Mitchell Crosby en tips voor entertainment

Mitchell Crosby is een van die mensen voor wie entertainen een tweede natuur is. En niet zomaar wat vermakelijk. Ik heb het over entertainen met Style. Ik veronderstel dat je dit zou verwachten van een man die een van Charlestons meest vooraanstaande evenementenplanners is (JMC Charleston), maar er is een reden dat Mitchell in de evenementenplanning ging. Misschien is het omdat hij een geboren Charlestonian is - weet je, ze houden vooral van het sociale leven - maar ik denk dat het ook een resultaat is van zijn hoffelijkheid en zijn verlangen om mensen zich speciaal te laten voelen. (Dat is Mitchell bovenaan. Je kunt gewoon zien dat hij weet hoe hij een geweldige martini moet mixen.)

Ik heb erover nagedacht om een ​​paar berichten te schrijven waarin mensen hun mening over entertainment met ons delen. Maar wat ik duidelijk wilde maken, was dat ik het niet had over een zittend diner voor 16 personen. Persoonlijk vind ik het leuk om op die manier te entertainen, maar ik ben ook een veelvraat voor straf. Ik wilde iets meer doen in de trant van mensen uitnodigen voor een drankje. Ik denk dat dit de manier is waarop de meeste mensen tegenwoordig entertainen. Het is echt heel eenvoudig, en er is geen excuus om geen mensen uit te nodigen voor wat plezier. En misschien als we gewapend zijn met wat wijze tips van de pro's, kunnen we onze angsten overwinnen en mensen in onze huizen krijgen - en er ook echt van genieten!

Dus, over naar Mitchell's gedachten over drankjes, eten en het goede leven:

Heb je een barwagen of dienblad in huis? Laat je mensen hun eigen drankjes mixen, of doe jij de honneurs? Serveer jij ook wel eens een feestelijke cocktail aan je gasten? Of blijf je bij de basis?

Al mijn vrienden weten waar de bar in mijn huis is. Omdat ik het als een bestemming beschouw, moet het goed gevuld zijn voor het evenement dat plaatsvindt. Ik laat mijn gasten meestal weten of ik meer dan "de eerste" zal maken of dat ze alleen zullen zijn! Dit hangt meestal af van het feit of er al dan niet "buiten de binnenste cirkel" vrienden zijn. In dat geval maak ik de drankjes.

De gevulde bar heeft altijd:

• veel linnen servetten omdat ik vind dat een fris servet net zo belangrijk is als een vers glas
• heerlijk zware dubbele ouderwetse glazen en extra grote wijnglazen
• veel ijs in een mooie gevoerde emmer met tang
• mooi formaat ingeklemd fruit (wie kan er een plak uitknijpen?), lekkere gevulde olijven?
• goede wodka, bourbon, blended whisky, scotch, gin, droge vermouth
• rode wijn alleen als ik weet dat iemand het drinkt tijdens cocktails

Als iemand een "themadrankje" gaat serveren of de toon gaat zetten voor een vaste stijl van drinken, meld ik dat meestal in de uitnodiging - mondeling of schriftelijk. "Kom voor Mimosa's en Drivers", "Kom voor Martini's en Manhattans", "Kom voor Prosecco in the Garden". Dat schept de verwachting en maakt de lucht vrij voor wie op voorhand iets anders wil vragen.

Een goed voorbeeld: op een Summer White Party die ik organiseerde voor de 50e van een vriend, koos ik voor een volledige bar en "White Cosmos", gemaakt met White Cranberry Juice. Een gast keek me recht in de ogen en zei: "Ik veronderstel dat ik vanavond de aangewezen chauffeur zal zijn, want ik drink ALLEEN champagne". Met tegenzin trok ik twee flessen Veuve Clicquot La Grande Dame uit de koeler en plaatste ze bij de barman en vertelde hem om ze onder de bar te houden en ze in een wijnglas aan haar te serveren om niet te beginnen stormloop. Ze dronk ze allebei!

Hoe zit het met eten? Is er een hors d'oeuvre dat je graag serveert? Of zet je gewoon een bakje noten of crackers neer?

Als ik cocktails zit te drinken in de woonkamer waar we allemaal bij de salontafel kunnen, of als ik in de keuken sta tijdens het koken, vind ik het leuk om mensen voor te lichten over kaas en accessoires. Ik pak het etiket van de verkoper en plak het met een lijmstift op een plaatskaart en bevestig het aan een bamboestokje om de kaas te identificeren. Ik vraag de monger om hun aanbevelingen voor jam (kweepeer, peer, vijg zijn de verwachte) en vervolgens gedroogd fruit en noten. Ik plaats de kazen samen met wat wordt voorgesteld, zodat gasten een mening hebben over wat ze proberen. Lekker bij bepaalde wijnarrangementen en ook prima bij cocktails.

Als ik in de tuin ben, heb ik de neiging om doorgegeven items aan te bieden vanwege de insecten in het zuiden. Deviled Eggs, Pimento Cheese in Selderijsticks of op Ginger Snaps!

Zondagsbrunchcocktails vragen altijd om iets dat over Cream Cheese wordt gegoten - ik probeer op de Farmers Market graag verschillende specerijen zoals Peach Chutney, Green Tomato Relish en dergelijke. Ook is verse Charleston Blue Crab en een Louie Sauce over Cream Cheese goddelijk!

Nog andere tips?

• KOM NOOIT OP MET WAT U DIENT. Deze items gaan niet slecht, dus waarom zou u uw bar niet vullen en klaar zijn voor het volgende evenement?

• Zorg altijd voor goed bruisend water op de bar en laat het goed gekoeld staan. Als het warm is, bied ik de gasten vaak een glas mousserende aan om hun dorst te lessen. Als je een wodka tonic aanbiedt aan iemand die net heeft gewerkt, gedoucht en misschien een beetje uitgedroogd is, zullen ze snel dronken worden en de volgende dag betalen.

• Houd de bar netjes. Houd daar een mooie handdoek voor morsen, zorg voor een back-up wijngereedschap als de jouwe kapot gaat en inspecteer de glazen van tevoren op lippenstift en vegen. Een goede cocktail begint met een schoon glas; niet een die misschien een beetje stof en een hondenhaar heeft!

Tot slot, als je het diner serveert, geniet ik erg van een drankje na het eten. Port, Madeira, Cognacs... het diner is pas diner als u bent opgestegen om u terug te trekken voor de borrel na het diner! Dat klinkt als een regel van Doris Duke of Dorothy Parker, maar ik zweer het je!

Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io.