Molly Yeh's thuiskeuken zit boordevol geniale trucs om koken een makkie te maken

Hoewel de renovatie 17 maanden duurde, Molly Yeh's keuken was een mensenleven in de maak. Gelegen in het hart van haar Minnesota boerderij, is de ruimte het resultaat van Yeh - een chef-kok, receptontwikkelaar, auteur en tv-presentator - die jarenlang kookt in, nou ja, veel minder dromerige ruimtes.

"Toen ik in New York woonde, had ik een keuken zo groot als een kast - ik zou eiwitten op de vloer van mijn slaapkamer kloppen en proberen niet te morsen", lacht Yeh, wiens tweede kookboek, Thuis is waar de eieren zijn, komt op 27 september uit bij Harper Collins. “In de loop van de tijd leerde ik een paar keukens kennen, elk een beetje anders, en verzamelde ik weetjes om me te helpen mijn eigen keuken te ontwerpen. Ik hield van de manier waarop mijn fornuis naar buiten keek in mijn eerste keuken, maar hield niet van de manier waarop de vaatwasser aan de andere kant van de keuken stond in mijn volgende. Toen ik in mijn eerste professionele keuken werkte, leerde ik over een snelrek [een koelreksysteem] en dacht:

Waarom gebruiken we die niet in huiskeukens?”

Rond de tijd dat Yeh naar Minnesota verhuisde, schreef haar blog, Mijn naam is Yeh, en Instagram feed - met hun perfecte mix van herkenbare recepten (Tater Tot hotdish!) Meisje ontmoet boerderij. "Door aan haar vaste keuken te werken, kon Molly op elk gebied van haar nieuwe keuken inbellen om ervoor te zorgen dat deze zo efficiënt mogelijk was", zegt Brandi Youngmark, de ontwerper die Yeh inhuurde in samenwerking met Hayley Lukaczyk, haar art director op de show, om het allemaal tot leven te brengen. Het doel? Een "legpuzzel" van verzamelde ontwerpideeën die "zoveel mogelijk van de boerderijgeschiedenis hebben bewaard", zegt Youngmark.

Ze vonden zelfs ruimte voor een speedrack, waar Yeh haar overvloedige gebakken goederen koelt. De resulterende ruimte, zegt Yeh, "ligt op het snijvlak van functionaliteit en een esthetiek waarvan ik in mijn hart voelde dat die met ons mee zou groeien." Lees verder om te zien hoe ze het allemaal bij elkaar paste.

1. Naar buiten gericht bereik

Het eilandprogramma was het startpunt voor keukendesign en is nu de spil voor de hele keuken. "Ik begon met mijn absoluut favoriete ding in de wereld, dat is bij een fornuis staan, een pan soep maken, en dan in mijn zichtlijn uit in de woonkamer zie ik Bernie spelen met haar prinsessenkasteel en Ira wiebelen op haar wiebelkussen", zegt ze over haar twee kinderen. "Het was enorm voor mij om die naar buiten gerichte kachel te kunnen hebben. En daar hebben we het dan omheen gebouwd."

2. Ingebouwd hok

Yeh hield van het uiterlijk van open rekken, maar niet van het constante onderhoud, dus schakelde ze de lokale meubelmaker Mitch Johnson in om een ​​halfopen kast te maken. "Het is een knipoog naar een antiek porseleinen hok", legt ze uit - en een die veel meer patina en karakter aan de ruimte toevoegt: "Ik wilde niet dat het als een steriele omgeving zou aanvoelen", zegt Yeh. "Ik wilde dat het voelde als een keuken die al generaties lang op deze boerderij stond, ook al was het nieuw."

3. Hoge Muur Oven

Een middelhoge Viking-oven met Franse deuren betekent geen slopende bochten om cakes en stoofschotels, twee van Yeh's kenmerkende gerechten, op te zwepen. "Een heel goede vriend van mij zei ooit: 'Je zou een oven op heuphoogte moeten hebben, want als je je Thanksgiving-kalkoen kookt, wil je je rug niet breken'", lacht ze.

4. Kook-Boekenkasten

Alle vrije centimeters werden omgezet in planken waar Yeh haar favoriete receptenverzamelingen (naast enkele kinderboeken) binnen handbereik opbergt. "Ik wilde dat het bijna als een keuken/bibliotheek-hybride zou aanvoelen", mijmert Yeh.

5. Dubbele werkbladen

Het hakken gebeurt op het houten aanrecht van het eiland, terwijl het deeg wordt gerold op het koele marmer bovenop de omtrekkasten van de keuken. "Ik wilde die twee materialen hebben die heel anders werken", zegt Yeh. "En ik hou ook van dat marmeren materiaal voor achtergronden als ik foto's maak, en dus recht tegen het raam."

6. Georganiseerde rommellade

Johnson creëerde deze op maat gemaakte kist die rechtstreeks in de kasten is ingebouwd om de inhoud van een typische rommellade in individuele kaartenbakken te verzamelen. "We noemen dit de verheerlijkte, georganiseerde rommellade", verkondigt Yeh.

7. Speciale zones

Terwijl het fornuis het commandocentrum is, heeft Yeh ook ruimtes aangewezen voor koffie en bakken. Ingrediënten voor beide worden bewaard onder de hoofdtoestellen. (De enige uitzondering? Haar kruiden, die uit de buurt van de kachel worden bewaard omdat - pro tip! - de hitte hun houdbaarheid kan belemmeren).

8. Aangepast ophangbord

Een eerbetoon aan Julia Child, dit walnootstuk dat achter het assortiment hangt, is waar Yeh pronkt met haar East Fork Pottery-mokken. "We hebben het gevoel dat dit echt de hartslag van het hele huis is, want elke ochtend is het ons ritueel om naar onze regenboog van mokken en denk, 'welke kleur moet ik vandaag kiezen?'" Yeh's kenmerkende hagelslag zit in vleugels achter de ophangbord.

9. Alles eruit halen

Niet te zien op de foto's: een indrukwekkend assortiment uittrekbare lades direct naast de kookplaat voor een gemakkelijke bereikbaarheid. "Een ding dat me de hele tijd gek maakte in de originele keuken op de boerderij, was dat ik moest... hebben uien en aardappelen en veel niet-gekoelde producten op het aanrecht", zegt Ja. "Dus hebben we een paar mandladen in de buurt van de kachel ingebouwd, zodat ik gewoon naar een ui kan grijpen zonder me te bewegen." Er is ook een uittrekbare prullenbak en mand voor al die vuile theedoeken.

10. Ingebouwd snelheidsrek

Fet not: Yeh heeft haar snelheidsrek. Nog beter voor de thuiskeuken? Het is op maat gemaakt om onder het aanrecht naast het assortiment te passen in een geniale draai van commercieel-ontmoet-woonontwerp. Wie zegt dat je niet beide kunt hebben?

---

Volg Huis Mooi op Instagram.