Dit recept voor kreeftenbroodjes is precies wat je strandfeest nodig heeft

Niets zegt zomer als kreeft! Ik nodig altijd vrienden en familie uit op mijn favoriete Nantucket-strand voor deze kreeftenbroodjes. Mijn truc is om het allemaal van tevoren te maken, maar ze aan de zeekant in elkaar te zetten, zodat de broodjes knapperig blijven. Om voor te sterven!

Kreeftbroodjes

Serveert 6-8

Dragon Mayo

• 1 kopje mayonaise
• 1/2 kop gehakte verse dragon
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 kleine sjalotten, fijngehakt
• 1 theelepel. suiker
• Zest en sap van 1 citroen
• 1 theelepel. zout
• 1/4 theelepel. gemalen witte peper

Peterselie-limoenboter

• 2 stokjes gezouten boter
• 1 kop verse peterseliebladeren
• Zest en sap van 2 limoenen
• 1 teentje knoflook, geraspt

… De rest

• 2 pond. gekookt kreeftenvlees (4 kopjes)
• 8 aardappel hotdogbroodjes
• Zout-en-azijn chips, zoals Kettle Brand

1. Combineer de ingrediënten van Dragon Mayo in een middelgrote kom.

2. Meng in een keukenmachine de ingrediënten van de peterselie-limoenboter.

3. Voeg in een grote kom zoveel van de Dragon Mayo toe aan het kreeftenvlees als je wilt. (Het is ook een geweldige dip voor friet en groenten, dus ik maak altijd een dubbele batch.)

4. Bestrijk de broodjes met peterselie-limoenboter en rooster ze in een gietijzeren koekenpan.

5. Vul de broodjes met de kreeftensalade. Plet de zout-en-azijnchips lichtjes en strooi ze voor het serveren over de kreeftenbroodjes.

Watermeloen Margaritas

• 2 oz. tequila
• 1 ons. watermeloensap
• 1 ons. limoensap
• 1/2 oz. driedubbele seconde
• 1/2 oz. agave (optioneel)

Doe alle ingrediënten in een cocktailshaker gevuld met ijs en shake shake shake. Giet recht omhoog of over ijs. Ik vind het heerlijk om er wat in te gooien munt en basilicum als garnering.

Watermeloen Salade

• 2 kopjes watermeloenstukjes
• 1 kopje verkruimelde Franse fetakaas
• Himalayazout naar smaak
• Goede oude balsamico azijn naar smaak
• 1/8 kop julienne verse basilicum
• 1/8 kop julienne verse munt

Meng de watermeloen met de feta. Bestrooi met zout en besprenkel met balsamico. Versier de salade met basilicum en munt.

Vinaigrette

• 1/2 kopje champagneazijn
• 2 kleine sjalotten, fijngehakt
• 1 theelepel suiker
• 1/4 kop verse peterselie
• 1/4 kop verse munt
• 1 kopje extra vierge olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Doe alle ingrediënten in een blender en mix. Serveer met groene salade of Nicoise salade.

Dit verhaal verscheen oorspronkelijk in het juli/augustus-nummer van 2016 Huis Mooi.

Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io.