Duck Pancakes: Gekonfijte Eend Gevulde Pannenkoek Recept
Of je nu een beginner of pro bent in de keuken op Pancake Day, dit Confit Duck Gevulde Pannenkoek recept - ontwikkeld door Esdoorn uit Canada UK – is een eenvoudig gerecht dat heerlijk naar smaak is.
Om de pannenkoek te maken
1. Verwarm de oven voor op 180c
2. Kook de aardappelen in ongeveer 50 minuten gaar in de oven
3. Koel ze af
4. Schil de aardappelen en pureer ze met een aardappelstamper
5. Voeg de boter, bloem, ei, zout en peper toe. Roer om te combineren.
Om de eendenvulling te maken
1. Meng in een kom de gesnipperde eend met de lente-uitjes, eendenvet, wortel, koriander en ahornsiroop en breng op smaak met zout en peper.
Om de pruimensaus te maken
1. Doe alle ingrediënten in een pan
2. Laat inkoken tot 2/3, verwijder de steranijs en kruidnagel en meng de saus.
Methode
1. Spreid de aardappelpuree uit op een stuk bakpapier, maak een ronde vorm van 20 cm
2. Leg het eendenmengsel in het midden en breng de randen naar het midden
3. Zorg dat het eendenmengsel bedekt is
4. Bewaar de pannenkoeken een uur in de koelkast voordat je ze gaat bakken
5. Gebruik een grote koekenpan met 100 ml plantaardige olie en bak de pannenkoeken 2 minuten aan beide kanten.
