Interview met Royal Chef Darren McGrady

In tegenstelling tot de meesten van ons, brengt de Britse koninklijke familie hun avonden niet door met zoeken in de koelkast totdat ze een oud stuk pizza hebben gevonden. Ze hebben persoonlijke koks die al hun culinaire grillen wijn en dineren - en aangezien de familie enorm is, zijn er veel grillen om rekening mee te houden.

MarieClaire.com sprak met voormalig koninklijke chef-kok Darren McGrady (die kookte voor de koningin, prins Philip, prinses Diana) en William en Harry) voor meer informatie over de familie nogal intense eetgewoonten - en we hebben zoveel geleerd. Inclusief het feit dat William en Harry dol waren op McDonald's. (Dezelfde.)

Prins Philip kleedt zich zo vaak dat hij wordt aangezien voor een tuinman

"Hij kwam de keuken binnen en ik dacht dat hij de tuinman was. Hij was een oude man in aftandse oude kleren, hij had een trui aan met de armen uithangend bij de ellebogen - helemaal gescheurd en versleten. Ik keek en dacht: 'Oh, het is de tuinman.' Pas toen ik goed keek, zag ik dat het prins Philip was."

De koninklijke familie is totaal anders in Balmoral Castle, hun Schotse vakantiehuis

"Balmoral is waar de koninklijke familie echt in de steek is gelaten. Ze ontspannen en hebben plezier. Je ziet ze de hele tijd. In Buckingham Palace had de koningin het te druk en de keukens te ver van haar appartement - dus we hebben haar nooit gezien. Bij Balmoral zagen we haar de hele tijd. Ze waren veel meer ontspannen en hadden meer vrije tijd. Philip kookte op de grill. Hij zou naar de keukens komen en bespreken welk voedsel we zouden hebben: 'Hebben we zalm die iemand van de familie heeft gevangen? De koningin heeft aardbeien geplukt met prinses Margaret, laten we die eten voor het avondeten.'"

Dat gezegd hebbende, het diner is "Downton Abbey"-niveaus van formeel

"Ze kwamen binnen voor een afternoon tea bij de open haard in buitenkleding, en dan kleedden ze zich allemaal om voor het avondeten. Ze kwamen naar beneden in geklede baljurken en zaten aan tafel - als een... Downton Abbey diner. Al het fijne porselein werd naar buiten gebracht. Aan het einde van de maaltijd liep er een doedelzakspeler rond de tafel."

Ze logen tegen de koningin-moeder over etenstijd

"Het diner was om 8.30 uur in Balmoral toen Hare Majesteit de Koningin-moeder aanwezig was. Ze vertelden haar altijd dat het eten om 8:15 was, en dat ze de laatste zou zijn. Ze vertelden de anderen om 20.30 uur omdat ze wisten dat ze te laat zou komen."

Prinses Diana had een heel streng dieet

"Op een dag zei ze tegen me: 'Darren, ik wil dat jij voor alle vetten zorgt, en ik zorg voor de koolhydraten. in de sportschool.' We hebben alles veranderd, ik gooide mijn Buckingham Palace-receptenboek weg en werd gezond aan het eten. Toen ze in Buckingham Palace was, was haar boulimia beslist een verborgen iets. We wisten er niets van. Pas toen ze ermee geconfronteerd werd, en iedereen twee en twee bij elkaar optelde, begon ze echt gezond te eten... ze hield van gerechten als gevulde paprika's en gevulde aubergines - ze hield van vis."

Ze weigerde rood vlees te eten

"Het enige rode vlees dat ze zou eten, was lamsvlees. En dat was toen ze vermaakte. Ze zou nooit rundvlees eten."

Diana's gasten wisten nooit dat ze de vetarme versie van hun eten at

"Ze hield mensen voor de gek: ze zei: 'Maak een mousse voor president Reagan.' Ze kon het niet hebben omdat er mayonaise en zure room was. Dus zei ze: 'Maak een vetvrije versie voor me.' Dus ik deed. Vaak, als er gasten kwamen, had ze de vetvrije versie en de gasten de volle versie en niemand zou het verschil weten."

Eenmalige Fergie annuleerde plannen en een hele maaltijd was verspild

"Sarah Ferguson was naar het theater gegaan en ze wilde om 10.30 uur eten. Dus we begonnen met het bereiden van het avondeten, en ze zou bellen en zeggen: 'In plaats daarvan gaan we naar een restaurant.' Het eten is gewoon weggegooid."

Harry en William waren dol op fastfood

"Ik herinner me dat de prinses op een dag de keuken binnenkwam en zei: 'Annuleer de lunch voor de jongens, ik haal ze uit, we gaan naar McDonald's. En ik zei: 'Oh mijn god, uw koninklijke hoogheid, dat kan ik, ik kan hamburgers maken.' En ze zei: 'Nee, het is het speelgoed dat ze... wil.' Ja, de jongens hielden van McDonald's, en pizza's eten en aardappelschillen - een soort van Amerikaan voedingsmiddelen. Het waren koninklijke prinsen, maar ze hadden het gehemelte van kinderen."

De koningin krijgt een menuboek bij haar afgeleverd

"Bij Buckingham Palace zouden we een menuboek maken dat we naar de koningin zouden sturen en zij kon de gerechten kiezen die ze wilde. Het boek zou terug naar de keuken komen en we zouden ze klaarmaken. De menu's van de koningin worden drie of meer dagen van tevoren klaargemaakt en ze houdt zich er religieus aan."

Ja, de koningin neemt haar Corgi's echt overal mee naartoe

"Ik zag deze dame honden uitlaten en toen ik dichterbij kwam, realiseerde ik me dat het de koningin was - in haar hoofddoek met een jas aan en een Balmoral-tartan. Ik dacht: 'Dit is zo spannend, ik ga de koningin spreken!' Ik herinnerde me dat ik dacht: 'U moet eerst Uwe Majesteit zeggen, daarna is het' mevrouw.' Maar de honden zagen me en begonnen te blaffen - en alle twaalf corgi's begonnen achter me aan te rennen, dus ik draaide me om en begon de andere te rennen manier. Ik hoorde de koningin lachen, ze vond het hilarisch."

Het favoriete eten van de koningin is pure chocolade

"De koningin eet graag voedsel van het landgoed - dus jachtvogels, fazanten, korhoenders, patrijs - ze houdt ervan dat die op het menu staan. Maar natuurlijk houdt ze van chocolade. Dat was haar favoriet, en het moet pure chocolade zijn. Hoe donkerder de chocolade, hoe beter."

Maar ze weigert knoflook te eten

"De koningin zou nooit knoflook op het menu hebben. Ze haatte de geur ervan, ze haatte de smaak ervan."

Philip was hier niet voor het biologische voedsel van Charles

"Vroeger kregen we altijd een mand [vol met eten en lekkernijen] van Harrods - een bedankje om bij hen te winkelen. Prins Philip kwam de keuken binnen en er waren twee mandjes. Hij zei: 'O, is dit een mand van Harrods?' Ik zei: 'Nee, uwe hoogheid, dit is een mand die de prins van Wales meebracht.' Hij keek verbaasd, dus opende ik het en zei: 'Het is allemaal biologisch.' En hij zei: 'Oh, verdomd biologisch!' En schudde gewoon zijn hoofd en liep uit."

De koningin at regelmatig uit Tupperware

"Mensen zeggen altijd: 'O, de koningin moet van gouden borden eten met gouden messen en vorken.' Ja soms.. .maar bij Balmoral at ze fruit uit een gele plastic tupperware-doos.'

Dat gezegd hebbende, at ze ook fruit van een met diamanten ingelegde plaat

"Het was een marmeren schaal met drie gouden paarden. De schaal was bezet met diamanten, robijnen, saffieren en smaragden. Dertig jaar geleden werd het getaxeerd op 500.000 pond."

Ze eet Kellogg's als ontbijt

"Het ontbijt was heel eenvoudig voor Hare Majesteit. Wat Kellogg's cornflakes uit een plastic bak, die ze zelf zou serveren. En wat Darjeeling-thee."

Prins Philip liet het personeel ooit diners met hem ruilen omdat hij die van hen beter vond

"Hij kwam de keuken binnen en zei: 'Wat eten we vanavond?' En ik zei: 'Ik heb deze kleine oogjes van lamsvlees voor jou, jouw Royal' Hoogheid.' Hij keek en zei: 'Wat is dat - wat zijn dat?' En ik zei: 'O, dat zijn karbonades, Uwe Hoogheid.' Hij wilde weten wie ze waren voor, en ik zei, 'personeel'. En hij zei: 'O, kunnen we die niet hebben?' Uiteindelijk gaf ik hem deze grote vlezigere stukken, en het personeel had de andere? stukken."

Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io.