10 dingen die je nooit wist over kerstpudding

De kerstlunch is pas voorbij als we ten minste één portie van de stodgy, gekruide pudding hebben gehad, beladen met boter en niervet... we hebben het over kerstpudding - het favoriete feest van het land toetje. Maar, hoewel we er elk jaar van genieten, hoeveel weten we ervan?

Waar is de traditie begonnen?

Recepten voor oude pruimenpudding bestaan ​​​​in een of andere vorm sinds de 17e eeuw^e eeuw en het begon allemaal met iets dat 'pruimensoep' wordt genoemd; al sinds de middeleeuwen een feestelijk hoofdbestanddeel. Dit was een dikke papachtige substantie, bezaaid met gedroogd fruit en op smaak gebracht met kruiden.

Waarom heet het pruimenpudding? Bevat het pruimen?

Vaak aangeduid als 'pruimenpudding', heeft het recept voor kerstpud eigenlijk nooit om pruimen gevraagd. Het woord pruim verwijst in feite naar gedroogd fruit van welke variëteit dan ook; of het nu dadels, pruimen, sultana's of krenten zijn.

Waarom wordt gehakt vlees genoemd?

Hoewel gehakt eigenlijk geen vlees meer bevat, herinnert het woord aan zijn oorsprong als vleesgerecht. Vroeger was vlees een fundamenteel ingrediënt in de kerstpud. Pudding of 'pottage' zou bestaan ​​uit vleesbouillon, kruiden, gedroogd fruit en paneermeel.

Waarom de bizarre mix van kruiden met vlees en gedroogd fruit?

Specerijen en gedroogd fruit waren beide dure, exotische ingrediënten die naar Groot-Brittannië werden gebracht toen de kruisvaarders terugkeerden uit de Middellandse Zee. Vanwege hun kosten werden ze gebruikt bij speciale gelegenheden en als gevolg daarvan werden ze populaire toevoegingen aan gerechten waarin ze vrij ongebruikelijk waren. Door vlees te combineren met gedroogd fruit of pruimen is het langer houdbaar.

Waarom steken we kerstpudding aan?

Er wordt gezegd dat de brandende brandewijn de Passie van Christus vertegenwoordigt en traditioneel waren er 13 ingrediënten in de pudding, die naar verluidt de 13 discipelen van Christus vertegenwoordigden. We dachten altijd dat de garnering van hulst bovenop een knipoog was naar feestelijke versiering en vrolijkheid, maar sommigen zeggen dat het de doornenkroon vertegenwoordigt.

Is kerstpudding ooit verboden?

Nou, grappig dat je het zou moeten vragen, want ja, dat is zo. in de 17^e eeuw zou Thomas Cromwell het eten van kerstpudding hebben verboden, samen met alle feestelijke vrolijkheid van kerstliederen tot carousing. In een poging om feestelijke vraatzucht aan te pakken en Kerstmis terug te brengen naar zijn religieuze wortels, werd gesuggereerd dat in plaats van een feest dag, zou Kerstmis eerder een moeten zijn snel dag. Toen Charles II aan de macht kwam, werd Kerstmis hersteld.

Wat is Stir-up Sunday?

Een echte boozy Christmas pudding moet na verloop van tijd worden geïmpregneerd met alcohol voordat deze wordt bedekt met marsepein en glazuur, dus moet weken van tevoren worden gemaakt. Zo'n vijf weken voor eerste kerstdag (op de laatste zondag voor de komst om precies te zijn) is de kerst puddingmengsel moet worden bereid en elk gezinslid moet het mengsel roeren en een wens doen terwijl dit doen.

Waarom voegen we munten toe aan kerstpudding?

Het lijkt een beetje vreemd om hard metaal toe te voegen aan een duur dessert, nietwaar? tslang met vullingen moet ver weg blijven. Ondanks het dure tandheelkundige werk dat nodig was nadat je per ongeluk je tand had gebroken met een mondvol pudding, zou het toevoegen van een zilveren sixpence aan de mix de vinder een jaar geluk brengen.

Wat stelt de kerstpudding voor?

Specerijen, zoet vlees, gedroogde vruchten; veel van de traditionele ingrediënten van kerstpudding waren afkomstig uit het hele Gemenebest en het gerecht vertegenwoordigt in veel opzichten de Britse natie zelf. in 1850, Londen geïllustreerd nieuws beschreef de pruimenpudding als een 'nationaal symbool'. Ze zeggen: 'Het vertegenwoordigt niet klasse of kaste, maar het grootste deel van de Engelse natie.'

Hoe is het uiteindelijk kerstpudding geworden zoals we dat nu kennen?

Na verloop van tijd werd het 'pottage' mengsel dikker en dikker, totdat men uiteindelijk de plakkerige massa in een puddingdoek begon te wikkelen en het enkele uren kookte.

Zoals veel van onze hedendaagse feestelijke tradities, werd kerstpudding zoals we die vandaag kennen geïntroduceerd door de Victorianen. In Een kerstlied, vereeuwigde Charles Dickens het gerecht toen hij mevrouw Cratchit afbeeldde die trots met de pudding glimlachte, als een gespikkelde kanonskogel, zo hard en stevig, brandend in de helft van een halve kwart ontstoken cognac en bedight met kersthulst erin gestoken de top'.

Het boek van mevrouw Beeton Huishoudelijk beheer, gepubliceerd in 1861, was een autoriteit op het gebied van feestmaaltijden, en daarin staat een recept voor en een illustratie van kerstpruimenpudding, die duidelijk herkenbaar is als de pudding die we vandaag de dag nog steeds genieten.

Dus, deze kerstdag, terwijl je je pudding aan het eten bent, weet dat je deel zult nemen aan een eeuwenoude feestelijke traditie.

Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io.