Krijg de perfecte feestklare pantry

Camille Styles staat bekend om haar onberispelijke smaak en populaire blog, en nu haar nieuwe boek "Camille Styles Vermakelijk: geïnspireerde bijeenkomsten en moeiteloze stijl" geeft haar fans de kans om haar stijl na te bootsen in hun eigen evenementen. Bekijk hieronder een fragment uit haar nieuwe boek en leer hoe u uw voorraadkast gevuld kunt houden voor uw volgende bijeenkomst.

"Mijn favoriete vorm van entertainment is de relaxte, ongecompliceerde afwisseling - een paar vrienden uitnodigen voor het avondeten, een fles wijn openen terwijl Ik stelde een paar eenvoudige maar heerlijke gerechten samen en ging zitten om met mijn vrienden van de maaltijd te genieten, zonder dat ik me uitgeput voelde, noch? uitgeput. Het creëren van zo'n gemakkelijke sfeer is het directe resultaat van de voorbereiding aan de voorkant, en de extra inspanning om georganiseerd te worden, loont de tijd voor het feest. Een van de beste hulpmiddelen die een voorbereide gastvrouw in haar arsenaal kan hebben, is een goed gevulde voorraadkast. Het geeft me gemoedsrust om te weten dat als last-minute gasten langskomen voor een drankje of zelfs een diner, ik iets heerlijks kan ritselen. En als het idee om na een veeleisende werkdag een etentje te organiseren ervoor zorgt dat je in paniek raakt, stel je dan eens voor dat je... keuken is zo goed gevuld dat alles wat je nodig hebt van de supermarkt op weg naar huis een paar zalmfilets en groenten voor een salade. Dus wat zijn de items waar ik constant naar reik, degene waar ik nooit zonder zou kunnen leven in mijn keuken? Knoflook, olijfolie, Provençaalse kruiden - het zijn standbys waar ik bijna dagelijks naar reik en die me nooit in de steek laten. Maar er staat ook een nieuwe bewaker op in mijn keuken, ingrediënten als Maldon-zeezout en vissaus die vrij recente maar even essentiële toevoegingen zijn aan mijn voorraadkast. Hier zijn een handvol van de dingen die essentieel zijn voor mijn kookkunsten, zowel voor diners met meerdere gangen als voor doordeweekse gezinsmaaltijden."

KNOFLOOK: Ik denk niet dat ik zou kunnen leven zonder de pittige, verslavende smaak van knoflook - het is een must-have in zowat elk type keuken, van Italiaans tot Frans tot Vietnamees. Vermijd het kopen van de voorgesneden of voorgepelde knoflook - dit is een keer dat het loont om de verse route te gaan, zelfs als het een beetje meer werk vereist.

CITROENEN: Godzijdank dat onze Meyer-citroenboom in de achtertuin groeit, wat me wie weet hoeveel geld bespaart in de supermarkt! Ik gebruik citroenen om kruiken water te laten trekken, rijke sauzen op te fleuren en vis- en gevogeltegerechten te garneren. En de schil is een must-have voor gebakken goederen, saladedressings en besprenkeling over geroosterde groenten voor een pittige afdronk.

SRIRACHA-SAUS: De zoete en pittige smaak is het geheime ingrediënt dat zoveel van mijn gerechten hun kick geeft. Ik gebruik het in plaats van rode pepervlokken bij het sauteren van groenten en meng een beetje ervan met mayo voor een perfecte snelle aioli om op sandwiches te smeren of te serveren met gestoomde artisjokken.

NOTEN EN ZADEN: Mijn moeder heeft me altijd geleerd om pecannoten, walnoten en amandelen in de vriezer te bewaren, zodat ze niet bederven, zodat ze altijd klaar zijn voor een geïmproviseerde partij koekjes of een bevredigende snack. Ze leerde me ook dat noten oneindig veel lekkerder zijn als ze worden geroosterd - de zachte hitte verhoogt de smaak en voegt een geweldige crunch toe die ze naar een heel nieuw niveau tilt. Mijn vriezerplanken bevatten altijd haar steunpilaren, plus pistachenoten, hazelnoten en Marcona-amandelen.

MALDON ZEEZOUT: Als je het mij vraagt, verdient Maldon zijn eigen categorie, los van andere zouten. Het is zo goed. Een besprenkeling van deze grote, prachtige vlokken over groenten (gekookt of rauw) brengt ze naar een geheel andere stratosfeer.

PROVENCE KRUIDEN: Ik heb meestal verschillende soorten gedroogde kruiden bij de hand, maar dit klassieke Provençaalse mengsel, met venkel, basilicum, lavendel en tijm (onder andere), is zonder twijfel mijn favoriet voor het toevoegen van kruidensmaak aan soepen, geroosterd vlees en gebakken groenten.

EXTRA VERGINE OLIJFOLIE: Je zou heel veel verschillende oliën in je voorraadkast kunnen hebben - kokosnoot, koolzaad, lijnzaad, pinda, sesam en zonnebloem zijn er maar een paar van de meest populaire - of je kunt doen wat ik doe en een goede kwaliteit, redelijk geprijsde extra vergine olijfolie gebruiken voor bijna alles! Ja, elke olie heeft zijn eigen iets andere smaak (en als ik een Aziatische roerbakschotel maak, gaat er niets boven de nootachtige smaak van sesamolie), maar 99 procent van de tijd klaart extra vergine olijfolie gewoon de klus, en smakelijker dan bijna alles anders.

BALSAMICO AZIJN: Ik heb altijd een klein knijpflesje gereduceerde balsamico in mijn voorraadkast om over salades te sprenkelen en complementeer zelfs zoete gerechten, zoals aardbeien met een bolletje vanille-ijs (serieus, probeer het eens) het!). Om je eigen balsamico-reductie te maken, giet je een goedkope fles balsamico-azijn in een niet-reactieve metalen pan op middelhoog vuur. Laat het aan de kook komen, zet het dan laag en laat het 30 minuten sudderen, tot een lepel die in de azijn is gedompeld, lichtjes bedekt is met een stroperige consistentie. Als het bijna net zo dik is als honing, haal je het van het vuur - het zal een beetje meer indikken als het afkoelt. Het blijft maximaal 1 maand in de voorraadkast.

AHORNSIROOP: Zoveel meer dan een topping voor pannenkoeken en wafels, ahornsiroop is mijn favoriete zoetstof voor zowat alles, van saladedressing tot vleesmarinades tot muffins. Het voegt een zekere diepte van smaak toe die het een geheime ingrediëntstatus geeft in mijn ingrediëntenarsenaal. Mijn favoriete manier om groenten te roosteren? Gooi ze gewoon met olijfolie, koosjer zout, kruiden en een beetje ahornsiroop en rooster ze 30 minuten op 400˚F. Ik zweer het - butternutpompoen wordt als snoep!

CERIGNOLA OLIJVEN: Er is iets aan de vlezige textuur en zilte smaak van Cerignolas dat gewoon is... geestverruimend. Ik hou van alle soorten olijven en verwerk ze vaak in kaasschotels of pastagerechten, maar als het even kan Cerignola's en een glaasje Pinot Grigio in de hand, ik kan hier zelf makkelijk een schaal van poetsen diner.

RODE PEPERVLOKKEN: Ik hou van een beetje pit in mijn gerechten, vooral als het wordt gecombineerd met andere smaken om dat bevredigende huwelijk van zoet en pittig te creëren. Probeer een snuifje aan broccoli of boerenkool toe te voegen net voor het braden of strooi op popcorn met een beetje suiker, zout en kaneel. Onthoud gewoon: een beetje gaat een lange weg.

DIJON MOSTERD: Een van mijn favoriete saladedressings is gemaakt met 1 deel Dijon, 1 deel honing, 2 delen olijfolie en een scheutje citroensap. Het is net zo goed als maar kan. Dijon is ook een onmisbaar ingrediënt voor marinades en eenvoudige pansauzen bij vlees of vis, en het is mijn favoriete sandwichspecerij. Ik ben dol op het merk Maille vanwege zijn uitgebalanceerde smaak en romige textuur.

KIKKERerwten EN ANDERE BONEN: Ik denk dat bonen uit blik van hoge kwaliteit die goed zijn gespoeld net zo goed zijn als hun gedroogde tegenhangers, en ze zijn oneindig veel sneller te bereiden. Kikkererwten zijn essentieel voor het maken van hummus en ik heb altijd een verscheidenheid aan bonen bij de hand om toe te voegen aan soepen, salades, chili en last-minute hapjes.

RAUWE HONING: We hebben veel honing bij ons thuis. Het is een gezonder alternatief voor bewerkte suikers en voegt een evenwichtige zoetheid toe aan smoothies, gebak en saladedressings. Ik serveer het graag met gesneden peren en blauwe kaas voor het beste voorgerecht met drie ingrediënten, en een scheutje honing over Griekse yoghurt en bessen is mijn favoriete manier om de dag te beginnen.

GEDROOGD FRUIT: Afgezien van geroosterde amandelen, is gedroogd fruit mijn meest voorkomende middaghapje. Ik hou ervan gedroogde kersen in salades te gooien, zoete abrikozen in zemelenmuffins en gouden rozijnen in gebakken broccoli of boerenkool (echt, het is geweldig!). De sleutel is om ze te weken, waardoor een rozijn volledig verandert in iets dat zo sappig en zoet is dat het bijna onherkenbaar is van zijn vroegere opgedroogde zelf. Bedek elk soort gedroogd fruit gewoon met warm water, sinaasappelsap of zelfs zoete wijn, laat het ongeveer 20 minuten hangen en giet het dan af!

VERSE KRUIDEN: Niets doet meer om de smaken van uw kookkunsten te versterken dan het gebruik van verse kruiden! Ik heb altijd drie of vier soorten bij de hand - winterpasta's vragen om een ​​paar gescheurde salieblaadjes; peterselie voegt een vleugje helderheid toe aan geroosterd vlees; en in Japanse of Thaise gerechten zou ik koriander, munt en basilicum kunnen combineren en het geheel overgieten met een frisse, pittige smaak! Als je de neiging hebt om thuis verse kruiden te kweken, kan ik het niet sterk genoeg aanbevelen. In de winter, als mijn kruiden slapend zijn, haal ik verse kruiden op bij de supermarkt of op de boerenmarkt, dan bewaren door ze in een glas koud water van een paar centimeter te plaatsen en ze op een middelste plank in mijn koelkast.

KAAS: Het is misschien geen revolutionair idee, maar het lijdt geen twijfel dat een paar soorten geweldige kazen met wat wijn is de perfecte manier om een ​​etentje te beginnen of de eetlust van de gasten te stillen tijdens cocktailuurtje. Ik bewaar altijd minstens een paar fantastische kazen in mijn koelkast - het gaat een lange weg naar binnen me helpen om me voorbereid te voelen op spontane gasten of zelfs een gezellige avond bij het vuur met alleen de drie van ons! Om ervoor te zorgen dat kaas zo lang mogelijk meegaat, wikkelt u hem in perkamentpapier (plasticfolie kan smaken en chemicaliën in de kaas brengen) kaas), label met de variëteit en datum, en plaats vervolgens in het warmste deel van uw koelkast, zoals de kaas of groente lade.

EIEREN: Er zijn eieren... en er zijn biologische, kakelverse eieren met diepgele dooiers en een bepaalde rijkdom die je gewoon niet krijgt van het supermarktras. Ik koop er elk weekend een tiental op de boerenmarkt, en op die avonden dat ik niet kan bedenken wat ik moet doen maken voor het avondeten, een luchtige omelet met een scheutje cheddar en een paar gesauteerde groenten doet altijd de truc.

AVOCADO'S: Avocado's zijn als die benijdenswaardige vrouw die alles lijkt te kunnen: ze zijn romig, heerlijk, ongelooflijk goed voor u, en gecombineerd met een paar gehalveerde cherrytomaatjes en een flinke dosis zeezout, kunnen ze dienen als een lichte maaltijd op hun eigen. 'S Ochtends bedek ik geroosterd brood met een uitstrijkje van avocado en een scheutje citroensap; voor de lunch voeg ik een gezonde dosis eiwit toe aan volledig vegetarische salades met een paar grote stukken; en tijdens het eten, in plakjes gesneden avocado's, soepen, vullen taco's en worden een rijke sandwich-kruiderij.

GITTARD CHOCOLADE WAFELS: Er zijn nu zoveel geweldige chocolaatjes om te bakken op de markt, maar mijn moeder maakte onlangs wat we allemaal uitriepen als "de beste chocolade chipkoekjes in de geschiedenis van de wereld", en het enige waar we het aan konden toeschrijven, was de toevoeging van halfzoete Guittard-chocoladeschilfers. Sindsdien koop ik deze wafels, die perfect zijn om te smelten in een zijdezachte chocoladesaus of gewoon om aan te knabbelen als traktatie na het eten.

PLUS! Mis het niet:
11 bloemhacks om het mooiste arrangement ooit te maken
VOOR & NA: Nieuwe kleur, kasten en tegels frissen een vermoeide keuken op
De 10 gezelligste plaids om je warm te houden dit najaar

Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io.