikkelen en invriezen. Ontdooi een dag voor het serveren in de koelkast. Deze truc werkt het beste bij zachte kazen met een hoog vetgehalte.

Als u bruine suiker in de vriezer bewaart, wordt deze niet hard. Maar als je al geharde suiker op je plank hebt staan, verzacht deze dan door een zak met een sneetje vers brood of een appel in een zak te stoppen - of door 30 seconden in de magnetron op de hoogste stand te zetten.

Er is niets frustrerender dan een soep of stoofpot waar je ontelbare uren aan hebt besteed - en talloze dollars aan ingrediënten - te veel zout te geven. Probeer partjes rauwe aardappel of appel toe te voegen om het zout te absorberen. Laat ongeveer 10 minuten sudderen en verwijder dan de partjes. Als je soep nog te zout is, strooi er dan een lepel suiker over. Als dat niet werkt, kan een scheutje appelciderazijn de oplossing zijn. Probeer ten slotte te verdunnen met water of natriumarme bouillon.

En wanhoop niet over soep die te vet is - het kan worden gerepareerd. Als je tijd hebt, zet de pan soep dan in de koelkast, wacht 30 minuten, schep dan het vet van de bovenkant af en verwarm opnieuw. Als je weinig tijd hebt, voeg dan een paar ijsblokjes toe en verwijder ze zodra je ziet dat er vet aan blijft plakken. Of probeer een groot slablad in de pot te gooien om extra olie te absorberen. Gooi het blad weg als het er slap uitziet.

In een mum van tijd kan yoghurt worden vervangen door room in recepten die niet hoeven te worden gekookt. Maar yoghurt kan schiften als het wordt gekookt - in dat geval is het het beste om het bij volle melk of half en half te houden.

Als je melk verbrandt terwijl je het op het fornuis verwarmt, voeg dan een snufje zout toe om de verschroeide geur en smaak te temperen.

Marineer goedkope stukken vlees in ten minste een van de volgende: bier; azijn; of citrus-, papaja-, tomaat- of ananassap. Deze vloeistoffen bevatten enzymen of zuren die de taaiheid van het vlees tegengaan.

En als al het andere faalt, maak dan taai vlees mals door het oppervlak voorzichtig in te snijden met een pizzasnijder - voor betere resultaten, ga tegen de korrel van het vlees in.

Als je jus verbrandt en niet genoeg tijd hebt - of pan-lekkages - om helemaal opnieuw te beginnen, roer er dan een theelepel zachte pindakaas door voor elke kop jus. Dit zou elke verbrande smaak moeten elimineren.

Minimaliseer afval en rotzooi bij het snijden van maïs van de kolf door de kolf in het holle midden van een Bundt-cakevorm te monteren, waar deze stevig vastzit. Als je een mes over de kolf haalt, verzamelen zich korrels in de pan.

Voordat u citrusvruchten gaat persen, rolt u ze heen en weer op uw aanrecht om de vloeistof beter uit de segmenten binnenin te laten ontsnappen.

Om fruit 's nachts te laten rijpen, plaats je het in een papieren zak met een appel. Appels geven ethyleengas af dat het rijpingsproces van ander fruit versnelt.

Omdat plastic voedselcontainers poreus zijn, houden ze vaak geuren vast, zelfs na het wassen. Bewaar ze met verkreukelde zwart-witte krant erin om geurtjes te absorberen. Spoel de containers vervolgens af voordat u ze opnieuw gebruikt.