Hoe een kerstdiner te organiseren zonder een kernsmelting te hebben?

Een traditioneel kerstdiner met alles erop en eraan, dat is waar de overgrote meerderheid van ons (66,7%) deze kerst voor kiest, volgens het trendrapport van Lakeland.

En hoewel de opkomst van flexitariërs en carnivoren die proberen te bezuinigen op vlees, heeft geleid tot een stijging van de verkoop van veganistisch voedsel jaar zal slechts 0,9% van de mensen een volledig veganistische maaltijd bereiden, terwijl nog eens 9% een vegetarische maaltijd zal bereiden maaltijd.

In wat een snel opkomende trend lijkt te zijn, Lakeland zegt dat bijna een kwart (22%) van ons nu een scala aan hoofdgerechten aanbiedt met Kerstmis – twee of zelfs drie hoofdgerechten – vaak met minstens twee vleeswaren en een vegetarisch of veganistisch gerecht.

Dus hoeveel van ons zullen zich druk maken in de keuken terwijl onze gasten genieten van het feestelijke plezier? Ik heb op de harde manier geleerd om kalm te blijven en door te gaan. Dus hier is mijn gids om het belangrijkste diner van het jaar zonder tranen klaar te maken.

1.

Het jaar dat ik voor de eerste keer internetten probeerde, heb ik het tot het laatste moment gelaten. De supermarkt had geen verse spruiten meer en stuurde in plaats daarvan bevroren. Deze waren geen succes. Plaats tijdig internetbestellingen (voor van alles, niet alleen voor eten), aangezien populaire items en de beste bezorgmomenten worden ingenomen.

2.

Het heeft geen zin om al dat eten te kopen als je het nergens kunt neerzetten. Zoek een uur voor de 25e om maak je koelkast leeg, vriezer en kasten. Creëer een opbergplek buiten, veilig voor huisdieren en dieren in het wild. Het is hartje winter - groenten, eieren en wijn zullen niet vergaan als het koud genoeg is om te sneeuwen.

3.

Je hebt geen tijd om smoothies te ritselen, dus ruim alle onnodige keukenapparatuur van het werkoppervlak om ruimte te maken voor de voorbereiding. Haal ook alle dingen uit de potten die je nodig hebt. Cranberrysaus, chutney, mosterd, enzovoort. Dan koop je niet wat je niet doen nodig hebt en je zult niet vergeten om te zetten wat je doen nodig op tafel.

4.

Bereid de tafel voor op kerstavond. Wanneer de couverts tot in de perfectie zijn gepolijst, hoeft u zich geen zorgen te maken. En, na een te veel ijzige familiemomenten, heb ik nu een ronde tafel omdat ik zweer dat het ruzies stopt over wie waar zit.

5.

Probeer op de dag zelf nooit een recept dat je nog niet hebt geprobeerd, of een recept met niet-kwantificeerbare bereidingstijd. De eerste kerst dat ik getrouwd was, probeerde ik een kastanjebak te maken voor mijn vegetarische man - met verse kastanjes. Heb je ooit geprobeerd om snel een half honderd kilo verse kastanjes te pellen? We aten uiteindelijk om 10 uur op kerstavond.

6.

Tijdschema. Het draait allemaal om timing met kerstdiner. Ik heb geleerd om zoveel mogelijk van tevoren te doen. Waarom maak je een paar dagen voor de 25e geen vulling, desserts en bijgerechten zoals jus en vries of koel je ze in?

7.

Over timing gesproken, je hoeft het kerstdiner niet tussen de middag te eten (zie 'Queen's Speech' hieronder). Een paar jaar lang heb ik met succes campagne gevoerd voor een geavanceerd slot voor het vroege avondmaal, wat de voorbereiding bijna ontspannen maakte. Uitgehongerde tieners en grootouders die gevoelig zijn voor indigestie hebben de klok echter teruggezet naar ongeveer 13.30 uur.

8.

Heel belangrijk: wat er ook gebeurt in de keuken, neem jezelf 10 minuten weg, trek je feestjurk aan en maak jezelf presentabel. Je wilt je gasten niet begroeten in je Rudolph-pyjama en je gezicht druipend van het zweet. Mensen zullen alles vergeven als je er tenminste uitziet alsof je de touwtjes in handen hebt.

9.

En vergeet niet, jij zijn onder controle. Als goedbedoelende familieleden de keuken proberen te bestormen om te 'helpen', geef ze dan een echte baan; brandewijnboter kloppen, spruitjes pellen (als je dit de dag ervoor nog niet hebt gedaan), verfrissende drankjes of gewoon de afwas.

10.

Toets de oven voordat je probeert een kalkoen, varkens in dekens, vier soorten geroosterde groenten en een vegetarisch notengebraad te proppen. Op een kerstdag moest ik mijn vader voor een uur naar huis sturen met een dienblad met gebakken aardappelen en een lading opvulballen omdat mijn oven vol was. Het is niet alleen de grootte die ertoe doet, maar ook de temperatuur die uw verpakte kachel kan bereiken en aanhouden vanaf 6 uur 's ochtends gedurende enkele uren.

11.

Ja, ik zei 6 uur 's ochtends. Als je een grote kalkoen aan het koken bent en het kerstdiner is vóór de toespraak van de koningin in opdracht van de oudere familieleden, vergeet dan alle gedachten aan een zachte start van kerstochtend. U moet het alarm instellen, de oven inschakelen en u voorbereiden op actie.

12.

Een goede tip is om de kalkoen als laatste op kerstavond uit de koelkast te halen en op een koele plaats te zetten zodat hij op kamertemperatuur komt. Dit helpt de kooktijd te verkorten. Maar laat het niet achter waar huisdieren kunnen bespringen. De mijne gleed ooit als bij toverslag over de tafel. Onze kwijlende hond was naast en trok als een gek aan de theedoek die het bedekte.

13.

Het bereiken van de prestatie van alle gerechten die tegelijkertijd klaar zijn, is als jongleren met gelei. Investeer in ieder geval in veel aluminiumfolie. Geïsoleerde serveerschalen met deksel zijn erg handig, en die jaren 70 throwback, een verwarmde hostess trolley.

14.

Ik heb een kerstbekentenis. Ik heb minstens één kalkoen moeten slachten. Er is altijd wel een oom die 'van een beetje been houdt', maar als het erop aankomt, wees dan niet bang om drastisch in te grijpen en de ledematen apart te roosteren. Knal de vogel dan intact terug voordat je hem opdient.

15.

Maar mijn nummer één tip, drink niet te veel alcohol voor en tijdens de bereiding. Niets is ontworpen om meer chaos en huilen te creëren dan een emmer Buck's Fizz terwijl je de meest gecompliceerde maaltijd van het jaar bedenkt. Maar daarna, als de tafel vol is en alles in orde is, verdient niemand meer een champagnetoost dan jij.

Vind je dit artikel leuk? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief om meer van dit soort artikelen rechtstreeks in je inbox te krijgen.

INSCHRIJVEN

---

Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io.