Zoete Aardappel, Appel en Cranberry Potpie Recept

Serveert 8

Ingrediënten

Voor de korst

⅓ kopje water

1 theelepel zout

1 eetlepel suiker

2 kopjes All-purpose Flour

2 stokjes (8 ons) gekoelde ongezouten boter, gesneden in -inch pats

Voor de vulling

2 middelgrote zoete aardappelen, ongeveer 1 pond, geschild en ¾-inch in blokjes gesneden

4 zoete / zure appels (zoals Fiji, Pink Lady, Honey Crisp), in vieren gedeeld, geschild en ¾-inch in blokjes gesneden

12 ons verse of bevroren veenbessen

¾ kopje verpakte lichtbruine suiker

1½ theelepel kaneel

½ theelepel nootmuskaat

1 theelepel zout

2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten

2 eetlepels plantaardige olie

Voor de cranberry-appelsaus

½ kopje appelcider

½ kopje ongezoet cranberrysap

½ kopje lichtbruine suiker

1 inch verse gember, geschild en in dunne rondjes gesneden

1 stokje kaneel

2 reepjes citroenschil, geschild met een dunschiller

½ theelepel vers geraspte nootmuskaat

1 eetlepel maizena

1 eetlepel ongezouten boter

Routebeschrijving

1. Bereid korst: Verwarm de oven voor op 375 graden. Meng water, zout en suiker in een kleine kom. Plaats het watermengsel in de koelkast om af te koelen en zout en suiker om op te lossen, ten minste 15 minuten. Meng vlak voordat je het water uit de koelkast haalt bloem en boter in de kom van de staande mixer. Scheid de stukjes boter en meng ze met bloem. Gebruik de peddelbevestiging en op lage snelheid, start de mixer. Voeg na 10 seconden het water in één keer toe en verhoog vervolgens de snelheid tot medium. Blijf mengen tot het deeg samenkomt, ongeveer 45 tot 60 seconden. Verdeel het deeg in twee schijven, een centimeter dik. Koel gedurende 30 minuten. Haal het deeg uit de koelkast en rol het -inch dik uit. Knip 10 rondes van 2 inch uit met een snijder van 2 inch. Leg ze op een bakplaat en bak ze 20 minuten, of tot ze goudbruin zijn.

2. Vulling voorbereiden: Verwarm de oven voor op 425 graden. Gooi zoete aardappelen en appels in een grote kom in bruine suiker, kaneel, nootmuskaat, zout, gesmolten boter en plantaardige olie. Verspreid op bakplaten in een enkele laag; bak gedurende 15 minuten. Voeg veenbessen toe bovenop zoete aardappelen en appels. Blijf nog 10 tot 15 minuten bakken. Haal uit de oven en schep het geroosterde groente-fruitmengsel door de cranberry-appelsaus.

3. Bereid de cranberry-appelmoes: Meng in een grote pan de appelcider, cranberrysap, bruine suiker, gember, kaneel, citroenschil en geraspte nootmuskaat. Breng aan de kook en kook gedurende 15 minuten. Zeef mengsel. Doe het mengsel terug in dezelfde pot. Meng maizena met 1 eetlepel koud water en voeg toe aan het sapmengsel. Breng aan de kook en laat indikken en bedek de achterkant van een lepel. Zet het vuur lager en roer de boter erdoor.

Plaats een rondje gebakken korst in een kom, bedek met een fruitmengsel en nog een rondje korst. Lekker met ijs.

Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io.