Recept voor melkpunch met sesamkoekjes
Elk item op deze pagina is met de hand geplukt door een redacteur van House Beautiful. We kunnen commissie verdienen op sommige van de items die u koopt.
John Kernick
Dus deze slushy, boozy milk punch is helemaal mijn ding: het is romig, verkwikkend, verteerbaar en een geweldige afsluiting van een grote maaltijd, vooral tijdens de vakantie. Gemaakt met gewoon goede volle melk, zwarte rum en cognac, het is bijzonder goed in deze tijd van het jaar als alternatief voor een te rijke advocaat. Het is gemakkelijk te bereiden en blijft wekenlang goed in de vriezer liggen - handig om te hebben als je onverwachte gasten hebt, of als je een kleinigheidje mee wilt nemen als je op bezoek gaat bij vrienden.
Als er zo weinig ingrediënten in een recept zitten, zijn ze allemaal van belang. Gebruik voor de punch de beste kwaliteit melk die je kunt krijgen. Ik ben dol op Gosling's zwarte rum en Christian Brothers-brandewijn. Als je de kans krijgt om vanilles van verschillende oorsprong te proeven, zul je zien dat ze sterk verschillen - een beetje smaak zoals paardenzadel, sommige smaken naar koffiedik - en ik ben echt de voorkeur gaan geven aan de Tahitiaanse vanille.
De met sesam beklede koekjes die ik erbij serveer komen van de Grieken - die aan het eind van de middag vaker snoep eten dan aan het einde van het avondeten, en vaak met wijn of een slokje cognac. Deze verslavende kleine duiveltjes hebben een zandkoekachtige kwaliteit - knapperig en smelten vervolgens op de tong - maar zijn gemaakt met olijfolie, geen boter, en de intrigerende toevoeging van rode wijn. Ze hebben een vluchtige, vertraagde smaak die je bekruipt, en zelfs ik, zonder passie voor snoep, vind ze onweerstaanbaar.
Maar wees voorzichtig, mensen - er is... stomp in deze klap!
Voor de melkpunch
Serveert 12
2 liter volle melk
2 kopjes Gosling's zwarte rum
1 kopje Christian Brothers-brandewijn
2 kopjes suiker
4 eetlepels puur Tahitiaans vanille-extract
Routebeschrijving
1. Klop in een grote roestvrijstalen of glazen kom alle ingrediënten door elkaar. Zorg ervoor dat de suiker volledig is opgelost door met uw vinger over de bodem van de kom te gaan en te controleren of er geen gruis is.
2. Verdeel over vier stevige quart-containers, laat ruimte aan de bovenkant zodat het mengsel kan uitzetten als het bevroren is. Dek af met deksels en vries minimaal 24 uur in.
3. Verwijder zo nodig een liter per keer en - gebruik een stevige vork - hak het mengsel in de container fijn totdat het modderig wordt.
4. Verdeel over mooie glazen en serveer met een lepel met lange steel om te slurpen of te nippen - de keuze van het diner.
Voor de sesamkoekjes
Opbrengst 78 koekjes
Aangepast van The Glorious Foods of Greece door Diane Kochilas
¾ kopje olijfolie
¾ kopje suiker
1 eetlepel bakpoeder
½ theelepel bakpoeder
1 eetlepel kaneelpoeder
Snufje zout
½ kopje droge rode wijn
3 kopjes bloem
1 kopje sesamzaadjes, geroosterd
Plastic meneerfles gevuld met schoon, koel water
Routebeschrijving
1. Verwarm de oven voor op 350 graden.
2. Klop in een grote roestvrijstalen kom de olijfolie en de suiker tot ze opgelost en romig zijn.
3. Voeg het bakpoeder, bakpoeder, kaneel, snufje zout en rode wijn toe en klop tot alles goed gemengd is.
4. Roer met een stevige lepel de bloem erdoor en klop krachtig tot het deeg samenkomt, kneed dan even met de hand tot een gladde massa.
5. Schep balletjes van 2,5 cm van het deeg en rol ze in perfecte bolletjes tussen de handpalmen en druk vervolgens op elk koekje tussen duim en wijsvinger om een dikke knoop of puckvorm te krijgen.
6. Dompel in geroosterde sesamzaadjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. (U hoeft niet veel ruimte ertussen te laten, omdat ze tijdens het bakken niet plat worden.) moeite om de sesamzaadjes te laten kleven, spuit het deeg superzacht op de fijnste stand met de water.
6. Bak gedurende 20 minuten. Verwijderen en afkoelen.
Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io.