10 soorten tomaten die je moet kennen in 2023

2023 is officieel tomatenmeisje zomer. Gedefinieerd door caprese salades, rode geruite kleding en veel olijfolie, is de trend op sociale media net op tijd aangekomen voor het tomatenseizoen. De tomatenoogst loopt van begin augustus tot half september en is het moment om op zoek te gaan naar perfect rijpe producten boerenmarkten, haal je favoriete tomatenrecepten tevoorschijn en steek je favoriete basilicumkaars aan. Tomaten zijn ook een van de beste beginnersvriendelijke groenten om in je leven op te nemen moestuin- en er is nog tijd om wat te planten, afhankelijk van je zone voor planthardheid. Maar wat zijn de beste tomatensoorten?

Het korte antwoord is: het hangt ervan af. Of je nu een volledig Engels ontbijt maakt, een Bloody Mary maakt of het recept voor pastasaus van je oma perfectioneert, er is een ideale tomaat voor de klus. Elk van hen op zichzelf met een beetje zeezout en olijfolie maakt een verleidelijke middagsnack. Maar ondanks het delen van een gemeenschappelijke familienaam, zijn er talloze variëteiten tomaten om uit te kiezen, en elk heeft zijn eigen subtiel andere smaak, textuur en ideaal gebruik. (Als je echter gefrituurde groene tomaten maakt, kunnen alle soorten tomaten, zelfs rode en gele, in je recept werken, zolang ze maar onrijp zijn.)

Boltomaten zijn verreweg de meest voorkomende variëteit in Amerikaanse supermarkten, maar er zijn nog veel meer soorten. Je kent misschien ook cherry-, Roma- en pruimtomaten van de AGF-afdeling, maar hoe zit het met zeldzamere (en even heerlijke) variëteiten zoals Green Zebra en Campari? Verderop belichten we 10 van de meest populaire en meest voorkomende soorten tomaten, hun smaakprofiel en de beste manieren om ermee te eten en te koken.