De thuiskeuken van Molly Yeh zit boordevol geniale trucs om koken een fluitje van een cent te maken

Hoewel de renovatie 17 maanden duurde, Molly Yeh's keuken was een leven lang in de maak. Gelegen in het hart van haar Minnesota boerderij, is de ruimte het resultaat van Yeh - een chef-kok, receptontwikkelaar, auteur en tv-presentator - die jarenlang heeft gekookt in, nou ja, veel minder dromerige ruimtes.

"Toen ik in New York woonde, had ik een keuken ter grootte van een kast - ik klopte eiwitten op de vloer van mijn slaapkamer en probeerde niet te morsen", lacht Yeh, wiens tweede kookboek, Thuis is waar de eieren zijn, komt op 27 september uit bij Harper Collins. “In de loop van de tijd leerde ik een paar keukens kennen, elk een beetje anders, en verzamelde weetjes aan informatie om me te helpen mijn eigen keuken te ontwerpen. Ik hield van de manier waarop mijn fornuis naar buiten stond in mijn eerste keuken, maar hield niet van de manier waarop de vaatwasser aan de andere kant van de keuken stond in mijn volgende. Toen ik in mijn eerste professionele keuken werkte, leerde ik over een snelrek [een koelreksysteem] en dacht:

Waarom gebruiken we die niet in huiskeukens?”

Rond de tijd dat Yeh naar Minnesota verhuisde, verscheen haar blog, Mijn naam is Jeh, En Instagram feed - met hun perfecte mix van herkenbare recepten (Tater Tot hotdish!) Meisje ontmoet boerderij. "Door aan haar vaste keuken te werken, kon Molly elk deel van haar nieuwe keuken inbellen om ervoor te zorgen dat het zo efficiënt mogelijk was", zegt Brandi Youngmark, de ontwerper die Yeh in samenwerking met Hayley Lukaczyk, haar art director van de show, heeft ingehuurd om alles tot leven te brengen. Het doel? Een "legpuzzel" van verzamelde ontwerpideeën die "zoveel mogelijk van de geschiedenis van de boerderij hebben behouden", zegt Youngmark.

Ze vonden zelfs ruimte voor een snelrek, waar Yeh haar overvloedige gebakken goederen koelt. De resulterende ruimte, zegt Yeh, "bevindt zich op het kruispunt van functionaliteit en een esthetiek waarvan ik in mijn hart voelde dat die met ons zou groeien." Lees verder om te zien hoe ze alles in elkaar paste.

1. Naar buiten gericht bereik

Het eilandprogramma was het startpunt voor het keukenontwerp en is nu de nexus voor de hele keuken. "Ik begon met mijn absoluut favoriete ding ter wereld, namelijk aan een fornuis staan, een pan soep maken, en dan in mijn zicht weggaan in de woonkamer kan ik Bernie zien spelen met haar prinsessenkasteel en Ira wiebelen op haar wiebelkussen', zegt ze over haar twee kinderen. "Dat ik die naar buiten gerichte kachel kon hebben, was enorm voor mij. En daar hebben we het dan omheen gebouwd."

2. Ingebouwd hok

Je hield van het uiterlijk van open planken, maar niet van het constante onderhoud, dus schakelde ze de plaatselijke meubelmaker Mitch Johnson in om een ​​halfopen kast te maken. "Het is een knipoog naar een antiek porseleinen hok", legt ze uit - en een die veel meer patina en karakter aan de ruimte toevoegt: "Ik wilde niet dat het aanvoelde als een steriele omgeving", zegt Yeh. "Ik wilde dat het voelde als een keuken die al generaties lang op deze boerderij stond, ook al was hij nieuw."

3. Hoge Muur Oven

Een middelhoge Viking-oven met openslaande deuren betekent geen slopende bochten om cakes en stoofschotels op te zwepen, twee van Yeh's kenmerkende gerechten. "Een heel goede vriend van mij zei ooit: 'Je moet een oven op heuphoogte hebben, want als je je Thanksgiving-kalkoen kookt, wil je je rug niet breken'", lacht ze.

4. Kookboekenkasten

Alle vrije centimeters werden omgezet in planken waar Yeh haar favoriete receptencollecties (naast enkele kinderboeken) binnen handbereik opbergt. "Ik wilde dat het bijna aanvoelde als een hybride keuken/bibliotheek", mijmert Yeh.

5. Dubbele werkbladen

Het hakken gebeurt op het houten aanrecht van het eiland, terwijl het deeg wordt gerold op het koele marmer bovenop de omtrekkasten van de keuken. "Ik wilde die twee materialen hebben die heel anders werken", zegt Yeh. "En ik hou ook van dat marmeren materiaal voor achtergronden als ik foto's maak, en dus recht tegen het raam."

6. Georganiseerde rommellade

Johnson creëerde deze op maat gemaakte kist die rechtstreeks in de kasten is ingebouwd om de inhoud van een typische rommellade in individuele vakjes te bundelen. "We noemen dit de verheerlijkte, georganiseerde rommellade", verkondigt Yeh.

7. Speciale zones

Terwijl het fornuis het commandocentrum is, heeft Yeh ook ruimtes aangewezen voor koffie en bakken. Ingrediënten voor beide worden bewaard onder de hoofdapparaten. (De enige uitzondering? Haar kruiden, die uit de buurt van het fornuis worden bewaard omdat - pro tip! - de hitte hun houdbaarheid kan belemmeren).

8. Op maat gemaakt prikbord

Een eerbetoon aan Julia Child, dit stuk walnoot dat achter het assortiment hangt, is waar Yeh pronkt met haar East Fork Pottery-mokken. "We hebben het gevoel dat dit echt de hartslag van het hele huis is, want elke ochtend is het ons ritueel om naar onze regenboog van mokken en denken, 'welke kleur zal ik vandaag kiezen?'" Yeh's kenmerkende hagelslag is verstopt in vleugels achter de prikbord.

9. Trek alles uit

Niet te zien op de foto's: een indrukwekkend assortiment uittrekbare lades direct naast de kookplaat om er makkelijk bij te kunnen. "Een ding dat me de hele tijd gek maakte in de originele keuken op de boerderij, was moeten hebben uien en aardappelen en heel veel niet-gekoelde producten op de toonbank", zegt Ja. "Dus hebben we een paar mandladen ingebouwd vlak bij het fornuis, zodat ik gewoon een ui kan pakken zonder te bewegen." Er is ook een uittrekbare prullenbak En mand voor al die vuile theedoeken.

10. Ingebouwd snelheidsrek

Feat not: Yeh heeft haar snelheidsrek. Nog beter voor de thuiskeuken? Het is op maat gemaakt om onder het aanrecht naast het assortiment te passen in een geniale twist van commercieel-ontmoet-residentieel ontwerp. Wie zegt dat je niet beide kunt hebben?

---

Volg House Beautiful op Instagram.