Ik heb 88 hectare watermeloenzaadboter geprobeerd, wat lijkt op Tahini

Hier komt een warme take: elk gerecht of voedsel met het woord "boter" erin doet me meteen rechtop gaan zitten en zeggen, oké, dat zal ik zeker opeten. Een restaurant dat elke combinatie van WORD + BUTTER serveert, lijkt me meteen gastronomisch en luxueus; als ik zie dat de broodmand vergezeld gaat van honingboter of kruidenboter of bieslookboter, dan ga ik daarheen. Het is hetzelfde met notenboters, die de perfecte eiwitrijke snack zijn die nog steeds zo bevredigend is om te proeven (vanwege al het vet, ik weet het).

Dit alles is waarom, toen ik dat hoorde 88 hectare watermeloenzaadboter verkocht, was ik de eerste in de rij om het te proberen. Watermeloen zaden? Ik heb er alleen ooit per ongeluk een geproefd, tijdens de zomer, wanneer iemands eerste prioriteit is om naar een het verfrissende roze vruchtvlees van watermeloen en niet zoals, stoppen om te zien of je op het punt staat een beetje zwart door te slikken bitterheid. Zou het wat fruitig smaken? Zou het een zwarte pasta zijn?

Het zaadgekke snackbedrijf stuurde me een grote bak (van 14 ons) van het spul om te proberen, en ik werd getroffen door de consistentie en kleur: het is een zachte tint taupe, helemaal niet korrelig, en er was tijdens het transport geen olieafscheiding geweest zoals ik had verwacht. Het zag eruit en smaakte ongeveer zoals tahini, maar zonder de sesamcomplexiteit - minder nootachtig en een beetje minder lekker, TBH. Mijn eerste smaak van de boter werd op een lepel geschept en alleen al was het bitter en aards, met een vage hint van fruit op de achtergrond. Ik vermoed dat fruitsmaak wordt geholpen door een van de meer verrassende ingrediënten - poedersuiker - hoewel er ook een ongezoete versie wordt verkocht.

Daarna probeerde ik het zoals ik al mijn boters lekker vind: op toast. Op toast was het een beetje zachter en droeviger, maar beter als ik het besprenkelde met honing of knapperig, schilferig zout. Vervolgens smeerde ik het op wat appels voor een middagsnack. Het voegde niet veel toe aan de smaak van de appels zoals bijvoorbeeld pindakaas zou hebben, maar het was een goede manier om eiwitten toe te voegen en me zo tot het avondeten verzadigd te houden. Het zorgde ook voor een mooie dip, omdat de consistentie niet te dik was.

Ten slotte voelde ik dat ik te hard was voor watermeloenzaadboter. Ik bedoel, ik eet ook niet routinematig tahini alleen, toch? Het is meer een basis. Dus besloot ik het op dezelfde manier te gebruiken als sesamzaad, alleen in een recept dat iets eenvoudiger is dan het malen van mijn eigen hummus: als saus bovenop een geroosterde zoete aardappel. Ik verdunde de zaadboter met olijfolie, gehakte rauwe knoflook, normale gele boter, zout, sesamzaad en een halve limoen sap, klopte het toen samen en besprenkelde over een hete zoete aardappel.

Dat was best lekker, moet ik zeggen, maar wat zou dat niet zijn als je het vermengt met knoflook, zout, citrus en gewone boter?

Uiteindelijk denk ik niet dat watermeloenzaadboter iets voor mij is, maar het zou zeker een geweldige sub zijn voor tahini als je weinig hebt of toevallig een sesamallergie hebt. 88 Acres stuurde ook een verzameling van hun andere zaadboters en hun zaad- en haverrepen, waarvan ik de laatste aanbad. De repen zaten boordevol pompoenpitten en waren super verrukkelijk vanwege het fruitgehalte of het gebruik van ahornsiroop. Ik at er elke dag een voor het ontbijt met koffie en het was een totale traktatie.

Tot volgende zomer, watermeloen! Ik zal je helemaal missen.

Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io.